有個別的竹子水分較多，其竹節(jié)中間的竹腔中，有可能會有一些水分存在，但大部分都是沒有的，不過我國有一種從竹子中提取液體的傳統(tǒng)工藝方法——制作竹瀝。上面所說的從竹子中倒出來的液體，并非竹子本身就有的液體，那么竹子里面會有自然存在的液體嗎，從這你們就知道酒在竹桶里揮發(fā)有多厲害吧。
1、竹子里面的液體是什么，有哪些用處和功效呢？
很多朋友都見過一些抖音或快手等小視頻上有人從剛砍下來甚至還在生長的竹子里面到出紅色或綠色液體的情景，不明白的人還會以為那是竹子里面自己長出來的，其實那是制作者先往竹子里面里面注入了一些紅酒飲料之類的液體，然后在下面鉆眼或劈開把液體放出來，稱之為竹酒，這種酒和飲料與它原先的味道并沒有多大的區(qū)別，里面也許會沾一點竹子的味道兒，但因此毀掉一棵竹子，還是不建議這樣做。
上面所說的從竹子中倒出來的液體，并非竹子本身就有的液體，那么竹子里面會有自然存在的液體嗎？有個別的竹子水分較多，其竹節(jié)中間的竹腔中，有可能會有一些水分存在，但大部分都是沒有的，不過我國有一種從竹子中提取液體的傳統(tǒng)工藝方法——制作竹瀝，竹瀝的制作也很簡單，將新鮮的竹子砍伐下來之后，截成30~50厘米長的小竹竿，把兩端的竹節(jié)去掉，劈開后放到架子上，兩端盡量水平，然后在下面架起火，烤竹竿的中間部分，竹竿兩端就會有液汁流出，這些汁液就是竹瀝。
竹瀝顏色通常表現(xiàn)為青黃色或黃棕色液汁，有一種焦香的味道，也可以將其晾干制作成顆?；蛘叻勰睿瑢嶋H上竹瀝也是一味中藥，其味甘，性寒，無毒，既可藥用也可食用，以色澤透明，無雜質(zhì)者為佳，藥用多見于治療外感咳嗽，具有鎮(zhèn)咳祛痰功效，也能清心肺胃之火，以及治驚風(fēng)，癲癇等，但使用請遵醫(yī)囑，而對竹瀝的化學(xué)分析證明：其含有十多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈傷木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多種化學(xué)成分，有一定的營養(yǎng)價值，可以作為飲品飲用但不能服用過多。
2、竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
相傳東漢末年部分客家人從福建北遷，后經(jīng)過麗水遂昌，覺得這個地方的環(huán)境不錯，于是在這里開荒種地繁衍生息，男人們干活時喜歡喝上幾口酒，但是苦于沒有盛酒的器皿，沒法把酒帶在身上。有人聽遂昌原住居民說，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的竹子有定神去煩的作用，有就人突發(fā)奇想，試著砍幾節(jié)竹筒來裝酒，就可以把酒帶上耕地了，后來，一些少數(shù)民族就養(yǎng)成了釀竹酒的習(xí)慣，但是只在小范圍內(nèi)自產(chǎn)自飲。
近兩年市面上突然冒出一些竹酒品牌，也有做得味道不錯的，這里就不做推薦了，大家網(wǎng)上找找就有，言歸正傳。題主問的問題，其實叫種酒，就是先釀好原漿酒，然后把原漿酒分裝到一個個軟塑的瓶子里，就像醫(yī)院里那種軟塑的點滴瓶，工作人員用梯子爬到事先選好的竹節(jié)高度，把特制的長針插入挑好的那節(jié)竹子上方的竹節(jié)里，把點滴瓶掛高，原漿酒就用打點滴的方式，從竹節(jié)處慢慢滴進(jìn)空心的竹筒中，這樣一來，竹筒就變成了活竹酒筒。
釀竹酒一般選用毛竹（孟宗竹）、剛竹（桂竹），一棵高七八上十米的大竹子，最多只能給兩到三節(jié)竹子注入原漿酒，否則整棵竹子就會很快被醉死，可見成本之高，原漿酒會在竹筒中釀制兩到三年的時間，工作人員會隔一段時間隨機挑選幾個活竹酒筒，用鉆孔機在它的下半部鉆一個小孔，接酒品嘗。當(dāng)確定酒的質(zhì)量達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，就可以叫上人馬，開始把這一片的長竹砍倒，再根據(jù)標(biāo)記，把活竹酒筒截出來，然后再進(jìn)入刻字、裝飾、包裝環(huán)節(jié)，
從原漿酒的釀制、竹子的種植保護(hù)和損耗，到各種人工、后期加工和裝飾等等加起來，一斤竹酒的成本就在200-300元左右，更別說有些原漿酒還會加入各種高檔滋補養(yǎng)生藥材，那價格就更是可想而知了。所以判斷是否正宗的竹酒，有幾個硬指標(biāo)是跑不掉的，缺一不可：1、價格，成本擺在那里，網(wǎng)上那些太便宜的雜牌竹酒，奉勸大家就別買了吧。
3、有人說農(nóng)村里產(chǎn)出的“竹筒酒”是個謊言，這種說法對嗎？真相是什么？
