想要勾兌出75度的白酒，首先必須要有度數(shù)超過75度的酒。如果沒有超越75度的白酒，那就無法勾兌出75度白酒，六十度以上的白酒，度數(shù)高，口感太烈，不適宜飲用，一斤80度白酒加入一斤70度白酒，就正好得到兩斤75度白酒，勾兌，是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。
1、75度白酒怎么勾兌？
大家好我是周六六，關(guān)注六六，健康長壽！我們來看一下問題：75度白酒怎么勾兌？我們先了解一下何為“勾兌”！勾兌，是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間不同批次出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，協(xié)調(diào)香味，而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風(fēng)格的專門技術(shù)。
白酒，是糧食加酒曲通過發(fā)酵以后再蒸餾出來的，酒精的沸點是六十度，比水更容易揮發(fā)。蒸餾白酒的時候，隨著蒸鍋的加熱，最先被蒸餾出來的是酒精，一開始的時候，濃度能夠達(dá)到90度以上。之后，隨著一些水蒸氣的混入，酒精度會逐漸降低，在蒸餾過程中，需要分段取酒，把高度酒和低度酒人為分離開。六十度以上的白酒，度數(shù)高，口感太烈，不適宜飲用，
一般來說五十度以內(nèi)的白酒比較適宜飲用?！栋拙品ā芬裁魑囊?guī)定，超過六十度的酒，廠家需要承擔(dān)連帶責(zé)任，想要勾兌出75度的白酒，首先必須要有度數(shù)超過75度的酒。如果沒有超越75度的白酒，那就無法勾兌出75度白酒，比方80度白酒，加入適當(dāng)?shù)牡投劝拙?，就可以降低酒精度。一?0度白酒加入一斤70度白酒，就正好得到兩斤75度白酒！感謝您的關(guān)注，
2、純糧白酒是如何勾兌成低度酒的？
聽起來比較復(fù)雜，其實也非常簡單。一般的基酒，都是在60-62度左右，如果想調(diào)和成50度或者以上的酒，不需要添加別的什么，只加純凈水就行了，比如說用10斤60度的基酒，想調(diào)和到50度，那么加進去二斤水，這時候成了12斤，剛好50度。特別說明，只用基酒降度，低于50度會出現(xiàn)渾濁，肯定不能出售，那么問題來了，目前市場上很多在售的白酒四十多度甚至三十多度的占據(jù)了很大一部分市場。
用所謂的綿柔和健康來吸引消費者，事實真的如此嗎？這樣的酒是怎么得來的呢？把基酒調(diào)和成低度酒，有兩個方法，還以十斤60度基酒為例，如果你想調(diào)和到40度，那么首先要準(zhǔn)備幾斤酒精。用五斤酒精（95度的）加入六斤水，這時候的度數(shù)大概是40度那樣，然后再把十斤基酒倒進去，攪和好了就是21斤40度左右的酒。但是由于水和酒精里面不含脂，那就要添加進去一些添加劑了，也就是所說的香精，
還有一個方法就是用絕對的純糧酒，加水后到40度雖然很渾濁。但是可以過濾，一次不行就兩次三次甚至過濾它萬兒八千次的，酒體清澈透明，只不過這個過濾的同時也將酒體里天然產(chǎn)生的脂過濾掉了，酒喝起來沒味道，而且去檢驗也不合格。那么也只能去添加一些添加劑來滿足或者叫應(yīng)付檢查，至于以前使用的活性炭的方法，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎沒有酒廠用了，嫌麻煩。
看到這里的各位不知道您明白了沒有，也就是說:凡是低度酒，就一定要添加些東西進去，否則不但消費者不會買賬，檢測部門也不可能讓他上市，這也是沒有香精時候酒是香的，自從有了香精酒卻不香的重要原因！不可否認(rèn)的是，僅靠古法純糧釀造，生產(chǎn)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到消費需求。所以才用酒精香精勾兌的來替代，這不得不說是中國白酒行業(yè)的悲哀。
你好！很高興回答你的問題，62度白酒怎么調(diào)成52度？我咨詢了釀酒的叔叔。{!--PGC_VIDEO:{\
3、62度白酒怎樣調(diào)到52度？