白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者。如果按照超市搶購(gòu)價(jià)格算，從1980年的7元錢，漲到了現(xiàn)在的1499元，大概漲幅在214倍，也就是當(dāng)時(shí)朋友家里的茅臺(tái)如果放到現(xiàn)在，大概價(jià)值最少在90萬(wàn)元，如果按照老酒來(lái)算，到現(xiàn)在四十多年了，這樣的茅臺(tái)一瓶至少也得1萬(wàn)元左右了，那朋友這批茅臺(tái)就是600多萬(wàn)了。
1、白酒怎么“賣不動(dòng)”了？
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者?。?！用可口可樂(lè)掙的錢收購(gòu)其他飲料擴(kuò)大規(guī)模再掙錢白酒不改變商業(yè)模式，真沒(méi)有未來(lái)。
2、誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)三四十年來(lái)，茅臺(tái)價(jià)格到底漲了多少倍？
三四十年來(lái)，茅臺(tái)大概漲了幾十倍的樣子，1980年以前，茅臺(tái)酒零售價(jià)格大概是7元一瓶的樣子，但是當(dāng)時(shí)平均工資大概也就是三四十元，一家人吃喝用度都要靠這三四十元錢，因此，也是沒(méi)有錢去買茅臺(tái)酒的。原來(lái)一個(gè)朋友家里在六七十年代的時(shí)候，大概有幾年時(shí)間沒(méi)有發(fā)工資，到后來(lái)補(bǔ)工資的時(shí)候，一下子補(bǔ)了幾千元，朋友家里啥也不缺，就全部買成茅臺(tái)酒了，當(dāng)時(shí)是12瓶的大箱，一下子買了有50多箱，
現(xiàn)在想想，這個(gè)朋友家里當(dāng)時(shí)真的是太有眼光了。這50大箱茅臺(tái)放到現(xiàn)在，是非常值錢了，現(xiàn)在茅臺(tái)出廠價(jià)格大概還是969元一瓶，但是一般超市搶購(gòu)價(jià)格在1499元一瓶，如果是煙酒店里面大概在3000元左右一瓶了。如果按照超市搶購(gòu)價(jià)格算，從1980年的7元錢，漲到了現(xiàn)在的1499元，大概漲幅在214倍，也就是說(shuō)，當(dāng)時(shí)朋友家里的茅臺(tái)如果放到現(xiàn)在，大概價(jià)值最少在90萬(wàn)元，如果按照老酒來(lái)算，到現(xiàn)在四十多年了，這樣的茅臺(tái)一瓶至少也得1萬(wàn)元左右了，那朋友這批茅臺(tái)就是600多萬(wàn)了，
3、一些醬香白酒的酸、鉛含量分別是濃香型白酒的2.4倍和12.3倍，那這些酒真的健康嗎？
飲用酒中，中國(guó)白酒的規(guī)范工藝中，醬酒的工藝最復(fù)雜性，發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)。這種工藝和茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候，開(kāi)放式發(fā)酵醬酒的風(fēng)味物質(zhì)也是最為豐富，飲用白酒中除了水以外的其他成分絕大部分都是有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)中含量最大的是酒精，其次是醛類、雜醇油類、脂類等發(fā)酵過(guò)程中的伴生物，同時(shí)也是風(fēng)味呈香物質(zhì)。只要工藝管理執(zhí)行嚴(yán)格，原料選擇適當(dāng)，發(fā)酵蒸餾設(shè)備達(dá)標(biāo)，通常這些有害物質(zhì)會(huì)以較低的比例存在于白酒中，從而符合飲用酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，
人體自身的保護(hù)作用會(huì)因?yàn)槊總€(gè)人的乙醇分解酶的不同而不同，達(dá)到一定量人體的自我保護(hù)機(jī)制會(huì)起作用，最明顯的反應(yīng)是嘔吐、頭暈，酒質(zhì)不好的會(huì)口干、頭痛、失憶，甚至失明、腎功能衰竭等。醬酒中的酸度通常較其它酒種較高，這是他的發(fā)酵周期及取酒工藝造成的，鉛含量通常是因?yàn)槿萜骰蛘麴s器皿或輸送管道的材料中溶解進(jìn)來(lái)，而跟是否是醬酒工藝無(wú)關(guān)。
每一滴酒都是有害健康的，如果你享受喝酒的氛圍以及酒精帶給你精神的愉悅，就看你身體的承受力了，傷害的程度跟攝入量以及攝入速度有關(guān)，凡是把飲酒和健康硬拉到一起的，通常都是耍流氓。如果一定要論酒種的健康比較，那就是要看除了酒精以外的有害成分的含量了，哪種最少哪種就是比較健康，當(dāng)然風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)最低，全世界的酒種在相同酒精度下，應(yīng)該是伏特加是比較純凈的酒精，除了酒精就是水，伏特加所追求的就是純凈，是酒精通過(guò)無(wú)數(shù)次蒸餾提純?nèi)缓蠹铀刀龋瑹o(wú)任何呈香物質(zhì)，只有酒精的甘甜，因此好的伏特加是酒類中對(duì)人體傷害最小的。
中國(guó)的白酒中，對(duì)人體傷害最小的應(yīng)該是二鍋頭工藝，只有輕微的乳酸乙酯，上好的二鍋頭同樣也是比較純凈的，這也是它發(fā)酵簡(jiǎn)單呈香物質(zhì)單一且二次蒸餾提純的結(jié)果，醬酒之所以要九次蒸餾是因?yàn)獒u酒的發(fā)酵呈香物質(zhì)極其豐富，只有通過(guò)9次蒸餾7次取酒來(lái)去除雜味（有害物質(zhì)），好的醬酒工藝要求相當(dāng)嚴(yán)格，稍有馬虎，就會(huì)非常難喝，這也是真正好醬酒價(jià)格較高的原因之一。