超市買的半成品肥腸怎么清洗、大家總感覺超市買的還可以、看起來也比較干凈、隨便用點(diǎn)清水洗一下就可以了、多用點(diǎn)姜和料酒就可以去掉異味、這種想法和做法都是錯(cuò)誤的、如果買了超市的半成品肥腸、我教大家怎么清洗這種肥腸、首先把肥腸翻過來、去掉里面的肥油、然后把里面清洗干凈、即著在把肥腸翻過來、用鹽和大蔥、用力抓二至三分鐘、理干凈把大蔥丟掉、另外加鹽再一次抓至二至三分鐘、然后用清水清洗干凈、鍋內(nèi)燒水等水燒開后把肥腸放進(jìn)去煮開鍋、取出用清水再次清洗、這樣洗出來的肥腸再無異味、而且還干凈。
1、超市買的半熟的肥腸,要怎么清洗,才能洗干凈呢?
2、在超市購(gòu)買白酒,怎么區(qū)分是糧食釀造的?還是用酒精勾兌的?
白酒是有三種工藝,糧食酒的工藝也叫作“固態(tài)發(fā)酵”,所以我們?cè)诔匈I白酒的時(shí)候,可以將白酒包裝盒上的“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志,作為參考之一?,F(xiàn)在很多酒廠的某一款產(chǎn)品或者某一個(gè)系列的產(chǎn)品,通過了“純糧固態(tài)發(fā)酵”的認(rèn)證,一般都會(huì)在白酒的外包裝盒上印上“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志,固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒,是不允許添加任何的添加劑的,所以我們可以通過白酒瓶身或者是白酒外包裝盒的原料表里面的成分來進(jìn)行識(shí)別。
純糧食酒的原料成分里面,一般都是水、高粱、小麥、豌豆、大米、糯米、玉米等糧食分成,不會(huì)有食用酒精等食品添加劑和調(diào)味劑的成分,如果我們看到白酒的原料表里面有除了水和糧食以外的成分,就可以分辨出來這不是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒,另外,如果在原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料,也可以確定不是純糧食酒。另外,關(guān)于白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),是有相關(guān)的規(guī)定的,酒企是必須要標(biāo)準(zhǔn)清楚白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),所以我們?cè)凇爱a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”這一欄,通過生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行識(shí)別的,如果上面寫的比較明確是“固態(tài)發(fā)酵”,那么毋庸置疑的是純糧食酒了,
但是,關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般標(biāo)注的都是“代碼”,所以我們要記得固態(tài)發(fā)酵常見的標(biāo)準(zhǔn),清香型是GB/T10781.2,濃香型是GB/T10781.1,醬香是GB/T26760,白酒分香型,因此,不同香型的固態(tài)發(fā)酵都會(huì)有對(duì)應(yīng)的不同的代碼,濃、醬、清是比較常見的三種香型,一般來說是夠用了。關(guān)于,白酒的生產(chǎn)標(biāo)注,還有一種叫做“原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)”,這種標(biāo)準(zhǔn),一般來說會(huì)比GB/T(國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn))要更高一些,比如茅臺(tái)酒、五糧液、西鳳酒、汾酒的原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn),只能使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)的糧食、水等原材料,按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行釀造,對(duì)原材料和工藝方面的要求會(huì)更嚴(yán)格一些,
當(dāng)然,如果有人可能會(huì)擔(dān)心,這些外面標(biāo)注的文字性的東西,可能會(huì)被造假,而事實(shí)上,確實(shí)也出現(xiàn)過了這種情況,有一些酒企生產(chǎn)的白酒,是液態(tài)發(fā)酵或者股液態(tài)發(fā)酵的酒精勾兌酒,卻打上了純糧固態(tài)的標(biāo)準(zhǔn),雖然后面消費(fèi)者通過法律的手段維權(quán),但是也給酒友們的心理留下了很大的陰影面積。其實(shí),純糧食酒和非糧食酒有著很大的區(qū)別,純糧食酒的香氣會(huì)有比較明顯的糧食香,裝過糧食酒的酒杯,會(huì)空杯留香,糧食香、糟香會(huì)比較明顯,如果不是糧食酒或者是添加了香料,空杯之后,會(huì)有比較明顯的酒精味,而且香味也會(huì)很淡或者幾乎沒有,
最好的辦法,其實(shí)是嘗一下,經(jīng)常喝酒的人,基本上一入口就能分辨出是不是糧食酒,無論酒精酒勾調(diào)的多么好,本質(zhì)上的區(qū)別還是很大的。也可以通過手搓的方式,用少許的白酒倒入掌心,雙手合十揉搓至手掌發(fā)熱,白酒揮發(fā),可以通過手心的香氣來進(jìn)行判斷,手心揉搓發(fā)熱,導(dǎo)致白酒的水分和酒精揮發(fā)之后,純糧食酒是可以問道比較明顯的糧食香和糟香,如果不是純糧食酒,會(huì)有比較刺鼻的香精味。