專家提醒收藏家，為了防止白酒出現(xiàn)跑酒的情況，一定要纏生膠帶，而且茅臺(tái)酒不能躺著放，需要立著放，還要注意白酒保存的溫度等多重條件。（1）保存環(huán)境需避光防熱防潮陰涼，收藏白酒也一樣，第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”，貯藏白酒的環(huán)境要選好，必須陰涼干燥，通風(fēng)透氣。
1、低溫影響白酒口感，冬天該如何儲(chǔ)藏白酒？
我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，對(duì)于白酒的貯存或者口感變化有一定了解，跟大家說一說。為了防止白酒在貯藏過程中減少，無論是冬天還是夏天，我們都一定要做好密封的工作，酒精是非常容易揮發(fā)的物質(zhì)，白酒在時(shí)間的流逝中有一定量的減少是不可避免的，但是我們盡力在密封好壇子的情況下可以減少揮發(fā)的量。密封不是簡單的蓋好蓋子就行，
一般貯藏的壇子酒除了蓋上蓋子以外，外面還需紙，膜的覆蓋，還會(huì)在壇口裹一層泥土密封，甚至上蠟密封。另外，貯藏白酒的環(huán)境要選好，必須陰涼干燥，通風(fēng)透氣，只有環(huán)境選好，壇口密封好，這樣貯藏白酒才能保證酒的口感越來越好，同時(shí)盡量減少揮發(fā)量。再一個(gè)說一下白酒口感的變化，大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，冬天喝的酒不如春天喝的酒香。
其實(shí)這并不是因?yàn)槎焯炖涠鴮?dǎo)致酒的口感變壞了，天冷導(dǎo)致的是純糧食酒里面的香味物質(zhì)不活躍了，大家只需要將自己的酒燙一燙或者在爐子上溫一溫，讓酒的溫度在二十度到二十五度左右，口感就會(huì)變的非常好了。純糧食酒在冬天天冷的時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些棉絮裝的物體出現(xiàn)在酒體里面，這就是純糧食酒的特性，那是一些在低溫下不溶于水的風(fēng)味物質(zhì)，
2、家庭如何儲(chǔ)存瓶裝白酒？
近期消息，在一酒店的茅臺(tái)酒文化展覽館，一位收藏家拿著兩瓶1987年的茅臺(tái)酒，請專家總結(jié)鑒定。整個(gè)白酒瓶子包裹得嚴(yán)實(shí)，就連茅臺(tái)酒的瓶口上也也纏上了厚厚的透明膠帶，看著保存得非常好，但是專家揭開了包裹的茅臺(tái)外衣，發(fā)現(xiàn)一瓶茅臺(tái)酒因?yàn)楸４娌簧?，已?jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的跑酒情況，因?yàn)槔p的是透明膠帶，就連茅臺(tái)酒的瓶口也受到了嚴(yán)重的損傷，挺可惜的，雖然擺著可以看，意義不大，
專家表示如果這一瓶1987年茅臺(tái)酒保存得好，其收藏價(jià)值將會(huì)很大，主要是因?yàn)?4度的貴州茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒生產(chǎn)史上的另類，是因?yàn)樵诿┡_(tái)酒的生產(chǎn)史上，只有這一年的度數(shù)為54度，而茅臺(tái)酒常見的度數(shù)是53度。除此之外，1986年茅臺(tái)酒的規(guī)格從540ml改為500ml，總的來說，這兩瓶茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值高，專家提醒收藏家，為了防止白酒出現(xiàn)跑酒的情況，一定要纏生膠帶，而且茅臺(tái)酒不能躺著放，需要立著放，還要注意白酒保存的溫度等多重條件。
收藏白酒也一樣，第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”，一、生膠帶密封注意事項(xiàng)：（1）纏繞前先將小紅帽上面的信息用小紙貼記錄下來，貼在紙盒頂端。（2）生膠帶纏繞時(shí)，前兩圈稍稍松一點(diǎn)點(diǎn)（不要太松），后幾圈盡量纏緊一些，（3）盡量將頂端也覆蓋到（覆蓋一兩層即可），這樣若干年后打開時(shí)，小紅帽仍舊色彩鮮艷，而不是褪色發(fā)暗。
如果纏繞上去再繞下來不方便，可以先剪兩小段膠帶覆蓋在小紅帽頂端，再纏繞小紅帽側(cè)面，（4）瓶蓋下邊緣（即瓶蓋與瓶口的結(jié)合處）盡量多纏繞幾道，上面稍稍少幾圈沒問題的。（5）膠帶繞下來收尾時(shí)盡量緊一些，在背面扎口即可，（6）整個(gè)過程要小心仔細(xì)，避免在纏繞拉扯的過程中使小紅帽松動(dòng)。二、瓶身密封很簡單，使用家用保鮮膜即可，
（3）有條件的話，使用專用酒柜存放。溫馨提示1.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下，許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后\
保鮮膜密封注意事項(xiàng)：（1）瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋，可分三段處理。（2）保鮮膜壓緊不要留空氣，（3）保鮮膜收尾盡量不要翹角，三、整體密封前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱單等原廠資料入箱，紙箱用膠帶封口，整體密封注意事項(xiàng)：（1）保存環(huán)境需避光防熱防潮陰涼。（2）較好不要放在臥室、廚房、陽臺(tái)。