脆皮魚配什么白酒,脆皮鯉魚怎么做

生活中把魚制作成美食菜肴的種類很多、但有一道酸甜脆皮魚有地方叫糖醋脆皮魚,更是被大眾喜愛。你好,我來(lái)告訴你脆皮鯉魚的做法,將腌制好的魚放入脆皮糊中,使魚身各個(gè)部位都均勻的粘裹上脆皮糊,下入六成熱油鍋中炸制金黃色撈出放盤里,要想制作出好吃的糖醋脆皮魚,幾個(gè)要點(diǎn)得掌握好。

1、脆皮鯉魚怎么做?

1、脆皮鯉魚怎么做?

你好,我來(lái)告訴你脆皮鯉魚的做法。首先咱們準(zhǔn)備的食材有,食材清單鯉魚1條、鹽適量、淀粉適量、姜適量、辣椒適量、白糖適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、將鯉魚清洗干凈,然后掛至半天晾干表皮的水分,然后在魚身上掛上淀粉,然后下入油溫比較高的油,鍋里迅速炸制定型。

然后撈出備用,但是,國(guó)內(nèi)油油溫再次升溫,然后下入剛才訂好行了鯉魚再次高溫炸至30秒即可撈出,這樣鯉魚就可以放在盤子里了。然后咱們給他調(diào)一個(gè)碗汁兒,手相白糖100克香醋80克生抽30克,鹽2克番茄醬15克或入小碗里攪拌均勻備用然后炒鍋置旺火上將調(diào)制好的碗汁倒入鍋中加熱吃完直冒大炮,而后迅速將濃稠的碗汁交到盤中的魚,上面撒上香菜蔥花,這道脆皮鯉魚就制作完畢了,

2、怎么做酸甜脆皮魚才好吃?

2、怎么做酸甜脆皮魚才好吃?

怎么做酸甜脆皮魚才好吃?魚肉不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素D等礦物質(zhì),脂肪含量低,人體容易吸收。生活中把魚制作成美食菜肴的種類很多、但有一道酸甜脆皮魚有地方叫糖醋脆皮魚,更是被大眾喜愛,糖醋脆皮魚,成菜美觀、色澤艷麗、魚肉細(xì)嫩、入口酥脆、糖醋味濃。要想制作出好吃的糖醋脆皮魚,幾個(gè)要點(diǎn)得掌握好,

1、選擇宰殺好的草魚或者鯉魚,在魚身兩側(cè)各劃上幾刀、注意不要?jiǎng)澋锰?,用料酒、少許鹽、蔥、姜、胡椒粉拌勻腌制片刻。2、制作脆皮糊:取一個(gè)碗,打入雞蛋、加入淀粉和面粉(淀粉和面粉的比例為1:1)、少許食用油,一起攪拌成糊狀,切勿加水,3、將腌制好的魚放入脆皮糊中,使魚身各個(gè)部位都均勻的粘裹上脆皮糊,下入六成熱油鍋中炸制金黃色撈出放盤里。

4、凈鍋中加入適量清水,放少許番茄醬、少許鹽、白糖和白醋,熬至水開糖化,用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠,再放少許剛炸魚留下的熱油攪拌均勻即成糖醋汁,5、將糖醋汁澆在盤中的魚身上即可。操作要點(diǎn)1、脆皮糊的濃稠度為制作好后用筷子蘸一下提起是呈條線狀,反之、不是太稠就是太稀,2、炸魚的時(shí)候油溫要稍高,魚下鍋很快表面就能凝固,油溫太低,魚肉容易粘鍋易碎。

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