醋泡姜的做法姜醋泡姜用什么姜好呢。由于生姜和醋有一定的藥用價值，所以醋泡姜有一定的養(yǎng)生保健功效，如散寒、止嘔、促進食欲等，醋泡生姜能促進血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用，吃了是軟化血管的!一般來說血粘度稠的人吃，醋泡生姜能促進血液循環(huán)，軟化血管，防治高血壓;還可以促進消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，當然也有許多其他的輔助治療如吃醋泡姜還能治療關(guān)節(jié)炎。
1、醋泡鮮姜有什么好處？
吃醋泡生姜能軟化血管嗎?醋收斂了生姜的熱性，讓姜的性味和口感都平和許多，所以即使容易上火的人也不用擔心。功效：對于脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效，而且還能起到軟化血管、降血脂的作用。正常人堅持食用，也能起到養(yǎng)生保健的效果，醋泡生姜能促進血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用，吃了是軟化血管的!一般來說血粘度稠的人吃，醋泡生姜能促進血液循環(huán)，軟化血管，防治高血壓;還可以促進消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，當然也有許多其他的輔助治療如吃醋泡姜還能治療關(guān)節(jié)炎，
2、醋泡姜片對身體有什么好處？
首屆國醫(yī)大師路志正，已101歲高齡，他介紹了自己的兩個養(yǎng)生法寶——醋泡姜和路氏八段錦。路老說，原來他的胃不好，所以就做了醋泡姜，醋和姜都是家家戶戶廚房里常見的東西，便宜又方便，堅持吃了幾十年醋泡姜，不只胃好了，身體也保持得很硬朗。醋泡姜有什么好處？姜，被稱為“嘔家圣藥”，止嘔有一套，它味辛性溫，可以溫胃散寒。
老百姓都知道，著涼了，可以喝點姜湯御寒，姜不只能散掉體表的寒氣，也能散掉胃里的寒氣。醋有收斂的作用，醋泡姜，可以用醋來防止姜發(fā)散得太過，如果把姜比作能發(fā)光的燈芯，那醋就是燈罩，加個燈罩，光線更加聚攏，照明效果更好。做醋泡姜時，還可以適當加入一些糖，糖的甜味可以緩和醋和姜的刺激，保護脾胃，又能調(diào)味，姜中的姜辣素，能促進消化液的分泌，增進食欲。
這就是民間所說“飯不香，吃生姜”的道理，姜還能解魚蟹毒，這里的“毒”，可不是像河豚魚那樣的毒素，而是指“寒涼”。魚蟹大多數(shù)性質(zhì)都是寒涼的，吃多了或原本脾胃虛寒的人，就會引起腹痛、腹瀉，生姜正好可以溫中散寒，就把魚蟹的寒氣中和掉了。日本的傳統(tǒng)飲食，深受中國文化的影響，他們吃生魚片時，會配上泡姜、紫蘇、芥末等，正是運用了中醫(yī)的這個原理，
醋泡姜的做法姜醋泡姜用什么姜好呢？一般建議用當?shù)氐纳纯伞Ｄ劢趾扛?，沒這么辣，適合用來做泡菜，“姜還是老的辣”，老姜過于辛辣，專門用于散寒時，用老姜力度更大。若想像路老一樣，長期堅持吃醋泡姜，性質(zhì)就要平和一些，建議用嫩姜更好，醋米醋或陳醋都可以，根據(jù)自己的喜好來選擇。但不要選擇勾兌醋或醋精，根據(jù)醋酸含量，醋的酸度也分等級，酸度越高，味道越酸，刺激性也越大。
作為長期吃的食物，建議選擇酸度適中的醋，一般酸度4-6度的醋比較合適，年份較高的醋，酸度也越高，可以適當加些涼白開稀釋。醋的包裝上，“總酸”表示的酸度，“總酸≥5.50g/100ml（以乙酸計）”，表示的是醋的酸度為5.5度，做法先將姜洗凈，晾干水分，切成小片，大約像1元硬幣大小即可。先用少許鹽將姜片腌制24小時，
因為嫩姜中水分含量高，用鹽腌制，使姜脫掉一部分水分。將腌出的水倒掉，將姜片放進一個無水、無油的密封罐中，倒入醋，要沒過全部姜片，再加適量冰糖。先用一塊保鮮膜封住罐口，再將密封蓋蓋好，搖晃一下，使姜、醋、糖混合均勻。腌制7天后，就可以食用了，小提示腌制時間越長，姜的辣味會逐漸降低，可以一次性多腌制一些，慢慢食用。
泡姜片的容器要無水、無油，每次取用姜片時，也要用無水無油的餐具，否則，醋泡姜容易變質(zhì)，糖尿病人吃，可以不加糖或少加糖。每天吃2-3片即可，吃1片也行，但不要貪多，重在堅持，早上吃最好，可以當小菜，作早餐吃，晚上最好不吃，哪些人不適合吃醋泡姜？陰虛火旺的人，舌紅無苔，舌頭上裂紋嚴重，可能還會覺得手腳心發(fā)熱，恨不得泡在冰水里。