請看1首先購買牛排,建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排;2準(zhǔn)備好佐料,例如胡椒醬,料酒,番茄醬,黃油或者搭配牛排食用的意面;3把肉一片一片拿出來放在案板上,用菜刀用力拍拍,如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍,這是為了拍散肉的纖維,好增加入味效果;4用腌料腌上,注意兩面都涂抹到,除了腌肉醬,再少撒一點(diǎn)胡椒碎,胡椒粉也行,但最好是胡椒碎,它可以說是煎牛排的靈魂;5將鍋洗干凈,在鍋里刷上食用油;6然后等鍋熱了之后再放約5克黃油;7然后將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內(nèi),根據(jù)個(gè)人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時(shí)間;8成熟度可以通過牛排的側(cè)面截面來觀察判定。
1、牛排怎么做好吃?
現(xiàn)在很多食材都有現(xiàn)成的了,包裝也很到位,為懶人提供了很多便利,只需要買回家,簡單的按照步驟進(jìn)行操作,菜鳥也能做出專業(yè)的美食。請看1首先購買牛排,建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排;2準(zhǔn)備好佐料,例如胡椒醬,料酒,番茄醬,黃油或者搭配牛排食用的意面;3把肉一片一片拿出來放在案板上,用菜刀用力拍拍,如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍,這是為了拍散肉的纖維,好增加入味效果;4用腌料腌上,注意兩面都涂抹到,除了腌肉醬,再少撒一點(diǎn)胡椒碎,胡椒粉也行,但最好是胡椒碎,它可以說是煎牛排的靈魂;5將鍋洗干凈,在鍋里刷上食用油;6然后等鍋熱了之后再放約5克黃油;7然后將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內(nèi),根據(jù)個(gè)人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時(shí)間;8成熟度可以通過牛排的側(cè)面截面來觀察判定,
2、風(fēng)干牛排怎么做好吃?
麻辣牛肉干是很受歡迎的零嘴小食,也是非常方便的下酒好料。外面的總是沒有自己做的放心,所以就自己動手了!做法其實(shí)不難,干凈衛(wèi)生,而且根據(jù)自己的口味來做,相信牛肉干沒有哪個(gè)吃貨不喜歡吃,分享一個(gè)做法。原料:精選優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉500克最好選牛后腿或牛里脊姜3片、花椒粉1小勺、紅糖2大勺、鹽1小勺、醬油2勺、八角2個(gè)、桂皮一塊、小茴香少許、干辣椒4個(gè)、耗油一勺、五香粉小半勺、芝麻50克做法:1、牛肉切塊清洗干凈;2、把牛肉切成厚片,鍋里加水,八角一起煮熟;3、干辣椒4個(gè)洗凈用剪刀剪成絲,鍋里少油,放干辣椒慢火炒香;4、重新裝一鍋水,湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、小茴香、八角、姜片等調(diào)料,燒沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘;5、再放炒好的辣椒絲,撈出瀝去水分,把肉肉們送進(jìn)小烤箱,反正面各10分鐘,然后選一塊兒嘗嘗,是否烤熟,烤箱不同溫度和時(shí)間也不一樣哦!如煮肉時(shí)味不佳,烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料,
用此法制的牛肉干,香味濃郁,口感良好。溫馨提示:最好切成小塊提前腌制一下,味道會更好!牛肉最好選用不帶筋膜的瘦肉,牛肉切片后放入清水中浸泡,是為了充分去除血水和肉腥味。因?yàn)槌粗频臅r(shí)間比較長,用不粘鍋的效果比較好,做一些好吃添加的風(fēng)干牛肉干,既能補(bǔ)充能量還能保持身體健康哦!經(jīng)風(fēng)干至7成左右的牛肉,軟硬適宜,純正的原始濃縮剛剛出爐的牛肉干。
3、牛排骨怎么做好吃?
牛排骨怎么做好吃?很高興能回答這個(gè)問題,由于本人是一名從事十三年的廚師,所以就簡單介紹一道“咖喱牛排骨”的做法給大家,〖咖喱牛排骨〗主料:牛排骨配料:山藥,土豆調(diào)料:洋蔥,小蔥,蒜子,色拉油,番茄沙司,老抽,料酒,開水,咖喱塊,鹽,冰糖,牛奶,檸檬1片,香葉,八角,桂皮制作:1、牛排骨剁成小長條冷水下鍋,焯水焯透血水,過涼洗凈。
2、洋蔥切丁,小蔥切段,蒜子切片,土豆切滾刀塊用高油溫炸一下,山藥切滾刀塊備用,3、取鍋上火倒入少許色拉油,下入洋蔥丁,小蔥段,蒜片煸香,放入番茄沙司少許,洗凈的牛排骨,老抽,冰糖,噴入少許料酒,煸炒幾分鐘后倒入開水,沒過肉,(水要一次性加足),下八角,桂皮,香葉,大火燒開改小火慢慢燒50分鐘左右。4、放入山藥塊,土豆塊,咖喱塊,鹽,檸檬,繼續(xù)小火燒20分鐘,倒入牛奶再燒兩分鐘后關(guān)火燜五分鐘出鍋裝盤即可!總結(jié):此菜盡量不要用高壓鍋壓,慢慢燒比較入味,
4、煎牛排有固定的時(shí)間和溫度嗎?怎么做好吃?
我是北漂小馬:很高興回答你的問題牛排根據(jù)不同口味有多種煎法,我們從超市買來的牛排多為冷凍真空包裝。下面分享我做牛排的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn):1、平底鍋煎制,將2cm左右厚度的牛排,先用大火將牛排煎出焦糖色,在高溫下讓肉中的蛋白質(zhì)和糖分產(chǎn)生反應(yīng),間隔15秒翻一次面,再用中小火煎制成你要的口感(約8、9分熟),直至外焦里嫩,釋放出多層次的肉香。