葡萄酒的的很多味道、香氣都是依托在酸味之上的。葡萄酒的澀味，也是需要溫度控制的，五個人喝了大概六瓶吧，平時喝不了這么多，可能是冰鎮(zhèn)的酒勁上的慢，前段時間晚上和幾個朋友去吃大排檔吃燒烤，就有冰鎮(zhèn)的二鍋頭，冰鎮(zhèn)方式最簡單的方法冰箱冷藏（冰箱上層），提前喝前1-2個小時放進去。
1、夏季除了冰啤酒，有什么白酒可以冰鎮(zhèn)喝嗎？
前段時間晚上和幾個朋友去吃大排檔吃燒烤，就有冰鎮(zhèn)的二鍋頭。剛從冰箱里拿出來，一人倒了一杯，喝著還不錯，感覺很順滑。沒有平時那么烈，涼涼的，于是多喝了點，五個人喝了大概六瓶吧，平時喝不了這么多，可能是冰鎮(zhèn)的酒勁上的慢。喝完沒啥事回家睡覺，下半夜酒勁上來了，這一夜給我難受的，直到第二天下午才緩過來。冰白酒一定少喝點，不要貪杯[捂臉]，
2、如何快速冰鎮(zhèn)白葡萄酒？
就像我們平時喝的果汁、酸奶、可樂都會標注，冷飲效果最佳。葡萄酒只有在一定的溫度下飲用才能達到其香氣、味覺和口感最好的狀態(tài)，原理上：比如酸奶，如果熱的喝，那個酸就難受。如果冰過的就很爽，可樂也是這樣。葡萄酒最主角的味覺也是酸，如果溫度控制好，酸度會讓人很愉悅，如果控制不好就很不舒服了，而葡萄酒的的很多味道、香氣都是依托在酸味之上的。
另外，葡萄酒的澀味，也是需要溫度控制的，還有各種香氣，只有在一定溫度下更好的釋放和表達。冰鎮(zhèn)方式最簡單的方法冰箱冷藏（冰箱上層），提前喝前1-2個小時放進去，冰箱冷凍（冰箱下層），15-20分鐘就可以了，為了效果更快，可以在酒瓶上包一層紙巾，并打濕，這樣速度更快些。傳統(tǒng)方法如上圖的，用冰塊，最好再加上水填滿，這樣冰水混合，更容易冰好。