十斤鴨蛋放多少白酒多少鹽,10斤鴨蛋放多少鹽腌制合適

(就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài))一般10斤鴨蛋放1斤左右鹽即可。鴨蛋買回來(lái)同樣上面方法相同,挑選、仔細(xì)刷洗干凈,徹底晾干水分2、取適量白酒、鹽分別裝入兩個(gè)干凈無(wú)水的碗內(nèi)3、將晾干的鴨蛋先在白酒內(nèi)滾一圈,30秒后再放入鹽碗中滾一圈,再小心放入密封袋中。

1、10斤鴨蛋放多少鹽腌制合適?

1、10斤鴨蛋放多少鹽腌制合適?

你是想問(wèn)怎樣腌咸鴨蛋嗎?我也很喜歡吃咸鴨蛋,尤其是那種用筷子扎一下蛋黃馬上流出很多油的那種,佐粥拌飯都很好吃。尤其是用鴨蛋黃做的黃金米飯味道超級(jí)棒!下面分享兩種翻沙流油咸鴨蛋的做法供你參考:做法一:材料:生鴨蛋19個(gè),清水1.5升,鹽300克,高度白酒80毫升,浸蛋用高度白酒適量,密封容器1個(gè)制作過(guò)程:1、生鴨蛋買回來(lái)后逐個(gè)仔細(xì)檢查一下,將有裂縫破損的撿出來(lái)留作它用2、將剩下完好的鴨蛋放入清水中,用小刷子將表面仔細(xì)刷洗干凈!注意洗干凈后要自然徹底晾干表面的水分,這關(guān)系到鴨蛋的成品質(zhì)量,切記?。?!3、玻璃瓶用溫水預(yù)熱一下瓶身,然后用開(kāi)水里外徹底刷洗消毒,瓶口朝下倒過(guò)來(lái)自然晾干4、將1.5升清水倒入鍋中,加300克鹽燒開(kāi)并完全溶解,然后倒入干凈無(wú)水的盆中徹底涼透!5、將涼干的鴨蛋放入白酒中滾一圈,30秒后放入玻璃瓶中擺好,

這樣依次做好所有鴨蛋6、將徹底涼透的鹽水慢慢倒入瓶?jī)?nèi),蓋好蓋子,擰緊,放陰涼處密封靜置35-45天即可食用做法二:材料:生鴨蛋19個(gè),鹽適量,浸蛋用的高度白酒適量,密封塑料袋3個(gè)制作過(guò)程:1、鴨蛋買回來(lái)同樣上面方法相同,挑選、仔細(xì)刷洗干凈,徹底晾干水分2、取適量白酒、鹽分別裝入兩個(gè)干凈無(wú)水的碗內(nèi)3、將晾干的鴨蛋先在白酒內(nèi)滾一圈,30秒后再放入鹽碗中滾一圈,再小心放入密封袋中。

2、10斤鴨蛋幾斤鹽幾斤水?

2、10斤鴨蛋幾斤鹽幾斤水?

10斤鴨蛋用鹽在0.8-1.0斤之間,水的用量根據(jù)壇子的大小適量加入,沒(méi)過(guò)鴨蛋即可,除了鹽和水外,還需要準(zhǔn)備的食材有:花椒,白酒、大料、桂皮、生姜、蔥、白酒等佐料適量。關(guān)于咸鴨蛋,你知道多少?腌制咸蛋又稱腌蛋,古稱咸?hào)z子,是一種中國(guó)傳統(tǒng)食品,以江蘇高郵所產(chǎn)的腌制腌制咸蛋最為有名,不少中國(guó)傳統(tǒng)食品如粽子、月餅等也會(huì)加入腌制咸蛋黃。

其中廣東月餅越多腌制腌制咸蛋黃,價(jià)錢越貴,蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品,腌制鴨蛋的做法具體如下:食材準(zhǔn)備:鴨蛋20-30個(gè),水,鹽,花椒,白酒、大料、桂皮、生姜、蔥、白酒等佐料適量。咸鴨蛋的制作步驟:1、在制作前一定要將鴨蛋洗干凈,晾干,晾干的鴨蛋放提前準(zhǔn)備好的白酒里滾一滾,排在提前準(zhǔn)備的瓶子或壇子里。

2、起鍋并加入清水,水里放幾粒花椒及調(diào)料,將水燒開(kāi),然后放鹽至飽和狀態(tài),(就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài))一般10斤鴨蛋放1斤左右鹽即可。3、鴨蛋的壇子里倒入徹底涼透的鹽水和大半碗白酒(白酒的選擇上一定要用高度白酒),蓋上蓋子,再加一層保鮮膜達(dá)到密封的效果,4、腌制20-25天左右,鴨蛋就腌制好了,用這種方法腌制出的咸鴨蛋用筷子一戳滋滋的冒油,佐餐拌飯的好搭檔。

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