這一類白酒因?yàn)榘拙频南阈秃芏?，所以劃分了很多種類，最主要的幾個(gè)品種是比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/26760-2011，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1-2006，清香型白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2-2006，凡是瓶標(biāo)或外盒印刷這樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒都是百分百的糧食白酒，這些白酒都是用專門(mén)的酒曲和窖池發(fā)酵蒸餾出來(lái)的優(yōu)質(zhì)白酒，本身白酒中沒(méi)有添加任何人工合成物質(zhì)，白酒的口感和香氣都是本身糧食發(fā)酵出來(lái)的氣味。
1、白酒都是越陳越香，那么低檔的白酒也是如此嗎？
白酒有句話說(shuō)的是“三分釀、七分藏”可見(jiàn)藏酒對(duì)于白酒的重要性。在生活中我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，一瓶新酒，剛喝的時(shí)候辣口、刺激，放上幾年以后再喝，口感變得醇厚，柔和了，白酒越放越香，那低端白酒也是一樣嗎？首先是看低端白酒是什么釀造工藝，是多少度數(shù)。低端酒也有純糧酒也是適合存放的，不適合存放的低端酒只要是這兩個(gè)條件不達(dá)標(biāo)就不能夠長(zhǎng)期存放，
釀造工藝如果是“液態(tài)法白酒”和“固液法白酒”這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的白酒就不適合存放，因?yàn)橐簯B(tài)法白酒是純食用酒精加香精香料、糖精和水按照比例勾調(diào)的，原料完全沒(méi)有糧食。固液法白酒是用不低于30%的純糧酒加食用酒精勾調(diào)的，有純糧酒的風(fēng)格，但是也不算是純糧酒，所以這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的白酒是不適合長(zhǎng)期存放的，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放食用酒精會(huì)與水分解，幾十年以后再打開(kāi)，聞起來(lái)刺鼻，喝起來(lái)寡淡，
白酒度數(shù)白酒超過(guò)了10度就沒(méi)有保質(zhì)期了，但是低于50度的純糧酒也是不適合存放的，低度酒越放越平淡，酒精度會(huì)揮發(fā)。而53度是水與酒精締和最佳的度數(shù)，存酒盡量是選擇52度以上的白酒，存上幾年口感反而會(huì)變?nèi)岷?，醇厚，香味反而?huì)變濃郁，白酒存放只需要滿足以上兩個(gè)條件，當(dāng)然了，我們很多農(nóng)村的作坊釀造的白酒也是滿足這個(gè)條件的，農(nóng)村作坊釀造出來(lái)的白酒價(jià)格一般不貴，也算是低端酒也是適合存放的。
還有就是醬香型坤沙工藝的散酒，低端酒的價(jià)格，高端酒的工藝，也是適合存放的，因?yàn)樯⒕瀑u(mài)不上價(jià)格，市場(chǎng)上一般純糧坤沙在250以上，而坤沙散酒在一百多，因?yàn)槭巧⒕疲詢r(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，也是最好的釀造工藝也是53度的純糧酒，所以也是適合存放的，包括純糧粹沙和純糧翻沙也是可以存放的，只是口感上沒(méi)有坤沙的那么好。我是一名茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒工作從事人員，對(duì)于醬香白酒是再熟悉不過(guò)了，
2、如何辨別哪些是純糧釀造的白酒？
很多人都喜歡喝白酒，一些喝酒的人還總結(jié)出幾個(gè)俏皮的話：“病因盤(pán)尼而得治，人因白酒而得歡”“感情深一口悶，感情淺，舔一舔”關(guān)于白酒的酒磕太多了，可見(jiàn)人們對(duì)白酒的喜愛(ài)。現(xiàn)在中國(guó)白酒品牌幾千種，市場(chǎng)上各種白酒種類花樣百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招數(shù)很多，但是很多人都不會(huì)運(yùn)用，其實(shí)關(guān)于白酒的釀造工藝就能了解你所喝的白酒是不是純糧食白酒，
白酒的釀造工藝有液態(tài)法、固態(tài)法、固液法三種，細(xì)心的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是必須在包裝上明確的標(biāo)出，人們可以根據(jù)白酒的標(biāo)簽就能分辨白酒是不是純糧食酒。純糧食白酒的概念，是在生產(chǎn)過(guò)程中，沒(méi)有添加任何其他人工的化學(xué)香精和材料，本身白酒的口感和氣味都是白酒自然發(fā)酵而成的物質(zhì)，而非糧食酒也是由糧食釀造的，但是由于生產(chǎn)過(guò)程中為了達(dá)到高產(chǎn)量而采取了便捷的發(fā)酵方法。
由于發(fā)酵時(shí)間短，所以很多白酒香味不足，為了調(diào)和口感就得再加入各種人工香精和香料來(lái)調(diào)和口感，液態(tài)法白酒：國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007,這種產(chǎn)品完全是由食用酒精加上各種香料而勾調(diào)出來(lái)的白酒。固液法白酒：國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007,說(shuō)明這個(gè)白酒是由部分糧食自然發(fā)酵而成的白酒，再加上食用酒精勾調(diào)出的白酒，
根據(jù)白酒的價(jià)位不同，添加的自然發(fā)酵的基酒數(shù)量不等。固態(tài)法白酒：這一類白酒因?yàn)榘拙频南阈秃芏?，所以劃分了很多種類，最主要的幾個(gè)品種是比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/26760-2011，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2-2006,凡是瓶標(biāo)或外盒印刷這樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒都是百分百的糧食白酒，這些白酒都是用專門(mén)的酒曲和窖池發(fā)酵蒸餾出來(lái)的優(yōu)質(zhì)白酒，本身白酒中沒(méi)有添加任何人工合成物質(zhì)，白酒的口感和香氣都是本身糧食發(fā)酵出來(lái)的氣味。