白酒新國標(biāo)來了，部分牛欄山不再是白酒。會的，白酒的淘汰是一種趨勢，從歷史上看，早期白酒本來就是一種低端的烈酒，早期白酒的興起迎合滿足了那些佃農(nóng)，和體力工人對高度廉價酒的解乏需求，但是而且白酒的歷史遠(yuǎn)沒有幾千年，從元朝才開始有了蒸餾技術(shù)，算起來頂多幾百年而已中國真正歷史悠久的酒是黃酒，也叫米酒，價格遠(yuǎn)比白酒要昂貴得多，比如說有名的紹興黃酒，女兒紅，狀元紅，河南雙黃酒，花雕酒，清酒，粟米酒等等都是黃酒武松打虎喝的十八碗酒也是黃酒所以在古代一般窮人是喝不起黃酒的，所以才寧愿選擇喝烈性廉價的白酒，因?yàn)榘拙铺貏e夠勁，解乏，而普通白酒的歷史也不過幾百年而高端白酒（如茅臺，五糧液等等）的名氣甚至直到清朝才開始打開而黃酒的地位被白酒取代也不過是近幾十年的事情，因?yàn)榻▏螅幸欢螘r間糧食危機(jī)，所以國家不鼓勵用糧食釀造黃酒，慢慢的黃酒的在民間的地位就消失了而國酒的名聲也讓給了白酒，而黃酒的衰弱不過是近百年，尤其是近十年的事情實(shí)際上，在明清，民國很長一段時間里，貴族和上層社會待客往往都更加傾向于用黃酒，甚至建國后，還在民間還有用高檔黃酒專門招待客人，而在底層和廣大北方地區(qū)，白酒者更加普遍紅樓夢中的酒水，怎么也不會讓人聯(lián)想到白酒黃酒的歷史據(jù)說可以追述到商朝甚至更早，真正的四千年歷史，與啤酒，葡萄酒，并成為世界三大古酒很久就有杜康造酒的傳說而且黃酒含有二十一種氨基酸，包括人體內(nèi)所不能合成的8種氨基酸，還有糖類，纖維素等等，口味純正，酒精度，在十幾度左右，營養(yǎng)價值比單純的白酒更加豐富，養(yǎng)生歷史上，唐詩宋詞中的酒都是指黃酒，女詞人李清照也好這一口，“曹操煮酒論英雄”“李白斗酒詩百篇”，“東籬把酒黃昏后”，“昨日風(fēng)疏雨驟，濃睡不消殘酒”，“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”，“三杯兩盞淡酒怎敵他，晚來風(fēng)急”“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”如果是一杯就醉倒的烈性白酒的話，那么詩情畫意那還真難想象可憐黃酒的消失幾乎就是幾十年的事情，也與糧食危機(jī)等有關(guān)系，而且不是慢慢消失，是迅速衰弱，現(xiàn)在黃酒已經(jīng)淪為料酒的尷尬地位了反觀白酒企業(yè)，通過不斷地廣告營造高端酒形象，使現(xiàn)代人似乎忘卻了黃酒的歷史，似乎幾千年高端酒歷史就是白酒的歷史現(xiàn)在隨著生活方式的提高，烈性白酒對年輕人的吸引力降低也是毫無疑問的，畢竟如果白酒當(dāng)初就是憑借低價高烈而占據(jù)的廣大從事繁重勞動的人的好感，而現(xiàn)在年輕人更加喜歡欣賞優(yōu)雅緩慢而且健康飲酒方式，白酒自然不在適合年輕人當(dāng)然白酒消失不會的，畢竟眾口難調(diào)，肯定有人喜歡烈性酒，但是白酒慢慢的衰弱，應(yīng)該是一種趨勢。
1、白酒新國標(biāo)來了，部分牛欄山不再是白酒！十幾塊的白酒會消失嗎？
2022年6月1日開始白酒新國標(biāo)就將實(shí)施，這次白酒新國標(biāo)中明確定義：除了谷物釀造的固態(tài)法白酒外，像酒精勾兌酒和一些薯類釀造的酒，今后都不能稱為“白酒”，而是以調(diào)配酒的名義出現(xiàn)。白酒新國標(biāo)頒布以后，首當(dāng)其沖的就是大家常見的牛欄山二鍋頭，因?yàn)榇蠹叶贾琅谏蕉侇^就是勾兌酒，因?yàn)榕淞媳砩厦嬉矊懙那迩宄?/p>
白酒新國標(biāo)來了，部分牛欄山不再是白酒！十幾塊得白酒會消失嗎？一，白酒的價格跟這4點(diǎn)有關(guān)①.品牌的溢價：白酒的制造成本其實(shí)沒有多少，很多在農(nóng)村釀過酒的都知道，一般情況下三斤糧食出一斤酒，因此釀造白酒的成本并不高，其中很多名酒都是因?yàn)槠放频囊鐑r在里面。②.釀造工藝：白酒主要是以曲制酒，制作酒曲的溫度不同，也就出現(xiàn)了不同，香型的白酒，比如醬香酒需要60℃左右的高溫制曲，出酒率相對低一些；濃香酒需要55℃制曲；清香酒的制曲溫度在50℃，所以不同的制曲方法造就了不同香型白酒的出酒率，也造就了不同的價格，
