神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來(lái)確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱。現(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會(huì)是大寒之物，所以白酒肯定不會(huì)是大寒之物，又通過(guò)五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒，看中醫(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年。
1、白酒在中醫(yī)里起到什么作用？
中醫(yī)對(duì)酒的了解和應(yīng)用由來(lái)已久。唐代醫(yī)家孫思邈《備急千金要方.卷二十六.食治方》云:“酒，味苦甘辛，大熱有毒，行藥勢(shì)，殺百邪惡氣，”這是講酒可以治療疾病。唐代陳藏器著《本草拾遺》云:“通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散濕氣，消憂發(fā)怒，宣言暢意，”這里將酒的作用做了很好的表達(dá)。中醫(yī)對(duì)酒的應(yīng)用方面，藥酒是最為大家所熟知的，
用中藥泡酒治病已有幾千年的歷史，時(shí)至，藥酒仍在廣泛使用。從長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的一部醫(yī)方專書《五十二病方》中用到酒的藥方不下于35個(gè)，有內(nèi)服藥，也有外用的，北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》雖然是一部農(nóng)業(yè)專著，但書中也有釀酒專章，對(duì)浸藥專用酒的制作方法、釀酒經(jīng)驗(yàn)及原理等均做了詳細(xì)說(shuō)明。我國(guó)中醫(yī)博大精深，講究藥食同源，利用身邊的食材來(lái)調(diào)理身體、治病，這是我們的文化瑰寶，需要我們?nèi)ダ^承和發(fā)揚(yáng)的，
2、為什么有的中醫(yī)說(shuō)白酒是大寒之物？
現(xiàn)代白酒和仲景時(shí)期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時(shí)白漿是米漿簡(jiǎn)單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性?，F(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會(huì)是大寒之物，所以白酒肯定不會(huì)是大寒之物，又通過(guò)五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒，就像前面有人說(shuō)喝白酒感覺(jué)發(fā)冷，中醫(yī)理論內(nèi)熱才外冷，這就是為什么中醫(yī)一直講夏天不宜吃冰棍冷飲，因?yàn)橥鉄醿?nèi)冷啊。
神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來(lái)確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱，中西醫(yī)真不能結(jié)合，要合作，理論不一樣怎么結(jié)合？看中醫(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年？根本就是兩樣?xùn)|西了。用中醫(yī)理論來(lái)解釋現(xiàn)代事務(wù)，而不是照搬照抄，泥古不化，聽(tīng)說(shuō)喝茅臺(tái)還有專門的溫酒器具，只能說(shuō)沒(méi)中醫(yī)文化真可怕。
3、中藥泡酒是什么原理？
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，酒為水谷之氣，味辛、甘，性熱，有小毒，入心、肝、腎三經(jīng)，有暢通血脈、活血行氣、祛風(fēng)散寒、通絡(luò)止痛、健脾養(yǎng)胃、殺蟲辟瘴、消冷積、厚腸胃、促消化及引藥上行、助運(yùn)藥力等多種作用，能通行經(jīng)絡(luò)、上竄巔頂、外達(dá)皮腠、旁通四肢，既可以直接作為藥，治療寒滯經(jīng)脈、瘀血內(nèi)阻、風(fēng)濕痹阻等引起的痛證、痹證、痿證、諸虛勞損、精神不振、肢體疼痛拘攣、胸痛徹背、勞累后體倦神乏等多種疾?。灰部梢杂脕?lái)炮制藥物，增強(qiáng)藥物溫陽(yáng)散結(jié)、活血逐瘀的作用，反佐或緩和苦寒藥物的藥性，減少一些藥物的不良反應(yīng)；還可以與其他藥物制成藥酒，用來(lái)防病治病、養(yǎng)生保健、延年益壽，
藥酒,屬酒劑范疇,藥材大多是以白酒或黃酒為溶劑,將中藥材浸泡其中,或加溫隔水燉煮,去渣取液,供內(nèi)服或外用。酒是一種有機(jī)溶劑,其主要成分為乙醇,溶解性能界于極性溶劑與非極性溶劑之間,既可以溶解水溶性的某些成分,如生物堿及其鹽類、苷類、糖類、苦味質(zhì)等,又能溶解非極性溶劑所溶解的一些成分,如樹(shù)脂、揮發(fā)油、內(nèi)酯、芳烴類化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解，
乙醇含量在50%~70%時(shí),適于浸提藥材中的生物堿、苷類等;乙醇含量在50%以下時(shí),適于浸提藥材中的苦味質(zhì)、蒽醌苷類化合物等。中藥大多有效成分為生物堿、苷類、糖類、內(nèi)酯、揮發(fā)油等化合物,所以大多數(shù)情況下制作藥酒選用50°白酒作為溶劑是適宜的,這樣可以充分利用并發(fā)揮中藥效用達(dá)到極致，藥酒的制作,現(xiàn)在大多采用直接用酒浸泡藥材,方法比較簡(jiǎn)便,取材也容易,特別適宜于家庭制作。
因?yàn)橐掖己看笥?0%時(shí),能延緩許多成分,如酯類、苷類等的水解,增加制劑的穩(wěn)定性;乙醇含量達(dá)20%以上時(shí)具有防腐作用，所以藥酒久漬不易腐敗,長(zhǎng)期保存不易變質(zhì),制作一次,可以應(yīng)用一段時(shí)間,隨時(shí)服用,十分方便,特別適宜于需要長(zhǎng)期用藥的養(yǎng)生保健和慢性疾病的調(diào)治。目前臨床上使用較多的湯劑,又稱水煎劑,其優(yōu)勢(shì)在于方便臨床醫(yī)師辨證施治,加減用藥,且對(duì)疾病病種適應(yīng)面廣;但水煎劑的缺點(diǎn)也是顯而易見(jiàn)的,因?yàn)樗畼O性大,溶解范圍廣,選擇性差,浸岀大量無(wú)效成分,如果膠、樹(shù)膠、黏液質(zhì)、淀粉等,使制劑容易霉變,不易貯存,如果為了養(yǎng)生保健或慢性疾病調(diào)治,則需每天煎藥,十分麻煩和不方便。
