白酒品評包括色、香、味、格的評鑒，對色香味的判斷是基礎和前提，一般來眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味之后才能判斷這個酒的風格。對于這個問題，我認為在白酒行業(yè)可以模仿微商代理的這種模式，白酒風格指什么?個人理解，就是指某種酒的特征以區(qū)別于其它的酒。
1、老五屆白酒國家評委齊聚洋河，白酒品評技術未來將如何發(fā)展？
記得梁老說過一句話“喝酒不一定長壽，長壽的人一定喝酒”在這個日新月異，的未來以來的大數(shù)據(jù)時代，很可能哪天起來品酒師就失業(yè)了一臺機器一個配置一軟件一滴酒樣，數(shù)據(jù)一分享酸值多少，醇值多少，脂值多少，酒體哪里欠缺，哪個工藝出現(xiàn)什么問題，一臺機器分析的清清楚楚。我們相信，酒歷史源遠流長，感官鑒定也非一朝一夕，每個品酒師經(jīng)驗的日積月累，長期的記憶力，檢出力，識別力的訓練，是每個做酒人對酒的基本技能好酒要品，一杯酒知釀酒人，酒廠對于人才重視度提高，對于行業(yè)認識度提高，80后90后崛起引導小鮮肉們的對酒的口感適應，是否以后的標準也會取消標準香型規(guī)定，讓產品更加多元化的生產，使酒體個性發(fā)展更有魅力個人觀點，您的問題值得思考…品酒師冰，
2、如何有效訓練白酒品評最后一步評其格技能？
白酒品評包括色、香、味、格的評鑒，對色香味的判斷是基礎和前提，一般來說，眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味之后才能判斷這個酒的風格。白酒風格指什么?個人理解，就是指某種酒的特征以區(qū)別于其它的酒，舉例說明，飛天茅臺的風格是醬香突出，幽雅細膩，空杯留香持久。爾五糧液的風格則是:陳香糧酒突出，綿甜醇厚，回味悠長，
這說明飛天茅臺和五糧液的風格是不同的?，F(xiàn)在中國白酒有十二大香型，即醬香型、清香型、濃香型、兼香型、芝麻香型、豉香型、藥香型等，其中清香型又包括小曲清香、大曲清香、麩曲清香等，兼香又包括醬濃兼香、濃醬兼香等，每種風格的酒都有不少產品，比如，醬香型的茅臺酒、郎酒；大曲清香的汾酒，小曲清香的江小白，麩曲清香的二鍋頭等；老白干香型的衡水老白干酒，濃香型中的五糧液、水井坊、瀘州老窖、古井貢酒年份原漿、洋河藍色經(jīng)典等，兼香的口子窖、白云邊等等。
太多了不一一列舉，值得一提的是，消費者的口感在變化，釀造工藝也再不斷創(chuàng)新，今后還會出現(xiàn)不同的香型。那么針對這么多香型，如何評其格?唯一的途徑就是多償多品，對各種酒的風格都有一清晰的認識，這樣才能找出不同。這方面需要注意兩點:一是鍛煉自己的感官能力，即嗅覺能力、對各種味的感知能力，二是盡可能多品鑒各種酒，嘗的多了，對酒的風格就容易判斷了。
3、白酒批發(fā)，如何對店主用會員制？
對于這個問題，我認為在白酒行業(yè)可以模仿微商代理的這種模式，按照批發(fā)量的多少，而劃分不同的等級，給予不同的優(yōu)惠制度。第一，特級會員，這一級別為最高的等級，指對于那些穩(wěn)定的，相對來說進貨量比較大的店主。批發(fā)商應該給予他們極高的優(yōu)惠力度，讓他們感覺自己相對于其他人來說的優(yōu)越感，采取薄利多銷模式，而賺取收益，
第二，是優(yōu)級會員。指那些進貨量少而經(jīng)常性的店主，這些店主都是潛在的大客戶，處于一個成長階段，所以對于這類努力的店主，也應當給予比較大的優(yōu)惠力度，給他們讓一定的利潤空間，這樣批發(fā)商才會有更多的特級代理，第三是普通的會員，這樣的普通會員指那些不經(jīng)常性或者新的一些客戶店主。我們可以采取鼓勵的辦法，就類似于理發(fā)卡，一次性買夠多少，就可以成為批發(fā)商普通會員。