想知道自己買的白酒質(zhì)量好壞，也可以采取一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，滴油法。比如說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)小作坊做的純糧坤沙酒，價(jià)格不一定比濃香型白酒的大品牌旗下的液態(tài)法白酒貴呢，大牌子的旁系產(chǎn)品依靠大牌都能賣出一個(gè)很不錯(cuò)的價(jià)格，其中大部分是包裝費(fèi)與溢價(jià)，而不是酒質(zhì)本身的價(jià)值。
1、如何從包裝上分辨一瓶酒的好壞？
小六很負(fù)責(zé)任地告訴您：在包裝上分辨不了一瓶酒的好壞！雖然你們很不喜歡看到這個(gè)答案，但是它又是事實(shí)！酒沒(méi)有好壞，只有優(yōu)劣！即使是優(yōu)劣也不能在包裝上看出所以然來(lái)！有人在前面說(shuō)用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)辨別，那只是能看酒體的釀造工藝，它能讓你辨別哪些是液態(tài)法白酒、固液法白酒、固態(tài)法白酒，這個(gè)不同生產(chǎn)工藝的白酒，不能說(shuō)誰(shuí)好、誰(shuí)壞？這是如何判斷固態(tài)法就是好，液態(tài)法就是壞？即使你使用了固態(tài)法白酒，但是其價(jià)值未必比液態(tài)法白酒的高。
價(jià)格的高低，還是與品牌、知名度有關(guān)，比如說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)小作坊做的純糧坤沙酒，價(jià)格不一定比濃香型白酒的大品牌旗下的液態(tài)法白酒貴呢，大牌子的旁系產(chǎn)品依靠大牌都能賣出一個(gè)很不錯(cuò)的價(jià)格，其中大部分是包裝費(fèi)與溢價(jià)，而不是酒質(zhì)本身的價(jià)值。還有人說(shuō)看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)字母，如：GB/T、GB、QB/T、DB、Q，有人說(shuō)“酒精酒”通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題，那還是對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的偏見(jiàn)，甚至是錯(cuò)誤解讀。
小六曾在2019年時(shí)候在個(gè)人公眾號(hào)“小六說(shuō)酒”上就寫過(guò)一篇文章《這才是白酒生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的正確解讀，別被酒商欺騙了》，大家有空可以進(jìn)去看看的哦，里面就全面分析了GB/T、GB、QB/T、DB、Q的詳細(xì)介紹，我在這里簡(jiǎn)單地分析一下Q，它是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)進(jìn)步，同時(shí)也更好地發(fā)揮了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)！它的制定必須嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的（除非該產(chǎn)品目前沒(méi)有對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這時(shí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是嚴(yán)格參考類似的標(biāo)準(zhǔn)而定），必須是取得相關(guān)部門的認(rèn)可與批準(zhǔn)，不得與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相抵觸。
2、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好。
3、怎樣辨別酒好壞？
其實(shí)辨別酒的方法很多，如果你要辨別是糧食酒還是非糧食酒可以采取以下幾種方法：一、酒色，靠譜度除醬香酒會(huì)有點(diǎn)淡黃外，清香濃香應(yīng)該是無(wú)色的，醬香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的會(huì)用大曲泡一下，更過(guò)分的用醬油的，用什么草泡的，亂七八糟的都有可能。看到那些異常泛黃的酒千萬(wàn)別買，二、掛杯，靠譜度好酒一定掛杯，掛杯未必是好酒。
這個(gè)不用懷疑，當(dāng)一種方法被大眾所熟知，它也就沒(méi)有任何意義了，買的不如賣的精，這是千古不滅的真理。平常一些小門店里7，8元左右的散酒都會(huì)掛杯掛得很好，怎么解釋？當(dāng)然好酒掛杯明顯，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)去衡量掛杯呢？三、火燒法靠譜度1、易燃性，同樣度數(shù)，純糧酒的確比勾兌的容易點(diǎn)燃，但勾兌的也能點(diǎn)燃，說(shuō)明不了什么問(wèn)題。
2、火焰顏色，網(wǎng)絡(luò)上盛傳的是純糧呈藍(lán)色，勾兌的火焰黃色居多。特地拿串香酒做了下實(shí)驗(yàn)，實(shí)在看不出有什么區(qū)別，3、點(diǎn)燃燒凈后變渾濁，拿了三種酒做實(shí)驗(yàn)，坤沙（純糧，上等），碎沙（純糧，中等），串酒，坤沙和串沙燒后的渾濁度差不多，碎沙要淡一些。四、兌水法，靠譜度酒一半，純凈水一半，混勻，上等酒會(huì)呈現(xiàn)乳白色，高檔勾兌酒或串香酒也會(huì)呈現(xiàn)乳白，但是會(huì)發(fā)淡淡的藍(lán)色，不仔細(xì)看看不出。