1,在銅梁哪里買白酒好主要是貨真價實
上“銅梁白酒網(wǎng) ” cqtlbj.com,價格便宜,我結(jié)婚在那里買的酒,很不錯
2,在銅梁買白酒哪里好
好像有個石氏酒業(yè)
3,銅梁哪里能買酒精
你說的那種酒精應(yīng)該要到化學(xué)試劑店買。建議你在銅梁貼吧里問一下。
我不會~~~但還是要微笑~~~:)
4,網(wǎng)上買白酒去哪里
直接上中渝酒交中心就可以買到圣窖的醬香型白酒了。算。
5,銅梁哪個酒店辦婚禮好一點實惠點
南門車站邊有個叫三合什么的忘掉,朋友結(jié)婚去過還很好的
你好!恩 我覺得要是選酒店的話考慮的很多哦,就要看你的預(yù)算是怎么樣的了,你需要達到的效果是什么樣的,你宴請的賓客又是多少人,你要辦檔次是多少錢一桌的吧,其實我自己覺得銅梁大酒店還不錯。呵呵,真喜歡聽別人說結(jié)婚,哈哈祝你新婚快樂哦!如有疑問,請追問。
銅梁大酒店,這個酒店都可以同時辦六七十桌都不是問題,而且設(shè)在同一層樓的。大廳很大,很氣勢,有相應(yīng)的休息廳,而且在銅梁比較有檔次。至于價格的話,各種價位的都有。到時候去了再看看什么價格合適就選什么價格的。還有海上皇也不錯。 銅梁訂酒店的話,也要提前差不多提前半年哦,臘月本來就打擠,而且結(jié)婚要測期,那天結(jié)婚的可能不止你們一對,大家都搶酒店,婚期又不能改。所以還是盡早定下來的好。呵呵,恭喜你哦!
南門的“三合大酒店”也可以,還有老政府前的“百龍匯”。
我姐姐結(jié)婚的時候是在銅梁大酒店辦的,還不錯
6,買白酒去哪里
你可以去超市里看看。如果覺得麻煩,也可以上網(wǎng)買,但是一定要找那種信譽好的像訂酒網(wǎng)這樣的酒水類商城。這樣買的產(chǎn)品心里也放心。
7,銅梁泡椒雞腳 重慶哪里有賣啊 急
你說的是楊記嗎,重慶沒有 就只有銅梁好吃街和合川合州市場這兩家
沒有的 其實楊記什么的本人感覺一般般 要吃雞爪的話 我推薦 有友 的 好吃~~~~~而且來源廣泛 各大超市有售的~~~不妨lz去試試啊~~~~真的不錯 我在北京都買得到~~~~馳名商標
四川正宗教自制泡椒雞腳,簡單易學(xué),不容錯過!超市里的雞爪都是加了防腐劑及其他東西在里面想要吃到健康美味的雞爪實際上還是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保證讓你過足癮,簡單幾步,幾天之后你就能嘗到自己做的美味了還等什么,趕緊來學(xué)學(xué)吧.準備材料:1. 香料:子彈頭椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮2. 配料:白酒,白醋,糖,鹽,味精,超市里購買的瓶裝泡椒。3. 原料:雞爪子4. 配菜:洋蔥一個,芹菜少許 第一步.挑選和購買好的鳳爪,可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉 也可以買回家自己剪,洗干凈雞爪裝在盆子里。2.在雞爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮讓雞爪更加入味,泡出來更加香3.加入子彈頭辣椒和花椒4.白酒必不可少,準備一瓶白酒5.把白酒倒進雞爪里,和香料混在一起,并加少許的鹽,腌制一個小時的時間。所加香料和白酒根據(jù)你買的雞爪的分量適當加入。6.加入冷水在鍋里開始煮7.煮大概15-20分鐘的時間8.煮好后呈圖上的顏色,然后關(guān)火泡十分鐘的時間9.雞爪煮好了,撈起來用冷開水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以,不用太久,這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì)10.然后將鳳爪放進加有野山椒的水里 洋蔥切成絲,芹菜切成條放進去一起泡 再加入一些糖,白醋,鹽,味精 泡2天之后就可以吃了。一份好吃的不得了的鳳爪就出來了
8,家里喝的白酒可以去哪里買
在家里喝白酒,可以去小賣部,村里有人釀酒賣,現(xiàn)在去買酒都是很方便的啦,如果你喝牌子的貨,就要去街上買了,我們街上有賣茅臺酒的,
