題主的“水餃就酒，越喝越有”還真不清楚什么意思，有是不是可以解釋為“有勁、有味道”，我想大概就是這意思。水餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)美食，過大年大多數(shù)都要吃水餃，我本人也很愛吃水餃，但是比較挑，對于餃皮、餃餡有要求啦，最愛吃薺菜鮮肉水餃，肉質(zhì)滑嫩，薺菜鮮香。
1、都說餃子就酒，越喝越有，你覺得什么餡的餃子最好吃？
水餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)美食，過大年大多數(shù)都要吃水餃，我本人也很愛吃水餃，但是比較挑，對于餃皮、餃餡有要求啦。題主的“水餃就酒，越喝越有”還真不清楚什么意思，有是不是可以解釋為“有勁、有味道”，我想大概就是這意思，最愛吃薺菜鮮肉水餃，肉質(zhì)滑嫩，薺菜鮮香。1.薺菜一定要去鄉(xiāng)下野外挖，農(nóng)歷三月初薺菜最嫩，可以去蒜苗地里，野外河邊，
2.豬肉豬的品種就不特別選擇了，肉就選前腿肉，里脊肉，配上肥肉，比例為肥瘦:3:7。那么薺菜鮮肉水餃如何做呢？①餃皮可以去賣面條那里買，也可以自己動手做，自己動手做一定要掌握好合面的硬度，搟面皮的厚度，②薺菜用清水泡，撒上鹽殺菌，1小時左右即可。③大蔥、蒜苗、姜切沫備用，④豬肉肥瘦切丁，用刀剁碎放入大浣熊。
⑤薺菜撈出瀝干水分，用刀剁碎，⑥肉餡先加水順時針攪拌成膠狀，打入一個蛋清繼續(xù)攪拌，放入薺菜再次攪拌，最后加入鹽、白糖、十三香粉、雞粉、油、白胡椒粉攪拌均勻。⑦搟面皮包餃子，煮餃子，肉餃子下餃子后水開一定加冷水，這樣餃子更容易煮透，⑧紅干辣椒直接下鍋炒，記得小火，炒出香味立刻關(guān)火，拿石臼搗碎。⑨取一個小碗，倒入一點搗碎的辣椒，放點切碎的蒜白，加點鎮(zhèn)江香醋，滴一點香油，
2、俗話說“餃子就酒，越喝越有”，酒友們：你認(rèn)可嗎？你最鐘情什么下酒菜？
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