醬香型白酒百分之百純糧釀造，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。GB／T1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T10781．2—2006清香型白酒GB／T26760—2011醬香型白酒GB／T23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T10781．3—2006米香型白酒GB／T14867—2007鳳香型白酒GB／T16289—2007豉香型白酒GB／T20823—2007特香型白酒GB／T20824—2007芝麻香型白酒GB／T20825—2007老白干香型白酒DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國(guó)白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)（感官特征）。
1、醬香型白酒的主香都有哪些？成分是什么？
關(guān)于醬香型白酒的主體成份，雖然做過(guò)大量研究，但迄今仍不清楚。有研究認(rèn)為茅臺(tái)酒的醬香是“前香”和“后香”兩部分構(gòu)成的復(fù)合香，“前香”是揮發(fā)性較大的組分，以酯類(lèi)為主，對(duì)醬香的呈香貢獻(xiàn)較大；“后香”是揮發(fā)性較小的組分，以酸性物質(zhì)為主，對(duì)醬香的呈味作用較大。是構(gòu)成“空杯留香”的特征性成份，綜合對(duì)茅臺(tái)酒的研究結(jié)果并與其他香型白酒比較，可以得出茅臺(tái)酒的如下特點(diǎn):1、含酸量高，乙酸、乳酸是各類(lèi)酒中最高的。
2、醬香型白酒、清香型白酒有什么區(qū)別？
我是品酒師酒小何，很高興回答樓主的問(wèn)題：醬香型和清香型的區(qū)別；首先在釀造工藝上風(fēng)格特點(diǎn)是完全不同的兩種香型，咱們這里主要講講品鑒上的區(qū)別：一、醬香型酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久，醬香型酒以茅臺(tái)酒最為經(jīng)典，因此又稱(chēng)為\