9,新農(nóng)合和合作醫(yī)療是一回事嗎
你是哪里的。下面我給你兩個文件 下面是順義區(qū)新型農(nóng)村合作醫(yī)療的報銷規(guī)定,大體上各區(qū)差別不大,供你參考,也可直接咨詢所在地農(nóng)村合作醫(yī)療管理中心。 一、報銷憑證: 1.普通門診醫(yī)藥費報銷,須提供北京市門診收費專用收據(jù)、門診處方、費用清單。 2.住院報銷,須提供北京市住院收費專用收據(jù)、項目明細、費用清單、診斷證明;特殊病門診醫(yī)藥費報銷,須提供北京市門診收費專用收據(jù)、門診處方、費用清單及相應(yīng)診斷證明。 3.定點三級綜合醫(yī)療機構(gòu)住院和特殊病門診醫(yī)藥費報銷,須同時提供定點二級醫(yī)療機構(gòu)開具的轉(zhuǎn)診、轉(zhuǎn)院證明。 二、報銷標準: 1.普通門診核準醫(yī)藥費一級醫(yī)院報銷40%,二級醫(yī)院報銷30%,三級醫(yī)院報銷20%,實報資金封頂2000元。 2.住院和特殊病門診核準醫(yī)藥費報銷,一級、二級醫(yī)院0起付,三級醫(yī)院起付線1000元。 定點二級醫(yī)療機構(gòu)(除區(qū)中醫(yī)院外)的住院和特殊病門診核準醫(yī)藥費報銷自起付線至5000元,報銷40%;5000元以上至2萬元,報銷45%;2萬元以上至5萬元,報銷55%;5萬元以上,報銷65%。實報資金封頂10萬元。 三、報銷程序: 在規(guī)定報銷時間內(nèi),參合患者或家屬將新型農(nóng)村合作醫(yī)療證、北京市門診收費專用收據(jù)、門診處方、費用清單或(和)北京市住院收費專用收據(jù)、診斷證明、項目明細、費用清單送至村或居委會新型農(nóng)村合作醫(yī)療工作組。 女士: 您好,您于2009年3月8日通過渝勞社信箱咨詢銅梁縣新農(nóng)合報銷政策的郵件收悉?,F(xiàn)就有關(guān)情況答復(fù)如下: 一、報銷比例的問題。根據(jù)《銅梁縣新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度實施辦法》(銅府辦發(fā)〔2008〕49號)第五章第20條規(guī)定各級定點醫(yī)療機構(gòu)起付線和補償比例如下: 定點醫(yī)療機構(gòu) 起付線 報銷比例 鄉(xiāng)鎮(zhèn)(中心)定點醫(yī)療機構(gòu) 60元 65% 縣級定點醫(yī)療機構(gòu) 250元 45% 市級定點醫(yī)療機構(gòu) 1000元 25% 二、報銷范圍的問題?!掇k法》第五章第23條規(guī)定,新型農(nóng)村合作醫(yī)療補償必須符合《新型農(nóng)村合作醫(yī)療基本用藥目錄》和《新型農(nóng)村合作醫(yī)療補償項目和范圍》。 三、不屬于報銷范圍的問題?!掇k法》第五章第24條規(guī)定,下列情況發(fā)生的醫(yī)療費用不屬于新型農(nóng)村合作醫(yī)療補償范圍: (一)因工傷、交通事故、醫(yī)療事故(含醫(yī)療糾紛醫(yī)院賠償、補助部分)、司法鑒定、勞動鑒定、打架斗毆、各種不育不孕、計劃生育手術(shù)及計劃外生育住院醫(yī)藥費、婚前檢查、犯罪行為及酒后鬧事而發(fā)生的醫(yī)藥費用。 (二)使用的非基本用藥及非補償診療項目目錄的費用。 (三)近視矯正、氣功療法、音樂療法、保健性療法、營養(yǎng)療法、磁療等費用。 (四)各種美容、健美項目以及腋臭等非功能性整容、矯形手術(shù)治療費用。 (五)假肢、義齒、眼鏡、助聽器等康復(fù)性器具費用。 (六)各種減肥、增胖、增高等項目費用。 (七)各種自用保健、按摩、檢查和治療器械費用。 (八)其它縣合管辦規(guī)定的不予報銷的醫(yī)療費用。 四、報銷手續(xù)及地點。報銷手續(xù)包括戶口薄、合作醫(yī)療證原件(貼照片)、病人及領(lǐng)款人身份證號碼復(fù)印件、診斷證明、發(fā)票、微機打印費用總清單、病人身份證號碼的病歷復(fù)印件(醫(yī)院蓋章),在戶籍所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)或衛(wèi)生院報賬。 如果您妹妹的情況屬于以上可報銷范圍,就應(yīng)該可以獲得新農(nóng)合的補償,請及時完善相關(guān)手續(xù),到相應(yīng)的地點申請新農(nóng)合補償。 (手機百度『百度現(xiàn)金貸』,隨時滿足您的消費需求?。?/div>
