據(jù)他在白酒中添加各種東西,早已不是什么秘密,可以說那些地下作坊,甚至一部分大廠,都會在白酒當中添加各種東西。至于添加什么東西,添加這些東西什么目的,我曾我在洋河酒廠工作的同學說過(他是品酒師),白酒最好不要摻著喝,尤其是不同香型不同度數(shù)的白酒,摻在一起喝就怕把原本白酒的風味和口感改變,喝起來不僅不好喝還容易上頭,宿醉。
1、有90年代的茅臺酒,舍不得喝想摻點別的酒可以嗎?可以摻什么酒?
謝謝邀請。1990年代的茅臺酒,其實不建議直接飲用了,最佳的飲用方式,如題主所言:摻點別的酒,也就是大家通常說的“勾兌”。原理通俗一點說就是,雞精可以提鮮,但是不建議直接食用雞精,炒菜的時候,加一點作為佐料即可,那么問題來了,用什么酒勾兌呢?勾兌比例呢?所長建議,好菜要配好料,好料也要配好菜,建議使用2018年、2019年出品的53度新飛天或次新飛天,用來勾兌1990年代的茅臺酒。
2、白酒可以摻著喝嗎?摻著喝酒到底有哪些影響?
我自己的親身體會,平時能喝一斤左右的白酒(42度的),如果摻著喝的話喝六七兩就不行了,而且還很難受,我曾我在洋河酒廠工作的同學說過(他是品酒師),白酒最好不要摻著喝,尤其是不同香型不同度數(shù)的白酒,摻在一起喝就怕把原本白酒的風味和口感改變,喝起來不僅不好喝還容易上頭,宿醉。即使是同品牌的白酒最好也不要摻著喝,
3、兩種白酒可以混合一起喝嗎?口感會發(fā)生什么變化?
首先:我覺得你這個問題問的有點外行或者說低級我想你問的是自己在喝酒時能不能把醬香型白酒比如茅臺和清香型白酒比如山西汾酒混著喝,我的答案是:能至于好不好喝,兌著喝我覺得不好喝,非常不好喝,如果是一場酒局分別喝這兩種酒口感上問題倒是不大。其次:醬香型酒和清香型酒混在一起叫兼香型酒!1、解讀下兼香型酒:兼香型白酒廣義是指2種或2種以上香型復(結)合而成(多指生產工藝上的復合生產),如濃、醬結合(占主要),濃、清結合,濃、清、醬結合等;狹義是指在學習濃香型和醬香型基礎上,將兩種工藝糅合發(fā)展起來的,目前列入國家標準的是濃醬兼香型白酒,
2、國家標準:以糧谷為原料,經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質,具有濃香兼醬香獨特風格的白酒。3、代表知名品牌有口子窖,人民小酒,郎酒1912茅臺白金酒,勻酒,西鳳酒,井岡酒,不建議混著喝,就像喝了白酒喝啤酒又喝洋酒,很多人特別容易醉,1、兌著喝,非常難喝,口感很不好,失去了酒體應有的原有的風味、特點、口感,
2、一場酒局混著喝酒容易飲酒過量,有可能原料不同、度數(shù)不同更容易醉人或者開了1瓶又一瓶,酒友來個今天就把開了的喝完哈,不知不覺中喝酒酒過量了3、各種酒混在一起喝,對人體傷害更大。比如喝了白酒喝啤酒,由于啤酒中含有二氧化碳和許多水分,可促進白酒中高濃度的酒精在全身滲透,更易對腦、肝、腎、胃造成損害更容易引起頭昏、惡心、嘔吐,
4、白酒為什么要加敵敵畏?
以前筆者在監(jiān)獄執(zhí)勤,經常和在押服刑人員談話。有一次,一個制售假酒的服刑人員來到隊上,筆者和他談話,涉及到了這個問題,據(jù)他說,在白酒中添加各種東西,早已不是什么秘密,可以說那些地下作坊,甚至一部分大廠,都會在白酒當中添加各種東西。至于添加什么東西,添加這些東西什么目的?第一,添加什么東西,白酒當中添加的東西,可以說什么也有,包括增稠劑(就是增加酒的粘度,產生所謂“掛杯”的效果),有甘油、蔗糖、各種糖漿等;矯味劑(就是改善酒的口感,壓制苦味和其他邪味),包括糖精,各種糖漿,其他人工甜味劑;還有增香劑(各種香料,如乙酸乙酯、乙酸丁酯等);還有調色劑(加上以后產生類似米酒的淡黃色);還有各種增加體積降低售價的各種東西。
其中白酒當中添加敵敵畏,歷史很悠久了,發(fā)明人不可考,但是業(yè)內都知道加這東西壓邪味增香味,第二,添加的東西有害嗎?實際上世界衛(wèi)生組織早已經把酒精列為了一級致癌物,更可怕的是,科學家的最新研究表明,酒精是全世界5.5%的癌癥發(fā)生和全世界5.8%的癌癥死亡的“罪魁禍首”,乳腺癌、結直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都和酒精攝入有直接關系。