二十多年前,那時候濃香型白酒風(fēng)頭正勁的時候,全國大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)紛紛涌入濃香型白酒行業(yè),“清香改濃香”,甚至“醬香改濃香”,成就了濃香型白酒稱霸白酒天下20年。收藏紅酒一般還是以拉菲等法國幾大酒莊為代表,需要注意的是,90%的紅酒都有適飲期,如果超過了適飲期,再好的酒也沒有人要了,因此,并不是所有紅酒都適合長期收藏,也并非越陳越好。
1、什么酒適合收藏?
如果收藏酒的目的是為了喝酒,那幾乎國內(nèi)外所有的酒都可以收藏;如果考慮在品質(zhì)不受影響的前提下收藏時間要長一些的話,酒精度數(shù)越高的酒收藏的時間越長,比如,依序排列為:高度白酒、伏特加、白蘭地、威士忌、干紅、干白、黃酒等。如果收藏酒的目的是為了投資,那么除了這酒好喝、好保存之外,還要考慮酒莊、酒廠是不是知名品牌?酒的存世量是不是具有稀缺性?在保質(zhì)的情況下收藏的時間長不長?因此,越是高端名酒,生產(chǎn)量越少,好的生產(chǎn)年份,收藏時間越久(保質(zhì)),酒的價值越大,
白酒是我們國家蒸餾酒中的一種,它是由淀粉或糖質(zhì)原料制成的酒醅,利用酒曲作為發(fā)酵劑,經(jīng)過糖化、發(fā)酵、然后再蒸餾、蒸餾好了之后再藏起來陳釀,通過釀酒師們精心釀造而成的各種香型的白酒。1959年9月9日產(chǎn)五星牌茅臺酒1瓶,2016年拍出69萬元白酒的味道“三分釀,七分藏”,白酒的口感和風(fēng)味與后期的儲藏有很大的關(guān)系,白酒收藏老熟的味道更加醇厚,
1986年產(chǎn)原箱五星牌地方國營茅臺酒17瓶,2017年拍出117.3萬元一般認(rèn)為,白酒收藏主要以醬香型為主。醬香型白酒在存儲的過程中更容易醇厚柔和,而清香型白酒久存后清香味道會慢慢淡化,羅曼尼康帝酒園特級園干紅典藏套裝2012年份10支750毫升,2016年拍出28.75萬元收藏投資干紅葡萄酒最主要的還是看品牌、品質(zhì)和產(chǎn)量。
收藏紅酒一般還是以拉菲等法國幾大酒莊為代表,需要注意的是,90%的紅酒都有適飲期,如果超過了適飲期,再好的酒也沒有人要了,因此,并不是所有紅酒都適合長期收藏,也并非越陳越好。干紅的適飲期一般在出廠后30年以內(nèi),干白的適飲期比干紅要短一些,葡萄酒非常脆弱,如果收藏保存不慎,即使出身“名門”,也沒有任何價值了。
羅曼尼.康帝特級園干紅2002年份1支750毫升,2017年拍出20.7萬元威士忌是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后,調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒,英國人稱之為“生命之水”。早在15世紀(jì),蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今,熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味,不同年期的威士忌混合得恰至好處,每種威士忌的獨(dú)特長處極致發(fā)揮,幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。
威士忌比較穩(wěn)定的味道是在出廠12-25年之間,近些年,收藏投資威士忌的人越來越多,蘇格蘭品牌威士忌和日本威士忌都曾在國際上拍賣出不菲的高價。1965年麥卡倫25年單一純麥威士忌,2016年拍出3.68萬元白蘭地,又稱干邑,是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒,白蘭地以法國出品的最為馳名,而在法國產(chǎn)的白蘭地中,尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為知名。
2、白酒和紅酒相比,哪種的收藏價值更大?有什么區(qū)別?
本人認(rèn)為白酒的收藏價值更大!這和中國人的飲食習(xí)慣有關(guān)系!白酒超過52度!在理論上,保存得當(dāng)是可以無限期保存的!而紅酒不具備這一點(diǎn)!而且白酒保存時間越長口感越好!白酒內(nèi)的有機(jī)微生物會使白酒的口感發(fā)生更奇妙的變化!中華民族飲酒文化,源遠(yuǎn)流長!伴隨著中華文明的發(fā)展,不斷進(jìn)步,酒的品質(zhì)不斷變化的提升!中醫(yī)早有證明!適量飲用白酒可以活血,驅(qū)寒!同時優(yōu)質(zhì)白酒還有健胃,增加食欲的作用!,
3、哪些品牌的白酒值得長期收藏?
比如眾所周知的茅臺酒、五糧液、劍南春、郎酒、瀘州老窖,等名酒收藏起來有升值的意義,用來請客喝酒也更有面子。像這種品牌酒,首先品質(zhì)有保障,其次是就是品牌價值,還有就是喜歡藏酒的都知道40度以下的酒不適合長時間儲存,高度酒更適合收藏,50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造,越陳越香!而收藏的酒大多也以醬香為主,醬香型白酒有1000多種香氣成分,香味層次豐富,越陳越香,也是大家喜歡收藏的原因之一。