首先來說一說小龍蝦配白酒，白酒是用糧食釀造的，酒精含量比較高，白酒具有殺菌的作用，吃麻辣小龍蝦配一些白酒可以起到一定的殺菌作用。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當然是喝白酒最爽快、夠帶勁，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。
1、炒小龍蝦用哪種高度白酒？
夏天到了，小龍蝦成為許多消費者餐桌上的最愛。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當然是喝白酒最爽快、夠帶勁！雙溝1955就不錯，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用，
處理輔料，之后鍋內放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下，煮的時候放入姜片，大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制，燉制十五分鐘之后，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時也可以嘗一下湯的咸淡，適量調整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
2、小龍蝦放什么配料、怎樣炒最好吃？
記得小時候那會兒小龍蝦還沒有這么多吃法，都是揪下蝦尾那坨肉，取下稍大的蝦鉗，配點姜蒜，干辣椒，加點鹽，醬油基本調料水煮油燜，那時候的樂趣并不在于吃，而是去釣小龍蝦，沒有餌料的時候甚至揪下蝦尾肉去釣小龍蝦，滿滿的都是回憶，下面我來分享一個奇味蝦球的做法，話不多說，直接進入主題，配料:清水蝦1500g，大蔥段50g，蒜籽50g，姜粒10g，姜片2片，干辣椒段3g，花椒3g，豆瓣醬10g，耗油5g，生抽5g，高度白酒，料酒少許，糖3g，雞精3g，陳醋5g，新鮮檸檬5片，白醋適量，蔥香油30g，鹽2g，白胡椒粉1g，青紅椒塊50g。
2小龍蝦的挑選、清洗、初步處理:將小龍蝦揪下蝦尾，抽去蝦線，用剪刀剪開尾部的殼方便進味，然后取下比較大的蝦鉗，這里我們最好挑選清水蝦，首先方便我們剝殼食用，第二是清水蝦比較干凈，方便我們清洗，第三是清水蝦肉質比較飽滿，我們做蝦球的小龍蝦可以不用買那么大的，價格方面相對而言也會便宜一些，處理好的蝦球我們用少量白醋和鹽多漂洗幾遍，殺菌消毒，然后瀝干水分，然后對其碼味，加入少量鹽，料酒，姜片，檸檬片，抓勻封上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘左右。
3蝦球的炒制：熱鍋冷油，劃好鍋，倒入蔥香油，下蒜籽煸香，然后挑出蝦球中腌料，下入腌制好的蝦球翻炒至色澤光亮紅潤，淋少許高度白酒去腥增香，下入姜粒，干辣椒段，花椒，豆瓣醬，蠔油，繼續(xù)炒出香味，這里我們貼近家庭做法，不選擇過油，選擇直接在鍋里翻炒，雖然耗時更久一點，但是做法更家常，更方便大家在家里操作，炒制蝦球過程大約需要2分鐘，全程中火，
4蝦球的調味與烹飪：加入適量生抽，糖，陳醋，鹽，白胡椒粉，下入青紅椒塊，大蔥段，轉大火開始翻炒大約一分鐘，因為叫做奇味蝦球，所以我們在這道菜里面能吃到蝦球的麻、辣、咸、鮮、甜、酸、嫩、滑，然后淋上少許花椒油出鍋裝盤即可。這道搭配著蔥段，蒜籽，味道馥郁的奇味蝦球就做好了，希望您能滿意我的回答，這里是墨騫家的廚房，每天為您帶來美食分享的武漢伢，
3、吃小龍蝦配什么酒比較好？
感謝邀請：又是一年吃龍蝦的季節(jié)，龍蝦是我夏季國非常流行的風味小吃。現在小龍蝦在全國各地不管是街邊的小檔口，還是頂級餐廳都會出現它的身影，小龍蝦不管是什么樣的做法都能受到歡迎，因為烹飪后的龍蝦色澤紅亮非常誘人。雖然說民國時期很多饑荒年代龍蝦是被用作填飽肚子的，最下作的食物，但是歷史的輪回，如今把龍蝦推到了最高潮，
人們愛龍蝦，不管是吃正餐的時候還是消遣娛樂的時候，龍蝦總能做主角，這受歡迎程度可見一般。龍蝦的做法很多，炒龍蝦，清蒸龍蝦，油炸龍蝦等，其實龍蝦肉非常少，人們吃龍蝦的時候，雙手要緊密配合，這個時候，你可以解放雙手，脫離手機，但是嘴還是可以和身邊的朋友不停的hi聊，這種時光彌足珍貴，夏天是吃龍蝦的高潮，每天晚上大街小巷各式各樣的大排檔，酒店都在大量的消耗龍蝦。