一般來說散酒行業(yè)在二十年前盛行。關(guān)農(nóng)村辦個酒廠的前途問題，我認(rèn)為有錢途，也沒前途，根據(jù)我走南闖北多年的經(jīng)驗告訴你，農(nóng)村開散酒生意不怎么樣，首先它沒有市場，只能靠周邊幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，再說那家有喜事，或者什么招待人，最起碼拿上一點上擋次的酒，散酒都是灌裝酒，一無商標(biāo)，二無精美包裝，全憑口感，光說好沒有人認(rèn)同，不可能打開市場。
1、在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點也不亞于商場擺的瓶裝酒，約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦，用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿?，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度，
三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好，另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸，四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。
2、在農(nóng)村自己開散酒的前景如何？
隨著人們生活條件的提高，追求高擋次，高品質(zhì)，高消費的思想潮流，酒是人民的消費品，親朋好友相聚，無酒不成席，酒是增加熱鬧氣氛的添加劑，也是增進(jìn)情感的紐帶。題主問農(nóng)村開散酒生意如何？根據(jù)我走南闖北多年的經(jīng)驗告訴你，農(nóng)村開散酒生意不怎么樣，首先它沒有市場，只能靠周邊幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，再說那家有喜事，或者什么招待人，最起碼拿上一點上擋次的酒，散酒都是灌裝酒，一無商標(biāo)，二無精美包裝，全憑口感，光說好沒有人認(rèn)同，不可能打開市場，
另外青年人不會光顧散酒行業(yè)，一沒面子，二失身份，再說瓶裝酒包裝好看，一般人不知道價格高低，可以充大頭，散裝酒就不同了，價格高無人相信，除非懂酒人知道好丑。一般來說散酒行業(yè)在二十年前盛行，如今走下坡路了，除非老年人光顧散酒，一個人解解酒癮。不是我為你潑涼水，一切自已看著辦，我這是為你提提建議，作個參謀吧了，
3、在農(nóng)村辦個小型的酒廠有前途嗎？
謝邀：關(guān)農(nóng)村辦個酒廠的前途問題，我認(rèn)為有錢途，也沒前途。一、辦酒廠手續(xù)煩瑣，涉及面廣，什么衛(wèi)生許可證、環(huán)保證等按現(xiàn)在的政策是很難取得的，二、近幾年因大力打擊酒駕，凡飲酒的聞酒變色，連茅臺酒都座了降落傘跌得慘不忍睹，又有誰不知道？三、現(xiàn)在每逢飯局，見酒搖頭，市場前景堪憂，四、開個小酒廠涉及資金、品牌、品質(zhì)、技術(shù)、水質(zhì)等都需要一定的硬件支撐，如果投入了資金，而某個環(huán)節(jié)出了問題就血本無歸。