不一樣,社區(qū)醫(yī)療是城市戶口購買的,新農(nóng)合是農(nóng)村戶口購買!報銷都不一樣。
新農(nóng)保是指新型農(nóng)村養(yǎng)老保險,新農(nóng)合是指新型農(nóng)村合作醫(yī)療,即一個是養(yǎng)老保險,一個是醫(yī)療保險。目前這兩種保險不歸一個部門管理,養(yǎng)老保險在人勞局,醫(yī)療保險在衛(wèi)生局
10,重慶哪里有銷售白酒的呢
1、重慶白酒,位于重慶市開州區(qū)萬家井街北50米; 2、江津白酒專賣店,位于重慶市北碚區(qū)解放支路32號附近; 3、高粱白酒專賣店,位于重慶市南川區(qū)龍鳳東路; 4、梓潼白酒專賣店,位于重慶市長壽區(qū)鳳嶺路碧珍推拿按摩旁; 5、重慶永松白酒制造有限公司直營店,位于重慶市永川區(qū)昌州大道東段與紅河大道交叉口東100米。
11,重慶有什么特產(chǎn)適合送長輩在什么地方買
重慶的各大超市里面都有重慶特產(chǎn)的專柜撒,很多東西
重慶市幅員遼闊,資源豐富,特產(chǎn)繁多. 動植物: 有水杉\禿杉\銀杉\珙桐\伯樂樹\飛蛾樹\方竹\大茶樹\銀杏\人參等國家珍稀植物52種; 有中藥材2000余種,主要有黃連\白術(shù)\金銀花\黨參\貝母\天麻\黃桕\杜仲\元胡\當歸等.其中石柱黃連產(chǎn)量全國第一被譽為"黃連之鄉(xiāng)",石柱黃麻,南川杜仲,巫山廟參,石柱天麻,武隆苧麻等產(chǎn)量豐富. 江津廣柑,蒼溪雪犁,長壽沙田柚,城口磨盤柿,重慶沱茶,翠坪銀針茶,西農(nóng)毛尖,武隆羊角梨,梁平柚,奉節(jié)臍橙,長壽夏橙等全國著名.黔江被譽為"烤煙之鄉(xiāng)",涪陵被譽為"榨菜之鄉(xiāng)". 有黑葉猴\金錢豹\金絲猴\華南虎\蜂猴\黑鸛等近100多種國家珍稀動物,榮昌豬為全國三大豬種之首,有"華夏國寶"之稱,石柱為全國最大的長毛兔生產(chǎn)基地. 礦產(chǎn)資源: 礦產(chǎn)資源豐富,已發(fā)現(xiàn)礦產(chǎn)75種,優(yōu)勢礦產(chǎn)為煤\天然氣\錳\汞\鋁\鍶\釩\鉬\鋇\巖鹽\重晶石\螢石\石灰石\硅等.其中鍶礦儲量和質(zhì)量均居全國首位;錳礦居全國第二位;釩\鉬\鋇儲量居全國第三;另外還有豐富的水資源. 工藝品: 蜀繡,榮昌折扇,土家織錦,三峽石硯,綦江農(nóng)民版畫,龍川小五金,北培玻璃器具,兆峰陶瓷,墊江角雕,墊江棕竹手杖,墊江牛角煙具,榮昌工藝陶等. 飲食: 合川白橙糖,巴縣白市驛板鴨,大足笛女大曲,銅梁花根,江津米花糖,龍鳳餅,奶油核桃糕,合川桃片,銀絲酥,岳南泡糖,椒鹽麻餅,老四川燈影牛肉,露華濃曲酒,雙江熊鴨子,永川皮蛋,涪陵石花露酒,黃沙白糖,京醬風(fēng)肉,老四川五香牛肉干,美聲怪味花生,江津順發(fā)芝麻桿,魚皮花生,涪陵桂樓臘豬頭,賴核桃,巴縣木洞曬棗,萬州詩仙太白酒,怡香小塊臘肉,江津遠洋花生,重慶火鍋底料,棒棒娃肉干,遛洋狗牛肉干,磁器口麻花,川妹子牛肉,城口石雞,南黃桃,京絲苕粉,家常排骨,涪江大曲,彭水大頭菌,怪味胡豆,酉陽麻辣牛肉片,永川香腸,香山蜜餅,永川高粱酒,天麻花生,奉節(jié)杜甫曬棗,山城小湯圓,墊江醬瓜,麻辣豆干,泡椒豆干,彭水蕎麥豆花,南山泉水雞,合川生絲等合川桃片 白市驛板鴨 綠豆面 奉節(jié)杜甫曬棗 永川豆豉 山城小湯圓 涼糍粑 香山蜜餅 石雞 墊江棕竹手杖 武隆苧麻 涪陵榨菜 江津廣柑 榮昌工藝陶 郵亭鯽魚 重慶火鍋 1、江津白酒:產(chǎn)于重慶江津。 