首先我們來(lái)分析一下，炒菜放白酒的作用是什么。記得當(dāng)時(shí)是用葡萄酒的，它可女士做美容養(yǎng)顏之功能，為了減輕菜肴的腥膻味，往往在爆炒的過程中要烹入白酒，借助白酒中酒精的燃燒，燒掉肉中的腥膻物質(zhì)，商務(wù)場(chǎng)合一般用什么酒可難道我了，本人沒有見過什么大場(chǎng)面。
1、在家里炒菜做飯，哪些地方要用到白酒，哪些地方不能用白酒？
首先我們來(lái)分析一下，炒菜放白酒的作用是什么？我們?cè)诔葱任痘蛘唠逗苤氐娜忸愂巢摹榱藴p輕菜肴的腥膻味，往往在爆炒的過程中要烹入白酒，借助白酒中酒精的燃燒，燒掉肉中的腥膻物質(zhì)。同時(shí)也借助酒精的蒸發(fā)，帶走肉中的腥膻物質(zhì)，白酒中的酒精蒸發(fā)和燃燒以后，會(huì)留下大量的芳香物質(zhì)(醇類，酯類，酸，醛，酮，縮醛等)，從而給我們的菜肴增加香味，一舉兩得。
但是，酒精的氣味混在菜中，卻不是很好聞，比如我們?cè)谧郎鲜帐２说臅r(shí)候，酒水倒在剩菜中，那種剩菜味，肯定不行，讓人感覺不新鮮，感覺在吃剩菜。所以我們?cè)谂氚拙频臅r(shí)候，一定要是爆炒的，在鍋中肉食表面水分炒干，略芾焦黃的時(shí)候烹入，而且火正大時(shí)，酒烹入，酒精能著火為好，方能達(dá)到想要的效果，否則，等酒精浸入菜內(nèi)，就是那種剩菜倒酒的味道了。
2、商務(wù)場(chǎng)合一般用什么酒比較合適呢？
朋友們，你們好，很高興被次邀請(qǐng)，我榮幸。商務(wù)場(chǎng)合一般用什么酒可難道我了，本人沒有見過什么大場(chǎng)面，＿個(gè)鄉(xiāng)下人，還沒有參加過商務(wù)大場(chǎng)景，前幾年在一次機(jī)會(huì)中吃過一頓小場(chǎng)面的飯景，于大家分享請(qǐng)您見涼，o7年我在一家公可做外派員，在監(jiān)獄的年會(huì)慶典里有一頓飯慶。記得當(dāng)時(shí)是用葡萄酒的，它可女士做美容養(yǎng)顏之功能，深受領(lǐng)導(dǎo)與女士的喜歡，不知這個(gè)大實(shí)認(rèn)否。