酒既能容易入口，好喝還帶甜，我個人的感知那就是黃酒了我記得第一次去朋友家喝酒，當時我也不知道是什么酒，在喝進去的時候，感覺甘甜甘甜的，比較純，口感也挺好的當時覺得好喝，就喝多了點，但喝過后感覺頭有點晃晃的，我就問朋友這是什么酒多少度°的。酒的發(fā)酵是淀粉經過糊化和糖化后，變成糖，糖再經過酵母菌作用后通過無氧呼吸變成酒的，因此就有可能出現(xiàn)發(fā)酵不徹底的情況，即淀粉只變成糖，糖沒有完全變成酒的情況，在蒸餾酒培的時候，糖類物質跟著酒蒸餾出來就會造成酒是甜的情況；2、酒的發(fā)酵過程中有很多多元醇產生，如正丙醇，正己醇等，多元醇在酒里面呈現(xiàn)甜味；3、糧食經過發(fā)酵后產生的醇類也會有醇甜味；4、各種香型的酒都會有酯類產生，酯類的味道也會有一定的甜味糧食酒喝完后嘴里才出現(xiàn)回甜感，而用添加劑調和出來的白酒喝下去后，給你反饋出來的甜味是不正常的，有的時候喝了會讓你覺得嘴里發(fā)甜，甜得有點過了的感覺。
1、散白酒喝著發(fā)甜是好酒嗎？
不能單純的根據酒甜來衡量酒的好壞，好的固態(tài)純糧酒是有回甜感的，甜味來源主要有幾個方面：1、酒的發(fā)酵是淀粉經過糊化和糖化后，變成糖，糖再經過酵母菌作用后通過無氧呼吸變成酒的，因此就有可能出現(xiàn)發(fā)酵不徹底的情況，即淀粉只變成糖，糖沒有完全變成酒的情況，在蒸餾酒培的時候，糖類物質跟著酒蒸餾出來就會造成酒是甜的情況；2、酒的發(fā)酵過程中有很多多元醇產生，如正丙醇，正己醇等，多元醇在酒里面呈現(xiàn)甜味；3、糧食經過發(fā)酵后產生的醇類也會有醇甜味；4、各種香型的酒都會有酯類產生，酯類的味道也會有一定的甜味糧食酒喝完后嘴里才出現(xiàn)回甜感，而用添加劑調和出來的白酒喝下去后，給你反饋出來的甜味是不正常的，有的時候喝了會讓你覺得嘴里發(fā)甜，甜得有點過了的感覺。
2、什么酒容易入口，容易醉，還帶甜味？
有什么酒好喝又容易入口呢？還容易喝醉，帶甜味？酒既能容易入口，好喝還帶甜，我個人的感知那就是黃酒了我記得第一次去朋友家喝酒，當時我也不知道是什么酒，在喝進去的時候，感覺甘甜甘甜的，比較純，口感也挺好的當時覺得好喝，就喝多了點，但喝過后感覺頭有點晃晃的，我就問朋友這是什么酒多少度°的？他說是黃酒16度°，也沒想到黃酒的后作力這么大黃酒容易入口，甘甜好喝，讓你不知不覺就喝醉了都不知道個人感受：我個人也是比較喜歡喝黃酒，因為他比較純好喝，喝起來沒壓力。
