陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸。也可以直接放入陶壇進(jìn)行封存，白酒的“酯化反應(yīng)”比較緩慢，一般要儲存3年以上才能讓香氣變得濃郁，醬香型白酒的儲藏室白酒制造過程中必不可少的一道工序，市面上好的醬香酒，一般都是儲存5年以上。
1、怎么窖藏醬香白酒？
窖藏窖藏一般是指把原漿酒貯藏在地下、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖內(nèi)冬暖夏涼，通風(fēng)良好，不能經(jīng)常搬動。如果有條件，可以把許多酒都擺放在一起，這樣酒質(zhì)的提升比單獨(dú)存放的酒要快出許多，醬香型白酒的儲藏室白酒制造過程中必不可少的一道工序，市面上好的醬香酒，一般都是儲存5年以上。真正好的醬香酒，原料、工藝都缺一不可，希望每一個(gè)愛酒之人都能找到滿意的好酒。
2、白酒酒窖怎么建？
遵循幾個(gè)原則:1、恒溫，這點(diǎn)最重要。酒在恒溫的環(huán)境中會形成二次發(fā)酵，自然催熟，酒體的原液之間會形成酯化的反應(yīng)，產(chǎn)生芳香濃郁的氣息，這也就是我們常說的為何酒越放越香。2、避光，通風(fēng)這點(diǎn)就不用解釋了，這里的光指的是太陽光。3、形成酒海用特有的土陶大酒缸(一般是500斤一壇的缸)4、因?yàn)楝F(xiàn)在很少有山洞或者窯洞來進(jìn)行大批量的存酒，
所以一般的酒窖都是地下室。地下室就是酒窖，至于埋土里，或者挖個(gè)坑埋起來，其實(shí)屁用都沒有。再說一次，土埋酒，什么酒糟酒，都是商家宣傳的一個(gè)噱頭，土埋酒不僅沒有效果，反而酒越埋越瞎。因?yàn)榫谱钪匾谋４姝h(huán)境就是，恒溫，避光，通風(fēng)，最重要的就是，只有純糧食酒或者基酒才有長時(shí)間保存或者窖藏的必要。百十元以下的勾兌酒就是存放時(shí)間再長，也沒有任何意義，
有的放時(shí)間長了以后，連酒味都沒了。5、解釋下為何土埋酒或者酒糟埋酒沒有效果呢？因?yàn)槁裢晾锸紫仁菦]有一個(gè)恒溫和通風(fēng)的環(huán)境，埋土里，風(fēng)吹雨淋還有日曬。夏天酒體很熱，冬天呢又很涼，忽冷忽熱的環(huán)境對酒的存放沒有任何益處。更何況埋土里的很多還要防止下大雨的時(shí)候雨水滲進(jìn)去，所以說埋土里的都是電視劇里夸張手法的表現(xiàn)。
3、白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是說買回來放在那不管，到了年頭自然老熟成美酒，主要做到三點(diǎn)：第一，酒的挑選。盡管所有的白酒都可以存放，放不壞，但是，不是所以白酒都適合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來要的是清新風(fēng)味，也不合適長期存放，即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過了10年，風(fēng)味越來越不適合喝，但是酒越來越好。
不過所有香型的白酒，只要是純糧釀造的，都能夠存放，但要存放的標(biāo)準(zhǔn)，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好?？诟形兜涝绞菧喓窬d軟悠長，喝著越是舒服，就是口感平淡，當(dāng)然除非特殊情況，10年以后的老酒不會賣到市場給喝掉。酒廠都當(dāng)寶貝一樣庫存著，勾調(diào)新酒用，年頭越長，勾調(diào)用量越少，因此越貴重。
用來存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型；首選大廠產(chǎn)品，次選小酒坊產(chǎn)品；首選新酒，次選老酒，但有一個(gè)無選擇，就是必須50度以上。因?yàn)樵陂L時(shí)間存放中，酒精會有揮發(fā)，酒度降低，口感會變差，第二，盛器的選擇。用來存放的白酒，一般的用三大類盛器：陶瓷、玻璃、不銹鋼等金屬或塑料，提倡陶器裝酒。因?yàn)榘拙拼娣?，是老熟過程，
白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)不斷的發(fā)生作用變化，所以越來越好喝。陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸，整體又不外透，所以酒體不會外泄。其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號；再就是瓶裝酒，都沒什么問題，只要密封不跑不漏，可以作為長期存放盛器。只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料，這里原因都知道，不細(xì)說，
第三，環(huán)境的布置。因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，白酒又是食品飲料，所以，存放的基本要求有三點(diǎn)：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑氣；二是要防止被污染，譬如埋藏、雨水、化學(xué)等；三是要相對恒溫，避光通風(fēng)，做到這三點(diǎn)，存酒基本沒問題。如此一來，花100元買的原酒，多的不說，放5年，包你能喝到飛天的感覺，我就是，家里存放的酒，不到5年不喝。