好的白酒不一定都是那種千兒八百的高端酒。白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點的白酒在你的嘴巴里都是好酒，品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒，只需6個步驟，不學(xué)會怕是要浪費了好酒，白酒品鑒是指評酒者通過眼、鼻、口等感覺器官，對酒的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評價。
1、如何鑒賞酒？如何分辨好酒？哪種白酒好喝？
謝邀，遲復(fù)為歉。白酒品鑒是指評酒者通過眼、鼻、口等感覺器官，對酒的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評價，在品評前，對品評環(huán)境的要求是光線充足、柔和、適宜，溫度為20%～25%，濕度約為65%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無其他香氣及邪雜味，沒有噪音干擾，整潔、安靜的地方。品酒杯要求無色透明、無花紋裝飾，大小、形狀、厚薄一致，
一般都用郁金香型品酒杯，它的特點是肚大口小，肚子大蒸發(fā)面積大，口小就能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。優(yōu)質(zhì)的白酒掛杯痕跡明顯、均勻，杯中酒液清澈透明，沒有任何雜質(zhì)，醬香型的陳年老酒，酒的顏色會微微發(fā)黃。優(yōu)質(zhì)白酒香氣協(xié)調(diào)，帶有自然的糧食、曲藥、果實或者花朵的香味，讓人有愉悅感，主體香突出，無其他邪雜味，
優(yōu)質(zhì)白酒入口柔，吞咽順，回味微甜、醇厚、悠長、不刺激。下面是經(jīng)專家研究得出舌頭各部位與味覺的反應(yīng)，大家可對照體會感受下：舌尖對甜味敏感；舌根對苦味敏感；舌面（舌的中央?yún)^(qū)）對酸味敏感；舌周（舌的兩側(cè)邊緣）對酸味敏感，總之，沒有邪雜味，本品風(fēng)格突出，偶爾喝多了也不上頭、不口干，我認為就是可以值得一試的優(yōu)質(zhì)白酒了。
2、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？題主描述的一大段，已經(jīng)把如何品白酒說的非常透明清晰了，甚至把望聞問切的那一套都拿了出來，那我等就再繼續(xù)啰嗦幾句吧。品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎！其實白酒不是用來大口品味的，品嘗白酒更確切的詞匯是抿酒，就是小口緩喝入嘴的動作狀態(tài)，只有這樣喝才是感知一款白酒好壞的方法。大口喝是囫圇吞棗，不知其味，
也只有小抿幾口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的遞進層次。品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒，差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那種千兒八百的高端酒。市場上也有很多性價比超高的白酒，比如53°金蓋玻璃瓶汾酒，零售價也就50元左右，回到話題，品嘗白酒的方法應(yīng)該是這樣的：一，準備幾道涼拌菜，葷素皆可，味道要清鮮，不能過于辣口。
如果是熱菜，建議選擇清蒸魚或不太熱口的紅燒魚，因為白酒最搭配涼拌菜和魚菜。二，洗干凈雙手，洗干凈玻璃杯或骨瓷小酒杯，打開白酒，往酒杯里倒上適量的酒液。三，端起酒杯，以恭敬的姿態(tài)先敬天地，把你酒杯里適當(dāng)?shù)木埔簽⒃诘厣?，這代表了你的敬畏和謙虛。四，吃菜之前開始飲酒一口，端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進入口腔的同時，白酒的馥郁香氣開始直達鼻腔。
由于舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進入喉嚨的速度也變慢，進入腹腔之后人體開始呼氣，這就是白酒的回味，這就是品嘗白酒的整個過程。如果這個過程能激發(fā)身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了，五，品嘗這一口酒之后開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜。連續(xù)吃上幾塊子之后，再如此抿上一口白酒，你會有更深層次的感受。
這樣品嘗白酒不僅有味道，而且有儀式感，而當(dāng)下的社會環(huán)境不都是強調(diào)生活要有儀式感嗎？其實白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道。最后值得一提的是，品嘗一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒體不能稀薄，酒精味不能刺鼻，無論什么香型都是這樣！更重要的是，吃飽了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，這就是經(jīng)驗，
3、白酒的道道那么深，我們應(yīng)該怎么樣來品鑒白酒的好壞呢？
