玉林泉酒產(chǎn)自云南玉溪，屬于小曲清香型白酒的一種，始于1977年。粗制白酒加云南特產(chǎn)香玫瑰花瓣發(fā)酵蒸餾而成，產(chǎn)自大理洱源，雕梅，就是用新鮮的梅子去核，用小刀在上面劃出豎的線條，用手按壓后，會(huì)像一朵盛開(kāi)的花朵，楊梅、冰糖、高度白酒用大玻璃罐儲(chǔ)存發(fā)酵。
1、大曲、小曲的區(qū)別是什么，分別指什么？
謝邀回答大曲和小曲同為釀酒的糖化發(fā)酵劑區(qū)別在于大與小，制曲方法原料之間。大曲分為低溫曲，中溫曲和高溫曲，低溫曲作為清香型糖化劑，中溫曲作為濃香型酒糖化劑，高溫區(qū)作為醬香型酒糖化劑。三種曲型同為磚狀只是大小薄厚不同所以制曲時(shí)的溫度也不同，低溫曲制曲溫度不超過(guò)45度，中溫區(qū)不越過(guò)55度，高溫曲最高可達(dá)70度左右，
原科同為小麥粉碎至不同目數(shù)，低溫可加少許豌豆?？烤W(wǎng)羅自然界微生物而成，制曲時(shí)間都在一個(gè)月左右，高溫曲時(shí)間稍長(zhǎng)，小曲原料為糠夫，麥夫?？拷臃N后制成的球狀糖化發(fā)酵劑，用來(lái)制作一些特殊香型的白酒，如米香，藥香等，還可用作米酒，黃酒等，具有糖化力強(qiáng)，菌種純的特點(diǎn)，謝謝，個(gè)人觀點(diǎn)，供參考。小曲原料為糠夫，麥夫，小麥，，
2、昆明本地有什么白酒？
楊林肥酒產(chǎn)自云南昆明，是楊林肥酒廠旗下同名產(chǎn)品，始于1880年。楊林肥酒由黨參、圓肉、大棗、陳皮、丁香等十多味中藥，并配加蜂蜜、蔗糖，經(jīng)過(guò)十多道傳統(tǒng)工藝釀造而成，具有酒綠如玉，藥味淡于無(wú)，甘甜可口，酒體豐滿等特點(diǎn)，云酒產(chǎn)自云南昆明，是云南云酒酒業(yè)旗下同名產(chǎn)品，始于2009年。云酒目前有三個(gè)系列產(chǎn)品：云醬、云濃、云清，分別為醬香型，濃香型，清香型白酒，
玉林泉酒產(chǎn)自云南玉溪，屬于小曲清香型白酒的一種，始于1977年。玉林泉酒有著悠久的歷史，源于三國(guó)時(shí)期，揚(yáng)名于清朝中葉，民國(guó)初期享譽(yù)滇中，玉林泉酒以綿、甜、凈、爽為主要風(fēng)格。鶴慶乾酒產(chǎn)自云南鶴慶云鶴鎮(zhèn)，被譽(yù)為鶴慶三寶之一，始創(chuàng)于明正統(tǒng)年間，鶴慶乾酒由大麥為原料輔以龍?zhí)度?，?jīng)固態(tài)蒸煮、固態(tài)糖化、固態(tài)小壇發(fā)酵、固態(tài)蒸餾而成。
具有酒體清澈透明，清香純正，香氣高雅等特點(diǎn)，玫瑰升酒，清朝、民國(guó)時(shí)期老昆明人最愛(ài)喝的酒之一。粗制白酒加云南特產(chǎn)香玫瑰花瓣發(fā)酵蒸餾而成，有“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老鹵”等，40°到60°不等，酒液透明清亮，甘冽醇厚，散發(fā)著玫瑰花香。解放前，昆明許多酒坊都釀制，尤以景星街“畢大蠟燭”家釀制的玫瑰老鹵酒馳名省內(nèi)外，
3、云南有哪些特色的酒？
大理啤酒。由風(fēng)花雪月啤酒云南大理啤酒股份有限公司生產(chǎn)，細(xì)細(xì)的品味，極致的清醇，回味無(wú)窮，啤酒中的極品，不消慌，才逍遙，來(lái)自云南大理蒼山雪水與純正澳洲原麥相遇（配料表：水、大米、麥芽、酒花、檸檬酸、檸檬汁，酒精含量百分之四。）形成細(xì)膩清淡的口味（需要避光儲(chǔ)藏，保質(zhì)期270天），大理雕梅酒。產(chǎn)自大理洱源，雕梅，就是用新鮮的梅子去核，用小刀在上面劃出豎的線條，用手按壓后，會(huì)像一朵盛開(kāi)的花朵，
配料：山泉水食用酒精雕梅白砂糖檸檬酸甜蜜素焦糖。沁人的琥珀色淡淡的梅子香味，酒精度是24度，看著不怎么高，但是后勁挺大的，楊林肥酒。產(chǎn)于嵩明縣的楊林鎮(zhèn)，1880年根據(jù)蘭茂的《滇南本草》，“水酒十八方”與多種中草藥材純手工釀造而成，透明的瓶身裝著碧麗透亮的佳釀，酒中碧麗，暖胃驅(qū)寒，非常適合中老年人，保健，但切勿貪杯。
松子酒，產(chǎn)于云南瀘西縣，云南嵩明縣。45ML裝，有42度，版納竹酒，產(chǎn)于西雙版納，因?yàn)槭翘烊恢裢彩⒎?，所以存放時(shí)間較長(zhǎng)，酒的含量會(huì)減少。所以不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，楊梅酒，一般為52度，產(chǎn)于大理，這個(gè)一般是自釀的。主料：楊梅、冰糖、高度白酒用大玻璃罐儲(chǔ)存發(fā)酵，瑪卡酒，產(chǎn)于麗江玉龍雪山南溪,，瑪咖是從秘魯瑪咖引進(jìn)。
