就像茅臺，有多少人喝到的是假茅臺，但是，人家心里舒服呀，是茅臺呀?！懊啤惫磧侗黄毓猓倬频降子猩丁捌凭`”，甚至有很多人明知道自己喝到了假酒，但是礙于面子畢竟是好幾千元一瓶的酒，也會當(dāng)成真酒來喝，不會跟別人說我今天買到假酒了，有可能酒質(zhì)差或為酒精酒；一般質(zhì)量低劣的白酒，也會有明顯的刺激和沖感。
1、很沖的白酒是真酒嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：t“很沖”實際上是一種感官感覺，每個人對很沖的體驗生是不同的，同樣的酒款，可能有的人覺得沖，有的人覺得不沖。那么酒沖與不沖與什么有關(guān)系呢？1.新酒一般都很沖；新酒一般烤出來之后，酒中的雜醇、硫化物以及其他易揮發(fā)物質(zhì)含量非常多，而且酒精處于高度活躍狀態(tài)，與水分子相互處于游離狀態(tài)，所以新酒給人的感覺辛辣刺激、聞香和入口非常的沖鼻，滋味也不好；所以新酒一定要進(jìn)行陶壇陳釀才行，這樣酒才會醇厚飽滿、滋味悠長，
所以，我們有些時候買到的酒，可能是酒比較新，所以需要在家里至少存放半年以上再飲用，這種沖感會明顯的消失，酒體會變得柔和。2.不常飲白酒者易感酒沖；中國白酒畢竟是高度的酒精蒸餾酒，酒精和水的含量占到98%，所以對于不經(jīng)常飲用白酒的人，對高度酒精的刺激會非常的敏感，會感到白酒非常沖和刺激，從而拒絕飲用白酒，
其實，這需要一個適應(yīng)的過程。3.有可能酒質(zhì)差或為酒精酒；一般質(zhì)量低劣的白酒，也會有明顯的刺激和沖感，質(zhì)量低的酒，他酒的風(fēng)味物質(zhì)含量少、外添加的東西多，缺乏自然發(fā)酵所帶來的細(xì)膩和優(yōu)雅感，通過人為的調(diào)和和勾兌，這樣的酒不論香氣和口感都會有明顯的刺激感。當(dāng)然這樣的酒也不是真正意義上的純糧固態(tài)法白酒，4.具體問題具體分析；這個要根據(jù)具體的酒款進(jìn)行具體的評判。
因為真的好酒在新酒階段也會表現(xiàn)的沖鼻和刺激；有的酒精酒經(jīng)過一段時間的存放也會變得柔和平衡一些，所以要根據(jù)具體的酒款進(jìn)行品鑒確定才行，以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點(diǎn)個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
2、中國市場上的白酒到底哪些才是真的？
感謝平臺邀請！這個問題很難說得清楚，因為純糧白酒的成本都不高，以53度為例，裸酒成本價米香4～8元，清香8～16元，濃香30～60元，醬香40～80元，如產(chǎn)銷量不大，一般不會摻假。因為那些家庭小作坊酒廠基本上都是靠本地人消費(fèi)，本地人天天往你門口過往，你的一舉一動都在其眼皮下，你一般幾天購糧，購多少？每天消化多少？其一目了然。
且這些小作坊酒廠的銷售范圍都很小，不可能大規(guī)模生產(chǎn)出貨，他們完全沒必要摻一點(diǎn)假酒，因為這點(diǎn)假酒對他們沒有多大意義，甚至可忽略不計，那么，我們再來探討一下那些市場上賣300元以上的是否都是真的純糧白酒呢？按照邏輯，零售價300元以上的純糧白酒利潤也是相當(dāng)可觀了，廠家商家也沒必要摻假。以大家認(rèn)為成本價最高的醬香酒來說，假設(shè)酒廠的成本價是100元，那么他的出廠價大約在150～200元這樣，終端價格300～350這樣，
表面上看，廠家商家都有了可觀的利潤，消費(fèi)者花這個價錢似乎也不會有假酒了。然而我要說，只能夠部分放心，因為有的酒廠產(chǎn)銷量大到你無法想象，這就要看其是否有能滿足產(chǎn)銷量的生產(chǎn)線，如你有多少個發(fā)酵池？每個發(fā)酵池的長寬高多少？你發(fā)酵周期是多少？如果這些數(shù)據(jù)與他們的產(chǎn)銷量相吻合，那么他們的酒才是放心的。如果讓行家去看，你的發(fā)酵池每年只能夠出1千噸酒，你每年卻賣了1萬噸酒，那你的酒從哪里來的？所以說，酒的真真假假真不好說，
3、醬香型白酒難造假，為何市面上竟會有這么多假茅臺？
