為什么要喝正規(guī)酒廠的白酒,低價(jià)的白酒能喝嗎

在上世紀(jì)七八十年代,人們喝白酒的時(shí)候還都喜歡喝熱的,即使在現(xiàn)代一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村,老人們喝家庭式小酒坊釀造的散白酒,在飲用之前依然會(huì)用熱水把小酒壺放到里邊燙熱了再喝?!斑€是正規(guī)酒廠出來(lái)的酒更靠譜些,“自釀的糧食酒,和正規(guī)酒廠出來(lái)的酒,哪個(gè)更靠譜。

1、低價(jià)的白酒能喝嗎?

1、低價(jià)的白酒能喝嗎?

不能用價(jià)格去衡量和定論,要看它制作的地方和制作的原材料與成本而定,如制作坊當(dāng)?shù)氐脑?、人工和消費(fèi)相對(duì)都比較偏低的,那當(dāng)然是出廠的產(chǎn)品價(jià)格也低,因?yàn)樗蜷_(kāi)銷(xiāo)路,當(dāng)它的產(chǎn)品打開(kāi)銷(xiāo)路已后自然也就高了。當(dāng)然也有好冒牌的假酒、相對(duì)正宗品牌的好酒是便宜很多,但也有很多冒牌的假酒也賣(mài)得同正牌好酒一模一樣,因?yàn)樗耐獍b是仿冒得非常真的又難以辨別,

2、過(guò)去的人為什么把酒溫?zé)岵藕龋?/h2>

2、過(guò)去的人為什么把酒溫?zé)岵藕龋?></p><p>過(guò)去的人把酒溫?zé)崃撕?,原因最主要有三點(diǎn)。第一就是過(guò)去的人喝的酒,大都是米酒和黃酒,酒精度低必須要加熱之后才能喝,要是涼酒喝完了,人的身體不舒服,第二點(diǎn)就是釀造工藝不行,喝完酒之后極易上頭,所以也必須燙熱一下,讓里面的有害物質(zhì)揮發(fā)之后,喝了不會(huì)很快醉酒,而且到胃里也舒服。第三點(diǎn),因?yàn)樨毟F,很多人在看電視劇或者是歷史書(shū)的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn),過(guò)去的古人喝酒都喜歡把酒溫?zé)崃嗽俸取?/p><p>像《三國(guó)演義》里的曹操,劉備煮酒論英雄;關(guān)羽溫酒斬華雄;《紅樓夢(mèng)》里賈寶玉喝冷酒被薛寶釵訓(xùn)斥的場(chǎng)景,《水滸傳》里的梁山好漢去吃飯,大都是讓店里伙計(jì)燙一壺?zé)峋?,那為什么古人喝酒之前,都要燙熱了再喝呢?是不是熱酒更好喝呢?其實(shí)是在古代,三國(guó)時(shí)期,水滸時(shí)期,人們當(dāng)時(shí)飲用的酒大都是米酒和黃酒為主,度數(shù)很低,尤其是江南一帶自古就喜米酒而不好烈酒,這種習(xí)俗一直保持到現(xiàn)在。</p><p>而且,在古代直到宋元之前都沒(méi)有蒸餾烈酒的出現(xiàn),而米酒,黃酒以米類(lèi)谷物原料釀造,本身就性涼,必須要溫?zé)嶂蟛趴梢燥嬘?,這樣才不會(huì)對(duì)身體內(nèi)的脾胃器官造成傷害,而且喝下去也會(huì)覺(jué)得舒服。并且古人只在飲酒的時(shí)候才佐以下酒涼菜,如螃蟹等大寒之物,如酒再不溫?zé)岷蠛龋秃苋菀追e寒成病,當(dāng)時(shí)的米酒和黃酒,顏色并不是像現(xiàn)在白酒那樣是無(wú)色透明狀,而是比較渾濁,色如米湯,也因此古人常將所飲的酒稱為“濁酒”。</p><p>而且,那時(shí)候的釀造工藝不好,并沒(méi)有產(chǎn)生如現(xiàn)代的“蒸餾”酒的釀造工藝,因此酒中的雜質(zhì)比較多。把酒溫?zé)崃嗽俸?,將酒的溫度加?0度~60度,酒中的甲醇等有害物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉,因此喝溫?zé)岬木埔灿欣跍p少對(duì)人體的傷害,在上世紀(jì)七八十年代,人們喝白酒的時(shí)候還都喜歡喝熱的,即使在現(xiàn)代一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村,老人們喝家庭式小酒坊釀造的散白酒,在飲用之前依然會(huì)用熱水把小酒壺放到里邊燙熱了再喝。</p><p>那是因?yàn)樾【品会勗焯峒児に嚥桓?,在釀造的白酒里?huì)產(chǎn)生很多的雜質(zhì),白酒的主要成分是酒精,也就是乙醇,還含有一定對(duì)人體有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是對(duì)人的視力造成傷害,甲醇在人體內(nèi)有積儲(chǔ)的作用,不易排出體外,4~10克的甲醇即可引起嚴(yán)重中毒。甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定,乙醇的沸點(diǎn)在78攝氏度,甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度,加熱后的白酒,甲醇會(huì)被揮發(fā)掉,</p><p>但是乙醇也揮發(fā)了,乙醇如果揮發(fā)的太多,就會(huì)影響酒的整體口感。水味兒加重變得寡淡無(wú)味,乙醛的沸點(diǎn)只有21度,用熱水加溫就能使它蒸發(fā)掉,乙醛是引發(fā)醉酒的首要因素,它的存在會(huì)增加酒的辛辣味兒。攝取量高的話,喝酒就容易上頭頭疼,加熱之后,乙醛濃度降低,并且辛辣味也降低了,比較好入喉,還有一點(diǎn)就是因?yàn)樨毟F。過(guò)去的人生活條件不好,日子過(guò)的很窮困,</p><p>尤其到了冬天,沒(méi)有什么御寒的衣物。而過(guò)去的年代里,冬天又極為寒冷,所以就用喝酒來(lái)御寒,雖說(shuō)酒喝下肚能夠暖身體,但沒(méi)喝之前是冰涼的,涼酒喝下肚會(huì)很不舒服,所以就把酒燙熱了再喝,無(wú)論身體暖和了,腸胃也很舒服,所以這種方法也就流傳開(kāi)來(lái)了,也許有人會(huì)問(wèn),現(xiàn)在為什么很少再看見(jiàn)有人把白酒熱了再喝可以說(shuō)過(guò)去的米酒,黃酒都是發(fā)酵酒,現(xiàn)在的白酒是蒸餾酒。</p>
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