傷肝的程度主要是看酒中含有的酒精含量，低度的酒和高度的就相比，那必然是高度酒更傷肝，所以如果是啤酒和白酒相比，白酒必然更傷肝，如果是紅酒和啤酒比，紅酒一般更傷肝。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
1、白酒和啤酒哪個更傷肝？
【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】煙傷肺、酒傷肝，這是很多人都知道的常識，但在實際生活中，吸煙有百害而無一利已經(jīng)成為眾人的共識，而不少人卻認為少喝點酒可以活血化瘀防心腦血管病，特別是一些人認為白酒的度數(shù)高不宜喝，少喝點紅酒、啤酒總是可以的，真的是這樣嗎？與所有的食物進入體內(nèi)后要被機體所代謝一樣，飲酒后吸收的酒精也要被機體代謝后才能排出體外，這個代謝過程是在肝臟中由肝細胞完成，主要有三個環(huán)節(jié)：首先，酒精在肝細胞中經(jīng)乙醛脫氫酶的作用分泌為乙醛，乙醛是一種刺激性很強的物質(zhì)，它不僅會對肝細胞產(chǎn)生損傷，還會隨血液流向全身，刺激血管引起擴張，酒后臉紅發(fā)熱就是擴張皮膚毛細血管的結(jié)果，與此同時乙醛也會損傷血管內(nèi)皮，給動脈粥樣硬化的發(fā)生埋下隱患。
其次，當乙醛再次流經(jīng)肝臟時，肝細胞會在乙酸脫氫酶的作用下將乙醛分解成乙酸，乙酸對機體沒有刺激性，但并非酒精的最終代謝產(chǎn)物，仍然會隨血液流向全身，第三，當乙酸流經(jīng)肝臟時，肝細胞會將其分解成水和二氧化碳，最終隨尿液體和呼吸排出體外。由此可見，在這個過程中肝細胞的負擔很重，最關鍵的是吸收入血的酒精并不是一次性被分解代謝的，肝臟每小時大約只能代謝10ml左右的酒精，如果飲酒量較多，分解過程產(chǎn)生的乙醛將持續(xù)存在于血液中，就會對肝臟及血管產(chǎn)生持續(xù)性的損傷，
這種損傷如果持續(xù)存在，也就是說長期飲酒的話，損傷積少成多，后果將會是很嚴重的，比如導致酒精性脂肪肝發(fā)生，進而引起肝臟纖維化、肝臟的硬化等嚴重后果。越來越多的研究證實：酒精代謝中產(chǎn)生的強刺激物不僅損傷肝臟，對全身各個組織器官都會造成損害，可能有人會說，只是少喝點酒不行嗎？比如不喝白酒，喝點酒精含量少的啤酒不可以嗎？從酒精含量多少來說，確實啤酒比白酒對肝臟的損傷小，但只要含有酒精對肝細胞的損傷就不可避免，對血管內(nèi)皮的損傷就會發(fā)生，所以從長遠來看只要飲酒就會傷肝。
2、啤酒和紅酒哪個更傷肝？為何？
紅酒與啤酒只要適量飲用，都不會傷肝，不論是什么酒，過量飲用，不僅傷肝，而且傷胃、傷腎，影響身體健康。純正的紅酒屬于高檔飲品，營養(yǎng)豐富，含有單寧等抗氧化劑，可以軟化血管，預防心血管病，啤酒被稱為液體面包，富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，價格低廉，受到大眾的歡迎。紅酒與啤酒都是含有酒精的飲品，紅酒的酒精度在10%左右，啤酒的酒精度在4%左右，在相同容量下，紅酒的酒精含量比啤酒更高，啤酒對肝臟的傷害較小，
我們判斷哪一種酒對人體的傷害大，主要看酒精的攝入量，酒精的攝入量越高，對人體肝臟的傷害越嚴重。所以，我們在飲酒時要注意以下三點：一是飲酒適量我們在喝酒時，一定要控制好飲用量，紅酒的飲用量應控制在200毫升以內(nèi)，啤酒飲用量應控制在1000毫升以內(nèi)，就不會對身體造成傷害了。值得注意的是由于啤酒的酒精度低，有些人喜歡痛飲，喝啤酒就像喝水一樣，隨著飲用量的不斷較大，體內(nèi)的酒精量也就隨之增多，給肝臟、腎臟及腸胃帶來了傷害，
啤酒攝入過量，容易醉酒，嚴重危害人體健康。二是不可急喝很多人待客熱情，講面子，在飲酒時喜歡一口悶，美言道“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔，”喝酒過快會讓體內(nèi)乙醇的濃度快速升高，容易出現(xiàn)醉酒狀態(tài)，甚至危及生命。人體分解酒精主要依靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，這兩種物質(zhì)只能在人體內(nèi)合成，無法從食物中獲取，合成這兩種物質(zhì)需要一定的時間，
慢慢地飲酒，可以讓肝臟有充分的時間把乙醇分解為乙醛，再經(jīng)腎臟、腸道把乙醛分解為二氧化碳和水，排出體外，這樣就不易醉酒，對身體的危害相對較小。三是酒不可混喝科學研究證實：多種酒混合著喝，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害更大，經(jīng)常飲混合酒的人，患肝癌的幾率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍，各種酒的酒精含量不同，多種酒輪流飲用，身體難以適應這樣的變化；各種酒的成分不同，如啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒、紅酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，致使短時間內(nèi)血液中的酒精濃度急劇升高，對肝臟等臟器的損害更大。