濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生產(chǎn)工藝不同、發(fā)酵容器不同、用曲有區(qū)別、發(fā)酵周期長短不一，但都屬傳統(tǒng)白酒范疇。從國標(biāo)對(duì)白酒的定義來“白酒”是以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒。
1、什么是傳統(tǒng)白酒？
從國標(biāo)對(duì)白酒的定義來說，“白酒”是以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒。我們所熟悉的不同香型的白酒，如:濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生產(chǎn)工藝不同、發(fā)酵容器不同、用曲有區(qū)別、發(fā)酵周期長短不一，但都屬傳統(tǒng)白酒范疇，
傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)的過程是一個(gè)微生物發(fā)酵的過程，主要的香味成份是在發(fā)酵過程中形成的。生產(chǎn)原料是微生物培養(yǎng)基，生產(chǎn)工藝就是培養(yǎng)微生物的條件，原料與條件都對(duì)產(chǎn)物的形成有影響，更何況白酒生產(chǎn)是多種微生物混合作用。因?yàn)榘拙乒に嚭蜕a(chǎn)環(huán)境不同，每種白酒都有自己的特點(diǎn)，所以說“好酒”是沒有一定之規(guī)，重要的是“好喝”而又“與眾不同”。
2、有誰能說出高價(jià)回收茅臺(tái)、五糧液酒，其意圖是什么？
高價(jià)回收茅臺(tái)、五糧液等高檔酒的意圖不為好玩、收藏或自己喝，是為了謀利，賺取差價(jià)，人們常說：抽好煙喝好酒的人大多自己是不買煙不買酒。真實(shí)原因恐怕是不言而喻的了，好煙好酒收多了存放需要場所，不如變成錢的好。高價(jià)回收名煙名酒的行當(dāng)也應(yīng)運(yùn)而生，說是高價(jià)回收，其實(shí)回收價(jià)格能給到零售價(jià)的一半多一點(diǎn)就不錯(cuò)了。.比如，1斤裝的飛天茅臺(tái)，現(xiàn)在市場零售價(jià)3200至3300，高價(jià)回收能給2000多一點(diǎn)就很好了，
這些人將所謂高價(jià)收來的名煙名酒再加一部分錢買給煙酒專買店，或者加價(jià)賣給需要辦事求人送禮的，賺取差價(jià)謀利。有些干脆就是收禮人的托，自收自買循環(huán)往復(fù)，坐收黑錢牟取暴利，不過，搞這個(gè)行當(dāng)也有很大風(fēng)險(xiǎn)。首先要防著收到假貨，以前有些假茅臺(tái)做的可以亂真，設(shè)備都無法檢測出來，其次，煙酒專賣，這屬于是現(xiàn)在的投機(jī)倒把行為，是被打擊的對(duì)象。
3、為什么大街上有很多人高價(jià)回收白酒，有什么用？
大家好，街邊上很多高價(jià)回收白酒的主要有三種，一種是有具體的店鋪的，一種是坐在街邊個(gè)人拿個(gè)牌子的，還有一種是就背個(gè)小包收酒的，我先和大家說一下第一種，這里的高價(jià)回收，主要是收哪些？第一就是在各大平臺(tái)上抽獎(jiǎng)采購的1499的飛天茅臺(tái)，一般收購價(jià)是2500左右，也有給的高一點(diǎn)的。第二就是收購一些禮品酒，比如一些人收到的禮品想要變現(xiàn)，這種不局限于哪種酒，只要是大廠的名酒都可以，不過一般的酒有收，也有不收的！比如新老八大名酒都收，但是像玻璃汾，二鍋頭等200元以內(nèi)的酒就很少收了！禮品回收的價(jià)格比較低，一般是市場價(jià)的一半左右！因?yàn)榇嬖阼b定風(fēng)險(xiǎn)！第三就是收一些老酒，這些酒他們懂得鑒定的是收的，當(dāng)然這種老白酒沒有市場的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，都是收酒的自己給的，
他們收了老酒很多是賣給一些來白酒收藏家！街邊舉牌子收酒的，他們主要收的就是禮品酒回收，他們給的價(jià)錢是很低的，不過一般什么酒都收，當(dāng)然也包括一些品相不錯(cuò)的被認(rèn)為是“假酒”的，只是價(jià)錢低很多而已！由于給的價(jià)錢不高老白酒，基本沒有賣給他們的！第三種，那些背包的收酒人，通常以女性為多。一般就站在1499飛天茅臺(tái)的購買點(diǎn)和領(lǐng)取點(diǎn)附近，主要針對(duì)的就是茅臺(tái)！其它酒的特價(jià)酒感覺一般商超不做活動(dòng)！對(duì)于這些人，收酒的目的只有一個(gè)就是倒手掙差價(jià)！，
4、不明白大街上那些高價(jià)收購名酒的人是靠什么盈利的呢？
大街上收購白酒的那些人，有的人能一個(gè)月掙好幾萬，幾年掙一套房，有的人卻只能掙個(gè)溫飽，勉強(qiáng)度日，這里面的貓膩和套路還是挺多的。表哥送給婆婆一瓶92年的茅臺(tái)，說是價(jià)值好幾千元，讓婆婆好好留著，去年春節(jié)的時(shí)候，表哥來家里吃飯，婆婆就決定把那瓶茅臺(tái)拿出來讓表哥和公公喝掉它，可是當(dāng)表哥把酒打開倒上嘗了一口之后，卻說這酒不對(duì)，是假的，絕對(duì)不是我送給你的那瓶。
