白酒儲(chǔ)存濕度一般是在70%左右，濕度太高會(huì)導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉，還會(huì)讓酒標(biāo)受到霉化，影響酒的品相。白酒和洋酒的味覺(jué)原理有些不同，酒精的刺激性氣味需要消除，白酒是靠增加度數(shù)，用糧食釀造產(chǎn)生的脂類(lèi)和酸類(lèi)減輕酒精刺激；洋酒就簡(jiǎn)單粗暴一點(diǎn)兒，靠過(guò)橡木桶，或者直接用水果釀制，用果味和木頭味來(lái)掩蓋酒精刺激。
1、白酒的儲(chǔ)藏溫度和濕度？
白酒儲(chǔ)存溫度最好不要超過(guò)30度，在恒溫狀態(tài)下保存是最好的，還要注意遠(yuǎn)離煙火，放在干燥通風(fēng)的地方，重點(diǎn)是避開(kāi)陽(yáng)光直射，因?yàn)樽贤饩€會(huì)殺害酒中的活性成分，使其不能繼續(xù)發(fā)酵。白酒儲(chǔ)存濕度一般是在70%左右，濕度太高會(huì)導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉，還會(huì)讓酒標(biāo)受到霉化，影響酒的品相，有條件的可以專(zhuān)門(mén)用酒柜來(lái)儲(chǔ)存，還要注意密封好白酒，防止跑酒。
2、想長(zhǎng)期保存茅臺(tái)酒，該如何設(shè)定環(huán)境溫度和濕度？
其實(shí)高度酒都可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，茅臺(tái)的回應(yīng)要看你怎么看，一方面說(shuō)瓶裝陳年自己存不好，應(yīng)該買(mǎi)窖藏的陳年茅臺(tái)(茅臺(tái)十五年/茅臺(tái)三十年/茅臺(tái)五十年)，另一方面，說(shuō)陳年酒好，陳年醬香酒收藏價(jià)值高的也是茅臺(tái)。說(shuō)到儲(chǔ)存，五年十年的話，很多品種都適合，一般來(lái)說(shuō)，酒精度比較高的酒都可以存，比如白酒50度以上的。通常來(lái)說(shuō)，白酒存?zhèn)€十年左右，味道都會(huì)有些變化，通常更柔和一點(diǎn)，
當(dāng)然也不排除存在一些心理原因，比如我偶爾翻出來(lái)一瓶七八年前的酒，都會(huì)再留幾年，等滿(mǎn)十年了再喝。另外，洋酒也可以存，洋酒的酒廠從不宣傳說(shuō)陳年洋酒多么多么值錢(qián)，多么多么好喝，所以，沒(méi)什么人特意存洋酒，但是存幾年也不影響喝，存幾瓶紀(jì)念版也不錯(cuò)。40度的洋酒可以考慮存，但是白酒一般不建議存，一方面，低度白酒由于一些歷史原因，生下來(lái)就比高度白酒便宜一截。
另一方面，白酒密封性普遍不太好，本身度數(shù)就低，再揮發(fā)一部分就沒(méi)得喝了，白酒和洋酒的味覺(jué)原理有些不同，酒精的刺激性氣味需要消除，白酒是靠增加度數(shù)，用糧食釀造產(chǎn)生的脂類(lèi)和酸類(lèi)減輕酒精刺激；洋酒就簡(jiǎn)單粗暴一點(diǎn)兒，靠過(guò)橡木桶，或者直接用水果釀制，用果味和木頭味來(lái)掩蓋酒精刺激。所以低度茅臺(tái)比高度茅臺(tái)便宜一大截，因?yàn)檎娴臎](méi)有高度白酒好喝。