我覺得賣好白酒與產(chǎn)品,品質(zhì),營銷都有關(guān)系,現(xiàn)在市場(chǎng)上茅臺(tái)獨(dú)大,五糧液,洋河股份次之,剩下的酒企平分。小區(qū)里有大量租房住的務(wù)工人員,他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒,不習(xí)慣喝散白酒,白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少,白酒越喝越貴,白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展,可口可樂幾十年可以不漲價(jià)而贏利,推出更多健康的飲料低糖化,無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費(fèi)者。
1、市場(chǎng)上的各種白酒那么多,自釀酒怎么才能打開市場(chǎng)?
自釀的純糧酒,現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)起風(fēng)口了。重點(diǎn)要找準(zhǔn)定位才能打開市場(chǎng),如果找準(zhǔn)定位呢?第一,技術(shù)定位,這個(gè)很好理解,王子若水(本號(hào)主筆)的朋友有深入自釀酒的,他們就是找一個(gè)技術(shù)很過硬的酒廠,釀制了10噸酒,因?yàn)榧夹g(shù)放心,就買缸窖藏了起來。5年后,口感好、不上頭,這個(gè)就是技術(shù)定位了。究竟是要注重勾兌工藝,做出來那種沒有燒鍋味的酒,還是就要原始的味道,做那種有燒鍋味道的酒,
有些人可能就喜歡沒有燒鍋味的,因?yàn)楹绕饋砀杏X不上檔次。有些人就喜歡那種味道,還美其名曰說糧食酒就是這種味道,眾說紛紜,看你的定位是什么。第二,客戶定位,客戶群體分農(nóng)村、城市,還分男女、普通與待客等等,重點(diǎn)看你怎么選擇。一般來說,自釀純糧酒的客戶,多以普通百姓為主,也有待客買這種酒的,比如,王子若水(本號(hào)主筆)的朋友就買過1000元/斤的街邊散酒作待客之用。
第三,品牌定位,任何一款好的商品,都應(yīng)該有一個(gè)名字?,F(xiàn)在的品牌戰(zhàn)略意識(shí),對(duì)品牌發(fā)展有很重要的影響,注冊(cè)商標(biāo),可以提升品牌的價(jià)值。好的名稱,可以增加客戶對(duì)商品的直觀感受,或土氣、或文藝、或大氣等等,商品的品牌名稱,應(yīng)該與你所規(guī)劃打造的路線相一致。第四,價(jià)格定位,價(jià)格直降決定著自釀純糧酒的段位,比如市場(chǎng)上20元左右的小瓶酒和價(jià)值千元的酒,他們?cè)谏鐣?huì)上,我個(gè)人認(rèn)為并不是說定位絕對(duì)的人群。
我本人喝過千元酒,也經(jīng)常喝20元的小瓶酒,這個(gè)價(jià)格定位,主要是定位在什么場(chǎng)合、什么場(chǎng)所喝,如果是稍微高些的酒店,一般都喝幾百上千的,如果是在街邊小攤,一般都喝幾十元的佐餐酒。總的說,打開市場(chǎng)是一道門檻,進(jìn)入市場(chǎng)后,如果讓市場(chǎng)中琳瑯滿目的各類酒水,讓你的自釀酒作為比較特別、合適的比較,找準(zhǔn)定位比較關(guān)鍵,
2、白酒怎么“賣不動(dòng)”了?
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少,白酒越喝越貴,白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展,可口可樂幾十年可以不漲價(jià)而贏利,推出更多健康的飲料低糖化,無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費(fèi)者?。?!用可口可樂掙的錢收購其他飲料擴(kuò)大規(guī)模再掙錢白酒不改變商業(yè)模式,真沒有未來。
3、我家賣白酒的,怎樣才能提高銷量?
你好:這里有一個(gè)散白酒的銷售案例,案例不一定可行,只是提供一個(gè)操作的參考思路,關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn):文章中的標(biāo)黑部分王老板在一個(gè)小區(qū)的菜市場(chǎng)里經(jīng)營一個(gè)散白酒的攤位,白酒是當(dāng)?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn),貨源真實(shí),在王老板的攤位廠家打出“假一滴,罰百萬”的廣告。攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題,也沒有競(jìng)爭(zhēng)者;酒的價(jià)位20-50元每斤,自己定位是走高端;王老板是新手開店等客上門,靠菜市場(chǎng)的自然流量,目前積累大約20個(gè)老客戶。
由于各項(xiàng)費(fèi)用增高,基本不賺錢,王老板也嘗試推銷到飯店,讓飯店銷售,但由于食品安全和利潤小的問題,被好多飯店拒絕,陷入無心經(jīng)營的困境。經(jīng)過和王老板的了解:目前老客戶大多為小區(qū)上班族,一般買30元的酒自己在家飲用,都是重度飲酒者;他們經(jīng)常飯店吃飯時(shí),是直接購買成品包裝白酒;少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒,相同質(zhì)量下,價(jià)格是市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半,
小區(qū)里有大量租房住的務(wù)工人員,他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒,不習(xí)慣喝散白酒。小區(qū)附近大小飯店較多,飯店允許客人帶酒,還有個(gè)重要信息,就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場(chǎng)買菜,好多人不知道這里出售白酒,至此,可以將目標(biāo)用戶定位:務(wù)工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者,目標(biāo)用戶清楚了,如何扭轉(zhuǎn)目前經(jīng)營困境,增加收入?尋找收入的二個(gè)方向:先從這兩點(diǎn)切入,如果可行,再進(jìn)行新品等方面拓展,實(shí)現(xiàn)多元化。