首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒。一是酒的度數(shù)要高，保證50度以上；二是必須純糧食釀造；就目前收藏的普遍經(jīng)驗來看，濃香型白酒收藏3-4年的口感甚至不一定比得過剛出廠的新酒，大部分藏友選擇醬香型白酒，因為醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質(zhì)變化較為明顯。
1、存放二十年的白酒還能不能喝？酒到底有保質(zhì)期嗎？
首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒。當(dāng)然這都是有條件限制的，第一個條件就是白酒必須是真正的純糧酒。只有傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的純糧酒才有貯藏的價值，傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒有越存越香，越存雜質(zhì)越少的特點，這也是老酒的價值所在。第二個條件就是貯藏的純糧酒必須是高度酒，如果是要貯藏二十年，那么至少要六十度以上的白酒才行，
貯藏中的白酒因為壇子的透氣性，仍然會與外界空氣有聯(lián)系，那么不可避免的會有跑酒的情況出現(xiàn)。如果貯藏白酒的度數(shù)低了，那么二十年后可能你的酒的度數(shù)只剩二三十度，那么就沒有什么品嘗價值了，第三個條件是貯藏的容器必須選擇好。陶瓷容器是最好的選擇，因為其性質(zhì)比較穩(wěn)定，同時還有良好的透氣性，利于白酒的老化，玻璃壇子次之，因為透氣性不好所以白酒老化的慢。
不能用塑料容器存酒，第四個條件就是貯藏的環(huán)境必須穩(wěn)定。貯藏白酒的最佳環(huán)境就是陰涼干燥，通風(fēng)透氣的地方，氣溫，濕度都不能有很大的變化，這樣才利于白酒的自然老化。一般地下室，床底都是比較推薦的貯藏白酒的地方，因此從上面分析我們可以看出，只要貯藏條件理想的白酒，二十年后依然是好酒。而如果能夠達(dá)到高度純糧酒，貯藏條件理想這幾個條件，白酒是可以沒有保質(zhì)期的，
2、20幾塊錢的酒，存放了11年了，現(xiàn)在怎么樣？沒舍得喝呢？
我來回答這個問題。雖然您沒說是白酒還是紅酒，我權(quán)當(dāng)是白酒了，首先告訴您，這個酒還是別存了，不值得，入口還能喝的話，喝掉吧。我的理由主要是以下幾點，您看我說的對不對，第一點，11年前20幾塊錢的酒并不值錢，品質(zhì)上屬于廉價酒。按照官方的CPI來算，除了2010年到2012年初這段水平CPI漲幅比較高之外，其他年份的CPI都低于3%，如果按照3%平均漲幅計算，2009年的100元到現(xiàn)在大概值73元錢左右，也就是說這個酒按現(xiàn)在的價格來算頂多40塊錢，這類酒甭管是不是純糧食釀造，酒體按道理是不夠純凈的，內(nèi)含部分雜質(zhì)，指望時間來增加酯類沒什么意義，
第二點，久藏的酒對酒是有一定要求的，您這個酒的價位，按道理是不符合這些要求的，主要要滿足一下幾個條件：一是酒的度數(shù)要高，保證50度以上；二是必須純糧食釀造；就目前收藏的普遍經(jīng)驗來看，濃香型白酒收藏3-4年的口感甚至不一定比得過剛出廠的新酒，大部分藏友選擇醬香型白酒，因為醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質(zhì)變化較為明顯。
醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界，綜合說起來，您這款酒應(yīng)該是很難達(dá)到久藏的先天條件。第三點，珍藏的酒是如果指望其產(chǎn)生價值，也是要有條件的，如果收藏了11年，既無口感升值、也無價格升值，那么還留著干什么？目前指望價格升值的話，也是有幾個條件的，畢竟久藏的酒不好隨意給人品嘗，大家一般按照以下幾個原則藏酒：品牌文化價值獨特的白酒、品牌知名度較高的白酒、稀缺性產(chǎn)品。
