醬香型白酒是所有白酒中對(duì)身體最有益的醬香型白酒含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，如。很明顯這樣的說(shuō)法的動(dòng)機(jī)不純，關(guān)于喝酒健康純屬是在忽悠消費(fèi)者，因?yàn)椴还苁裁淳浦饕煞侄际且掖?，什么里面含有什么什么氨基酸，什么營(yíng)養(yǎng)成份，都是噱頭，醬香型白酒是綠色食品醬香型白酒主要是選用優(yōu)質(zhì)的小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個(gè)釀造過(guò)程中，醬香型白酒沒有添加任何的香氣、香味等外來(lái)物質(zhì)，是天然產(chǎn)品。
1、醬香型白酒有益于健康嗎？
適量飲酒有益健康，過(guò)量飲酒傷身。中國(guó)白酒的健康性是有一定科學(xué)論證的，比如醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效，但不管哪種白酒，總有個(gè)量的限制。醬香酒是中國(guó)白酒中高端型酒品的一個(gè)典型類型，以茅臺(tái)、郎酒為代表，其酒質(zhì)特點(diǎn)是醬香突出，焦香不出頭，整體香味復(fù)雜、層次豐富，幽雅細(xì)致；酒體醇厚、柔順綿甜，回味悠長(zhǎng)，酒色清澈透明無(wú)沉淀懸浮物，略帶微黃，有一定黏稠感。
細(xì)細(xì)品嘗能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，諸味協(xié)調(diào)自然，白酒主要是以高粱為生產(chǎn)原料，而醬香酒采用的是醬酒主產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐摹凹t纓子”高粱，纓子高粱單寧含量適中（1.5%-2.0%），通過(guò)傳統(tǒng)醬香工藝發(fā)酵形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等優(yōu)質(zhì)醬香酒香味的前驅(qū)物質(zhì)，最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。紅酒的健康性是有目共睹的，現(xiàn)代年輕人越來(lái)越多飲用紅酒來(lái)促進(jìn)健康，紅酒的健康性主要來(lái)自于其天然含有的酚類物質(zhì)較多，
而醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。單寧含量多寡對(duì)心臟血管的疾病有一定輔助療效，很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來(lái)的收斂感。醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，乙酸又叫醋酸，具有殺菌、抗病毒之功效。
而乳酸可保持酒中微生物的穩(wěn)定性、安全性，也具有一定殺菌能力，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為一定的酸性攝入量是有利于健康的，醬香酒的工藝過(guò)程的特性，在蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了部分有害健康的化學(xué)物質(zhì)，如雜醇、醛類等。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年的過(guò)程，
在這么漫長(zhǎng)的工藝過(guò)程中，在綜合微生物環(huán)境作用影響下，酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)減少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。醬香白酒的酒精度一般在53度作用，這種純糧固態(tài)發(fā)酵的酒精是一種高締合度的酒精分子，酒精分子體積小，與水結(jié)合度高；加上游離的分散酒分子少，對(duì)人體的刺激相對(duì)要小很多，醬香酒純天然自然發(fā)酵的方式生產(chǎn)，自然純潔，無(wú)任何人工添加，有害性較少。
綜合以上的醬香酒特點(diǎn)，是可以看出好的純釀醬香酒是有一定健康功效的，當(dāng)然開篇就強(qiáng)調(diào)了，飲酒要適量，酒再好，畢竟酒精是世界衛(wèi)生組織列為一級(jí)致癌物（主要來(lái)自其分解成的乙醛），長(zhǎng)期大量飲高度烈酒是有致癌的風(fēng)險(xiǎn)的。而且酒中的有益物質(zhì)并非是酒專有的，其它一些食品是同樣可以達(dá)到一定攝入效果，所以酒不是必需食品，應(yīng)加以控制。
2、醬香白酒的健康特點(diǎn)是什么？
醬香型白酒的健康物質(zhì)釀造工藝獨(dú)特，具有“四高”特點(diǎn)，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾接酒，醬香酒的釀造，一年一個(gè)生產(chǎn)周期：端午踩曲，重陽(yáng)下沙(投料)，同一批原料，要?dú)v經(jīng)九次蒸煮、八次攤涼及拌曲堆積發(fā)酵、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程。而國(guó)內(nèi)其他白酒釀造，幾乎一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，至多三四次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成了一個(gè)生產(chǎn)周期，
“長(zhǎng)期貯存”與“精心勾兌”，是醬香酒實(shí)現(xiàn)質(zhì)量美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。醬香基酒必須在酒庫(kù)中存放幾年時(shí)間，最后將幾十甚至上百種不同酒齡、不同輪次、不同典型體、不同濃度的醬香基酒進(jìn)行勾調(diào)而成，所以，一瓶剛出廠的普通醬香酒，在廠內(nèi)至少已經(jīng)存放了5年，醬香酒相對(duì)復(fù)雜的釀造工藝，帶來(lái)許多積極的連鎖效應(yīng)，醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃左右，且要經(jīng)過(guò)幾年的貯存，低沸點(diǎn)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，能最大限度地排除有害物質(zhì)。
