我把它理解成，醬香型白酒為什么有點點酸味，那我們先來了解一下醬香型白酒的工藝及配方。濃香型白酒目前依然還是市場上的老大，但濃香型各地或者說各個廠的口感和味道，確實是有區(qū)別的，一、知己知彼百戰(zhàn)不殆其實提問者的主標(biāo)題問到“醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個好。
1、同樣是濃香型白酒，為什么五糧液、劍南春喝起來味道不一樣？
能提出來這樣的問題，說明你是懂酒的。濃香型白酒目前依然還是市場上的老大，但濃香型各地或者說各個廠的口感和味道，確實是有區(qū)別的，所以才會有某些廠家想標(biāo)新立異，開宗立派。還別說，酒這玩意兒有時候真的很神奇，同樣的一個產(chǎn)地，不同的廠哪怕隔壁廠，所生產(chǎn)的酒都稍微有一點點區(qū)別的，但是大家并沒有互相詆毀，也不會說就我這個味道正宗，其他的都不行。
只要是按照工藝流程操作，不摻雜使假的，都可以算好酒，這點可不像某個基地，把離開他所謂的核心產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的酒都看做次品一樣。中國的地面這么大，從南到北由東至西數(shù)千公里的距離，受溫度、濕度和水質(zhì)的影響，產(chǎn)出的東西不可能完全一樣，比如說洋河，距離新疆伊力特四千公里，你能要求這兩個廠的產(chǎn)品一個味道嗎？但包括邊疆伊力特其他一些，還真就是濃香型。
我們都知道，四川僅能讓全國人民耳熟能詳?shù)拿凭陀形寮Z液、瀘州、劍南春、綿竹等等，可以說在四川省名酒星羅棋布，那么這些廠生產(chǎn)的各種酒，有些區(qū)別也是正常的，如果都千篇一律沒有任何特點，反而不正常了。就像工業(yè)化生產(chǎn)的酒精調(diào)和酒，你跑俄羅斯也能整出來一樣的味道和口感，不過呢，釀酒和金庸筆下的練武其實是一樣的道理，甭管內(nèi)練一口氣還是外練筋骨皮，只要打通任督二脈，那就到了殊途同歸的界面。
2、醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個好？
年味之中的人情——也談送長輩酒的學(xué)問過年了，作為可能未來的女婿，去女朋友家走動走動、拜拜年，送點兒拿得出的手伴手禮再正常不過，這種情況送禮一般情況下繞不開酒，那么，作為晚輩，怎么給這種既親近、似乎又有些挑剔的長輩送酒呢？一、知己知彼百戰(zhàn)不殆其實提問者的主標(biāo)題問到“醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個好？”放到過年給未來岳父母送禮的場景，倒并不是指這三種香型的酒哪種品質(zhì)好，實際上是談送哪種更合乎長輩的心意。
這就需要你的女朋友作為你的“內(nèi)線”給你提供些“情報”了，比如：女朋友的家在哪里？這個地方的人或者女朋友的父親一般喜歡喝什么酒？比如，到了山西，送汾酒；江蘇，送洋河大曲；要是送貴州人，你卻送四川產(chǎn)的五糧液，就顯得不夠上心了。當(dāng)然，也有例外，除非你是四川人，二、精心準(zhǔn)備禮隨心意送什么酒，關(guān)鍵是要有背后的“故事”，不能亂送。
比如，送未來岳父母其當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的名酒，自然算是一種心意和尊重，但不是唯一的做法，同樣，你也可以送你自己家鄉(xiāng)的名酒，若你和你女朋友家相隔千里迢迢，這個酒遠(yuǎn)隔千里送到岳父母府上，也算是足有心意了。若這幾個方面你都搞不清楚，自己對白酒也不甚了解，只是想重重地表達個尊重的心意，那么送茅臺、五糧液這樣的頂級名酒自然讓人挑不出毛病的，
三、量力而行細(xì)水長流每年送岳父母禮物是一項長久的項目，至少每年都會來一遭，若一開始送的都是名貴的名酒，以后每年你也就不好意思掉下這個檔次，若你的經(jīng)濟條件一般，這每年送酒就會成為一種極大的負(fù)擔(dān)，所以還是要量力而行，表達心意足矣。在此，我建議你送兩瓶較為有檔次的你家鄉(xiāng)的酒，這樣既顯得有心意，也不會讓你有太大的負(fù)擔(dān)，至于到底是送“醬香型、濃香型和清香型”的酒，在這種場合下倒是不重要了，
3、醬香酒為什么總酸低？
關(guān)于醬香酒為什么總酸低？這個問題我來給大家回答。我的回答是，醬香型白酒有點酸味是正常的，而且酸度太低，就不是最好的醬香型白酒，醬香型白酒有一點點酸，也可能于儲存的環(huán)境有關(guān)，下面我來給大家做詳細(xì)分析，（一）醬香酒為什么總酸低？我把它理解成，醬香型白酒為什么有點點酸味，那我們先來了解一下醬香型白酒的工藝及配方。