釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。不少著名白酒漲價(jià)了，連一些中檔白酒也跟著來(lái)了一波，按疫情流行，商務(wù)應(yīng)酬和聚集性活動(dòng)基本消失，影響了白酒銷售量，白酒價(jià)格應(yīng)該調(diào)低才合理，浸藥多用白酒，做藥引多用米酒，活血止痛多用黃酒，名貴白酒比較稀缺，已經(jīng)具備了金融屬性，也是其中漲價(jià)的原因之一。
1、如何看待白酒？
酒也分三六九等，懂酒的人都知道，夏天是不釀酒的，壓窖三四個(gè)月以后的開(kāi)窖頭排酒是白酒中的愛(ài)馬仕，如果每天喝點(diǎn)頭排酒會(huì)更好的！酒有千種各取所需酒的種類很多，作用也不盡相同。浸藥多用白酒，做藥引多用米酒，活血止痛多用黃酒，葡萄酒少量飲用，可強(qiáng)心提神?！缎滦薇静荨分^其能消痰破澼，啤酒以大麥芽發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富又可健胃消食。
飲酒的數(shù)量及方法宜據(jù)各人不同的體質(zhì)情況而定，不能一概而論，總的原則是少飲、淡飲，反對(duì)暴飲雜飲。如《養(yǎng)生要論》中引阮堅(jiān)之的話講：淡酒、小杯，久坐細(xì)談，非唯娛客，亦可養(yǎng)生，《清異錄》指出：酒不可雜飲，飲之，雖善酒者，亦醉。過(guò)量飲酒損害健康飲酒過(guò)量則損害健康，導(dǎo)致病患發(fā)生，甚至引起死亡，早在《呂氏春秋》中即有肥肉厚酒，務(wù)以相強(qiáng)，命曰爛腸之食的記載。
《韓非子》中講：香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形，《管子》中載，齊桓公讓管仲飲酒，管仲倒掉一半，并說(shuō)：棄身不如棄酒。梁代陳宣嗜酒如命，以不飲為過(guò)，最后還是說(shuō)：譬酒猶水也，可以濟(jì)舟，也可以覆舟，歷代醫(yī)家對(duì)于過(guò)量飲酒的害處亦有一致的認(rèn)識(shí)。如《飲膳正要》謂酒：少飲為佳，多飲傷形損壽，易人本性，其毒甚也，飲酒過(guò)度，喪生之源。
《本草綱目》云：少飲則活血行氣，壯神御風(fēng)，消愁遣興;痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火，又說(shuō)：過(guò)飲不節(jié)，殺人頃刻。酒除了有防治疾病的作用外，還可用于延年益壽，老年人陽(yáng)氣漸衰，血脈不暢，易受風(fēng)、寒、霧、露的侵襲，如能合理適量飲酒，可以疏風(fēng)通絡(luò)，輕身延年。唐代醫(yī)學(xué)家、藥王孫思邈是一位長(zhǎng)壽之人，他在《千金要方》中提出冬服藥酒兩三劑，立春則止，此法終身常爾，則百病不生，
《保生月錄》中記載夏月清晨炒蔥頭飲酒一二杯，令血?dú)馔〞?冬日早出宜飲酒，以卻寒，或噙姜以辟惡。說(shuō)明酒與藥物配合使用能增強(qiáng)保健益壽的功效，清代徐沅青《醫(yī)方叢語(yǔ)》中轉(zhuǎn)引《歸田瑣錄》載有周公百歲酒能治聾明目，黑發(fā)駐顏，家三代服之，相承無(wú)七十歲以下人。歷代益壽延年的藥酒方不下數(shù)百種，有很多在實(shí)際應(yīng)用時(shí)發(fā)揮功效，如枸杞酒、生地酒、人參酒、白術(shù)酒、薯蕷酒、陽(yáng)春酒、百補(bǔ)延齡酒等，不勝枚舉，
2、怎么看待白酒漲價(jià)？
不少著名白酒漲價(jià)了，連一些中檔白酒也跟著來(lái)了一波。按說(shuō)，疫情流行，商務(wù)應(yīng)酬和聚集性活動(dòng)基本消失，影響了白酒銷售量，白酒價(jià)格應(yīng)該調(diào)低才合理，其實(shí)，這種想法可能是想當(dāng)然的。仔細(xì)分析，白酒漲價(jià)有其合理一面，原料和助劑等釀酒材料漲價(jià)，物流成本的大幅增加，人工成本的不斷提升，疫情期間防控費(fèi)用的增加與銷售量減少等，增加了每瓶白酒的均攤費(fèi)用，這些成本迫切需要通過(guò)漲價(jià)來(lái)消化，
另外，名貴白酒比較稀缺，已經(jīng)具備了金融屬性，也是其中漲價(jià)的原因之一。據(jù)某機(jī)構(gòu)對(duì)1263份有效問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果，疫情期間有79.85%的人在家自飲，其中84.41%的人飲用的是白酒，在飲用的白酒價(jià)位段酒品中，200-500元價(jià)位段酒品的消費(fèi)者占比34%，500元以上酒品的消費(fèi)者占比22%，這意味著被調(diào)查者中有超過(guò)5成的飲酒者依然保持著對(duì)白酒品位的追求，
另外，高端白酒主要用于商務(wù)消費(fèi)或有實(shí)力人士的喜宴用酒，最主要的是看重品牌、面子和口感，對(duì)價(jià)格并不敏感。然而，對(duì)在200元甚至在100元以下的飲酒者來(lái)說(shuō)，本身沒(méi)有高消費(fèi)能力，就不怎么關(guān)注中高端白酒的漲價(jià)現(xiàn)象，綜上所述，每瓶白酒漲價(jià)十幾元、幾十元，超一線品牌漲個(gè)一二百元，都在可以接受的范圍，不會(huì)打擊消費(fèi)者追求美好生活的積極性，更不會(huì)導(dǎo)致行業(yè)崩潰。