很高興回答這個問題，因為老公愛吃腌雞蛋，腌鴨蛋，所以我家經常腌剛開始我腌雞蛋鴨蛋不放酒，后來有一次我老公在我調好的腌料里放了半瓶白酒，他說這樣腌出的蛋好吃有油。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，把腌雞蛋從罐子里拿出來，放在蒸鍋里煮。
1、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋。你問這個問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香，怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準備材料。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，這個有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味。還要一個可以密封性好的容器，實在沒有，那就厚實點的保鮮袋，
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里。雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少。在把整個雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個一個弄，直到把準備好的雞蛋都弄完。
2、白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃？
雞蛋是我們生活中常見的成分，因為它們富含蛋白質、鈣、磷、鉀和其他微量元素，還因為價格合理而受歡迎，雞蛋有多種制作方法。除了蒸、燉、炸等日常烹飪方法外，它們還非常美味，咸而可口，它們非常適合做早餐。我能吃幾天白酒和咸蛋？一般來說，在夏天需要大約30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根據(jù)季節(jié)來品嘗和出油，
畢竟，美味的食物需要時間來消化。這里有一個我家常見的腌制雞蛋的方法供你參考，(順便問一下，如何購買新鮮雞蛋？當新鮮雞蛋搖動時，它們不會發(fā)出任何聲音。此外，他們感到沉重，經過很長時間后，雞蛋會變得更輕，蛋白和蛋殼會相互碰撞。腌制雞蛋的原料：雞蛋、白酒、鹽水練習：1.清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準備一個鍋，倒入適量的水和鹽(沒有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽，
待鍋中的鹽水完全溶解后，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用；3.準備一個廣口瓶，確保廣口瓶無水無油，然后用白酒擦拭廣口瓶進行消毒，將準備好的雞蛋放入廣口瓶，加入準備好的鹽水，倒入廣口瓶；4.在廣口瓶上密封一層保鮮膜，然后密封廣口瓶的蓋子，最后記得把廣口瓶移到陰涼的地方，放置1-3個月。腌制咸蛋時，所需的鹽水量取決于容器的大小和雞蛋的數(shù)量，
加入鹽時，不能加入太多的鹽。否則，咸蛋是咸的，不能吃，腌制的時間根據(jù)季節(jié)而定。當溫度相對較低時，夏季大約需要30天，冬季需要3個月，咸蛋很簡單。把腌雞蛋從罐子里拿出來，放在蒸鍋里煮，你通常喜歡咸蛋嗎？它是如何保存的？喜歡吃咸蛋但沒有時間做咸蛋的朋友可以點擊上面的卡片鏈接來購買。它們都是油性和多塵的！即使用現(xiàn)有的技術是否能完美的實現(xiàn)設定下的目標，
3、腌雞蛋15天了，為什么只有酒味而沒鹽味？
很高興回答這個問題，因為老公愛吃腌雞蛋，腌鴨蛋，所以我家經常腌剛開始我腌雞蛋鴨蛋不放酒，后來有一次我老公在我調好的腌料里放了半瓶白酒，他說這樣腌出的蛋好吃有油。我把腌蛋的桶放在陽臺上，剛開始十幾天，酒味大的不得了，我還埋怨他往蛋里放酒，后來我想到把桶的蓋子打開，陽臺窗戶晚上也打開，過幾天酒味就慢慢的散掉了，
一個月之后雞蛋就腌好了，一個半月之后鴨蛋也腌好了，不但好吃而且還有油。以我腌過腌料里放酒的經驗，腌15天的雞蛋，酒味還沒有完全散去，所以有酒味，要是蓋蓋子適當把蓋子打開散散酒味，至于沒有咸味，如果你調制的腌料咸味夠的話，雞蛋煮后沒有咸味那就是腌的天數(shù)時間短，雞蛋要腌一個月左右，鴨蛋要一個月以上哦，通過時間腌制的美食，要慢慢等待哦～。