③.白酒存放的時間成本：“酒是陳的香”，不同的白酒釀造完成后陳放的時間不同，因此其中所包含的時間成本也不同，像醬香型白酒需要5年陳放，而很多清香型白酒只需28天就可以上市售賣，因此不同的存放時間也決定了白酒的價格。④.白酒的包裝和營銷：“酒香也怕巷子深”，現(xiàn)在的白酒如果不做廣告或不做營銷是很難有市場占有率的，因此白酒企業(yè)的廣告宣傳費(fèi)用和包裝成本也是很高的，
二，白酒新國標(biāo)即使實(shí)施，十幾元的白酒也不會退出市場①.原材料的不同造就了白酒不同的價位，不同的糧食出酒率是不同的，像酒友圈常說的“大米清，玉米甜，高粱香，玉米辣”，因?yàn)檫@些糧食的價格不同，所以白酒的釀造成本也不同。②.釀造工藝不同也會造就不同價位的白酒價格，有些白酒的釀造成本是很低的，加上無需存放的時間成本，比如農(nóng)村很多小酒廠的純糧酒售價都不超過10元錢，
③.市場的認(rèn)知度和廣告成本上也會有很大的不同，因?yàn)橛行┚茝S的實(shí)力不夠，所以也只能走低價銷售的策略。④.現(xiàn)在市場上也有很多十幾元的低價純糧酒，比如紅星二鍋頭、廈門出的高粱酒等，因?yàn)椴煌木破笠鎸Σ煌南M(fèi)群體，所以也會很多酒企會看好這塊市場，做出相應(yīng)的調(diào)整和策略，⑤.即使牛欄山不叫“白酒”，因?yàn)樗目诟泻褪袌稣加新?，它也不會退出市場的，不過是換一種方式再出現(xiàn)在消費(fèi)者面前而已，該喝這款酒的人還是會喝的。
2、白酒會慢慢消失嗎？
會的，白酒的淘汰是一種趨勢，從歷史上看，早期白酒本來就是一種低端的烈酒，早期白酒的興起迎合滿足了那些佃農(nóng)，和體力工人對高度廉價酒的解乏需求，但是而且白酒的歷史遠(yuǎn)沒有幾千年，從元朝才開始有了蒸餾技術(shù)，算起來頂多幾百年而已中國真正歷史悠久的酒是黃酒，也叫米酒，價格遠(yuǎn)比白酒要昂貴得多，比如說有名的紹興黃酒，女兒紅，狀元紅，河南雙黃酒，花雕酒，清酒，粟米酒等等都是黃酒武松打虎喝的十八碗酒也是黃酒所以在古代一般窮人是喝不起黃酒的，所以才寧愿選擇喝烈性廉價的白酒，因?yàn)榘拙铺貏e夠勁，解乏，而普通白酒的歷史也不過幾百年而高端白酒（如茅臺，五糧液等等）的名氣甚至直到清朝才開始打開而黃酒的地位被白酒取代也不過是近幾十年的事情，因?yàn)榻▏螅幸欢螘r間糧食危機(jī)，所以國家不鼓勵用糧食釀造黃酒，慢慢的黃酒的在民間的地位就消失了而國酒的名聲也讓給了白酒，而黃酒的衰弱不過是近百年，尤其是近十年的事情實(shí)際上，在明清，民國很長一段時間里，貴族和上層社會待客往往都更加傾向于用黃酒，甚至建國后，還在民間還有用高檔黃酒專門招待客人，而在底層和廣大北方地區(qū)，白酒者更加普遍紅樓夢中的酒水，怎么也不會讓人聯(lián)想到白酒黃酒的歷史據(jù)說可以追述到商朝甚至更早，真正的四千年歷史，與啤酒，葡萄酒，并成為世界三大古酒很久就有杜康造酒的傳說而且黃酒含有二十一種氨基酸，包括人體內(nèi)所不能合成的8種氨基酸，還有糖類，纖維素等等，口味純正，酒精度，在十幾度左右，營養(yǎng)價值比單純的白酒更加豐富，養(yǎng)生歷史上，唐詩宋詞中的酒都是指黃酒，女詞人李清照也好這一口，“曹操煮酒論英雄”“李白斗酒詩百篇”，“東籬把酒黃昏后”，“昨日風(fēng)疏雨驟，濃睡不消殘酒”，“花間一壺酒,獨(dú)酌無相親”，“三杯兩盞淡酒怎敵他，晚來風(fēng)急”“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”如果是一杯就醉倒的烈性白酒的話，那么詩情畫意那還真難想象可憐黃酒的消失幾乎就是幾十年的事情，也與糧食危機(jī)等有關(guān)系，而且不是慢慢消失，是迅速衰弱，現(xiàn)在黃酒已經(jīng)淪為料酒的尷尬地位了反觀白酒企業(yè)，通過不斷地廣告營造高端酒形象，使現(xiàn)代人似乎忘卻了黃酒的歷史，似乎幾千年高端酒歷史就是白酒的歷史現(xiàn)在隨著生活方式的提高，烈性白酒對年輕人的吸引力降低也是毫無疑問的，畢竟如果白酒當(dāng)初就是憑借低價高烈而占據(jù)的廣大從事繁重勞動的人的好感，而現(xiàn)在年輕人更加喜歡欣賞優(yōu)雅緩慢而且健康飲酒方式，白酒自然不在適合年輕人當(dāng)然白酒消失不會的，畢竟眾口難調(diào)，肯定有人喜歡烈性酒，但是白酒慢慢的衰弱，應(yīng)該是一種趨勢。