我國也是最早的白酒發(fā)源地，杜康是釀造白酒的鼻祖。相反，被國人視為糧食精髓的中國白酒，在他們看來更像是烹飪高檔中餐的神奇法寶，因為白酒對他們來說太嗆口，而且所散發(fā)出來的酒香對于他們來說難于接受，但對中國白酒烹飪出來的菜卻贊不絕口，到底是吃貨啊。
1、什么是白酒？
白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，
2、中國人喝白酒的意義是什么？
白酒在中國形成了獨特酒文化，并且影響著東亞地區(qū)。我國也是最早的白酒發(fā)源地，杜康是釀造白酒的鼻祖，一、由于古代醫(yī)術(shù)相對落后，白酒也一直用于消毒，適量飲酒達到了活血化瘀的養(yǎng)生效果。二、不管是達官貴人，還是普通老百姓都要飲酒，形成了無酒無成席的餐桌文化，也是餐飲文化的最重要組成部分，三、在文學創(chuàng)作上不僅成就了像曹操、李白為代表的偉大詩人，還創(chuàng)造至今膾炙人口的不杇巨作。
3、酒是個什么東西？
酒是白日放歌須縱酒青春作伴好還鄉(xiāng)的喜悅是人生得意須盡歡莫使金樽空對月的灑脫是葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催的豪爽是莫笑農(nóng)家臘酒渾豐年留客足雞豚的泰然是沉舟側(cè)畔千帆過病樹前頭萬木春的樂觀是濁酒一杯家萬里燕然未勒歸無計的情懷是中軍置酒飲歸客胡琴琵琶與羌笛的離別是一曲新詞酒一杯去年天氣舊亭臺的悲傷酒，即是人生百態(tài)，
4、中國各個省的代表白酒是什么酒，哪種類型的？
對于這個問題，小編孤陋寡聞，僅就自己知道的來做個粗略回答，歡迎各位指正。先從西北說起，新疆有伊力特和網(wǎng)紅烏蘇啤酒，青海是青稞酒。甘肅我曾經(jīng)去過多次，但真正有名氣，能獨霸一方的品牌還真沒見過，以前的黃河啤酒，現(xiàn)在不知道是不是還活的那么滋潤。相信資深酒友們差不多應該都聽說過河套老窖，沒錯，這就是內(nèi)蒙的名酒，
提起來寧夏，除了電視上媒體上天天廣告的那個用虎骨蒙人的什么保健酒之外，還有一個寧夏紅大家可別忘了。到陜西，不論有沒有喝過西鳳酒，喝酒的一定得聽說過吧，山西的汾酒，名氣就更大了，畢竟唐朝就有了牧童遙指杏花村的詩句。雖然說當時的杜牧并沒有到過山西，事實證明他詩中的杏花村很可能指的是池州的杏花村，但這點并不能影響山西杏花村汾酒的名氣，畢竟唐朝過去這么多年，也沒人說版權(quán)問題，誰搶頭里算誰的。
河北的衡水老白干，從原來的喝出男人味到現(xiàn)在也不知道怎么說了，反正那個六十來度的酒，我還真喝不慣，北京就不用說了吧，清香型的二鍋頭被當?shù)厝送瞥鐐渲?，但我很不喜歡這個酒的感覺。至于東北，我?guī)缀跛銢]去過，但是低端老村長火遍全國，其實靠的就是低價市場，而東北人別看粗狂，但喝酒度數(shù)卻低，遠不像西北喝的酒精度那么高。
山東其實有好酒，從蘭陵美酒郁金香，到國內(nèi)唯一有名氣的芝麻香型景芝白酒，還有秦池和孔府家酒，不過呢，上述這四家，目前還沒有一個能走向全國的。況且山東現(xiàn)在喝酒幾乎都是四十度左右的，這種酒真沒法喝，河南產(chǎn)生了中國最早的名人曹操代言白酒品牌——杜康。雖然這個商標和陜西有爭議，但好在洛陽已經(jīng)把伊川和汝陽合并后一致對外，只需要跟陜西白水打嘴仗就行了，
另外河南還有張弓、宋河、仰韶以及清香味的寶豐。中國早就有白酒的東不進皖西不入川的說法，這兩個省名酒扎堆，就不用介紹了，只順帶替自己打個廣告，我們就是在古井生產(chǎn)的酒，至于江浙滬，似乎白酒并不多，多為黃酒，湖北的黃鶴樓好像已經(jīng)被安徽古井貢收購了，只剩下一個稻花香還在堅持。哦，還有個勁酒，在保健酒里可以說一枝獨秀。
