你好，我是美食留意，腌鵝蛋用啥容器比較好，可選個(gè)土陶壇就是做四川泡菜的壇子，如果是在北方，也可以用裝醬豆腐大缸子（我就用的裝王致和醬豆腐的缸子），提前準(zhǔn)備一盆開(kāi)水，開(kāi)水放入食鹽化開(kāi)涼透過(guò)后倒入壇子當(dāng)中，然后下入洗干凈的鵝蛋，鵝蛋洗干凈一定要控干水，然后加入少許的白酒，用手稍微攪動(dòng)一下，放在通風(fēng)，太陽(yáng)光照不到的地方，腌制一個(gè)半月就可以吃了，在我們四川腌制鵝蛋的時(shí)候，再放入點(diǎn)香椿樹(shù)的皮，放里邊是增加香味和顏色，煮熟之后，鵝蛋里邊也有一股香椿的香味，也可以直接用鹽和白酒干腌的做法，準(zhǔn)備高度白酒和食鹽，把鵝蛋清洗干凈，控干水分，然后均勻沾上白酒，再均勻的沾上鹽，用保鮮膜一個(gè)個(gè)的裹上然后放在有陽(yáng)光的地方放兩禮拜，然后放入陰涼處，腌制一個(gè)半月就可以吃了。
1、腌鵝蛋用啥容器比較好？
2、42度白酒能腌雞蛋嗎？
《42度的酒到底能不能腌雞蛋呢？》很多人喜歡吃腌雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么樣腌制出來(lái)的雞蛋才好吃呢，下面我就一一的告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，一、腌制雞蛋首先要用清水清洗干凈，把雞蛋表面的保護(hù)膜要去除掉，主要是為了腌制過(guò)程中更能入味，清洗雞蛋后要把表面的水分晾干。二、要準(zhǔn)備好食材，鹽、酒、酒要高度酒，度數(shù)越高越好，腌制出來(lái)越好吃，
再準(zhǔn)備一個(gè)瓷缸把里面洗刷干凈，把清洗過(guò)的雞蛋在白酒里滾一下，讓雞蛋全身都滾嚴(yán)實(shí)。然后再在鹽里用同樣的方法滾一下，這樣雞蛋就被鹽全面包裹上了，三、把裹上鹽后的雞蛋放入瓷罐里，密封好等一個(gè)月后就可以拿出來(lái)吃了，腌制好后的雞蛋蛋黃出油。小伙伴們喜歡吃腌制的雞蛋不防試一下，希望我的方法能給你帶來(lái)一道美食謝謝你的閱讀，
3、怎樣腌鵝蛋出油多十斤蛋用多少鹽？
鵝蛋是生活中常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于雞蛋和鴨蛋，很多人腌鵝蛋方法不正確，腌出的鵝蛋出油少，我家?guī)资陙?lái)使用這種辦法腌出的鵝蛋出油多，而且味道非常好。腌制方法：1、鵝蛋十斤計(jì)算，白酒100毫升、草木灰三斤、鹽一斤、花椒、八角、桂皮、香葉少許2、鵝蛋腌制前清水洗凈，晾干水分備用，3、鍋中放適量水，放入精鹽、花椒、八角、桂皮、香葉開(kāi)火燒開(kāi)，小火煮十分鐘。