酒應該還能喝，不過枸杞的藥效肯定是沒了。也就是酒里還能勉強保存點甜菜堿，基本上可以說沒什么價值了，一般來講，鮮果泡酒大約10天左右就可以喝了，枸杞多糖、單糖也是一樣，都被水解了，泡太久都被水解了，變成了其他物質，雖不至于對健康有害，但也毫無益處了。
1、枸杞泡酒1年多了，這酒還能喝嗎？
酒應該還能喝，不過枸杞的藥效肯定是沒了。枸杞里的主要有益成分，是多種維生素、多種氨基酸、枸杞多糖、單糖、甜菜堿等，其中，維生素A原，也就是胡蘿卜素是脂溶性元素，根本不溶于水，在沒有其他藥料搭配的情況下根本不會逸出。其他含量較高的維生素，B1、B2、B6、C，這些都是水溶性維生素，它們并不特別穩(wěn)定，跑了一年多，早就水解了，
枸杞多糖、單糖也是一樣，都被水解了，泡太久都被水解了，變成了其他物質，雖不至于對健康有害，但也毫無益處了。氨基酸則更是如此，氨基酸的氨基酸酯與酒液中的酯類（也就是酒的主要香味成分）結合，氨基酸已經(jīng)徹底失去效價。也就是說，酒里還能勉強保存點甜菜堿，基本上可以說沒什么價值了，通常來講，如果要長期保存枸杞酒，必得是枸杞“釀”的酒而不是“泡”酒。
2、用水果泡的白酒半個月可以喝了嗎？
看什么水果，一般來講，鮮果泡酒大約10天左右就可以喝了。只是，還不到味道最好的時候，水果酒當然也要看水果的種類。普通鮮果，像蘋果、梨、草莓、葡萄、櫻桃、桑葚、烏梅等等，大約泡三周，即20天左右，如果是咖啡豆一類的原料，它們所需的時間更短一些，半個月也差不多了。當然了，即使是同一種水果，品種不同，所需的時間也不盡相同，
比如葡萄，通常白葡萄最好比紫葡萄久一些，這主要是考慮到果糖的發(fā)酵以及所含物質的逸出速度。鮮果里，帶皮檸檬是需要時間久一些的，大約2~3個月，不然的話檸檬皮里的醇類物質不能完全跟酒里的醇類物質融合，而且味道也苦一些，而不帶皮的檸檬，20天也就夠了。只是說，泡鮮果酒，還是要注意一下酒的選擇，除了所需的酒度數(shù)較低，不超過35度以外，一般來說，盡量不用糧食酒。
3、醋泡大蒜24小時，然后加白酒泡，才泡幾天大蒜就變成綠色了，還能吃嗎？
可以吃的，是正常反應，我試過了的，不過我泡的比較久，三個星期左右，經(jīng)過醋泡過的大蒜沒有那么辣，也沒有那么大的味道，{!--PGC_VIDEO:{\
