醬香型白酒是所有白酒中對身體最有益的醬香型白酒含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，如。很明顯這樣的說法的動機不純，關(guān)于喝酒健康純屬是在忽悠消費者，因為不管什么酒主要成分都是乙醇，什么里面含有什么什么氨基酸，什么營養(yǎng)成份，都是噱頭，醬香型白酒是綠色食品醬香型白酒主要是選用優(yōu)質(zhì)的小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個釀造過程中，醬香型白酒沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品。
1、醬香型白酒有益于健康嗎？
適量飲酒有益健康，過量飲酒傷身。中國白酒的健康性是有一定科學(xué)論證的，比如醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效，但不管哪種白酒，總有個量的限制。醬香酒是中國白酒中高端型酒品的一個典型類型，以茅臺、郎酒為代表，其酒質(zhì)特點是醬香突出，焦香不出頭，整體香味復(fù)雜、層次豐富，幽雅細致；酒體醇厚、柔順綿甜，回味悠長，酒色清澈透明無沉淀懸浮物，略帶微黃，有一定黏稠感。
細細品嘗能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，諸味協(xié)調(diào)自然，白酒主要是以高粱為生產(chǎn)原料，而醬香酒采用的是醬酒主產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐摹凹t纓子”高粱，纓子高粱單寧含量適中（1.5%-2.0%），通過傳統(tǒng)醬香工藝發(fā)酵形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等優(yōu)質(zhì)醬香酒香味的前驅(qū)物質(zhì)，最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。紅酒的健康性是有目共睹的，現(xiàn)代年輕人越來越多飲用紅酒來促進健康，紅酒的健康性主要來自于其天然含有的酚類物質(zhì)較多，
而醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。單寧含量多寡對心臟血管的疾病有一定輔助療效，很多人第一次喝大曲醬香酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，乙酸又叫醋酸，具有殺菌、抗病毒之功效。
而乳酸可保持酒中微生物的穩(wěn)定性、安全性，也具有一定殺菌能力，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為一定的酸性攝入量是有利于健康的，醬香酒的工藝過程的特性，在蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了部分有害健康的化學(xué)物質(zhì)，如雜醇、醛類等。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年的過程，
在這么漫長的工藝過程中，在綜合微生物環(huán)境作用影響下，酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)減少，對人體的刺激小，有利于健康。醬香白酒的酒精度一般在53度作用，這種純糧固態(tài)發(fā)酵的酒精是一種高締合度的酒精分子，酒精分子體積小，與水結(jié)合度高；加上游離的分散酒分子少，對人體的刺激相對要小很多，醬香酒純天然自然發(fā)酵的方式生產(chǎn)，自然純潔，無任何人工添加，有害性較少。
綜合以上的醬香酒特點，是可以看出好的純釀醬香酒是有一定健康功效的，當(dāng)然開篇就強調(diào)了，飲酒要適量，酒再好，畢竟酒精是世界衛(wèi)生組織列為一級致癌物（主要來自其分解成的乙醛），長期大量飲高度烈酒是有致癌的風(fēng)險的。而且酒中的有益物質(zhì)并非是酒專有的，其它一些食品是同樣可以達到一定攝入效果，所以酒不是必需食品，應(yīng)加以控制。
2、醬香白酒的健康特點是什么？
醬香型白酒的健康物質(zhì)釀造工藝獨特，具有“四高”特點，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾接酒，醬香酒的釀造，一年一個生產(chǎn)周期：端午踩曲，重陽下沙(投料)，同一批原料，要歷經(jīng)九次蒸煮、八次攤涼及拌曲堆積發(fā)酵、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。而國內(nèi)其他白酒釀造，幾乎一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多三四次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成了一個生產(chǎn)周期，
“長期貯存”與“精心勾兌”，是醬香酒實現(xiàn)質(zhì)量美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。醬香基酒必須在酒庫中存放幾年時間，最后將幾十甚至上百種不同酒齡、不同輪次、不同典型體、不同濃度的醬香基酒進行勾調(diào)而成，所以，一瓶剛出廠的普通醬香酒，在廠內(nèi)至少已經(jīng)存放了5年，醬香酒相對復(fù)雜的釀造工藝，帶來許多積極的連鎖效應(yīng)，醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃左右，且要經(jīng)過幾年的貯存，低沸點的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，能最大限度地排除有害物質(zhì)。