先將整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,攤涼;然后培菌糖化,續(xù)糟發(fā)酵,定時定溫蒸餾取酒;再經(jīng)陳釀酯化,使酒質(zhì)更加醇厚豐滿;最后檢驗,勾兌,裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明,純凈無雜,醇厚芳香,回味甘爽。 2、江津廣柑 重慶江津早在清康熙至乾隆年間,就開始栽培廣柑,距今已有300年歷史,是全國三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一,素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽。品種有:錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣,酸甜適度,味濃汁多,微具香氣。果實可食部分多,果汁多,種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺,風(fēng)味酸甜,味濃有香氣,種子略多。此外,江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑;有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙;有質(zhì)脆味甜,耐貯藏運輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。 3、榮昌工藝陶 重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶,發(fā)展到清咸豐時的“泥精”,再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩;在窯形上,從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯;燃料均以松柴為主。解放后,由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面,繼承唐、宋以來的色釉裝飾,發(fā)展了各種釉色。 采用的陶土細膩致密,可塑性強,燒結(jié)性能好,制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳,體形秀麗精巧,釉質(zhì)光潤,裝飾樸素大方,既實用,又美觀。 4、涪陵榨菜 涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間,涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭,讓風(fēng)吹至半干,加鹽揉搓腌漬,然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水,再放上作料,裝壇密封。這種用木榨加工的菜,就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風(fēng)味,大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密,獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開,到1935年,榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶,年產(chǎn)達四十五萬壇,其中涪陵占二十五萬壇,所以“涪陵榨菜”名聲大振,至今未衰。 5、重慶土特產(chǎn)介紹黃連:以“黃連之鄉(xiāng)”——石柱縣所產(chǎn)最負盛名 6、天麻:石柱盛產(chǎn)天麻 7、杜仲:以南川杜仲最為著名 8、黨參:為巫山特產(chǎn),又名“廟參”。 9、老四川燈影牛肉:由重慶老四川餐廳烹制 10、怡樂牌小塊臘肉:為重慶肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)四川風(fēng)味產(chǎn)品 桂樓牌臘豬頭:涪陵所產(chǎn) 11、京醬風(fēng)肉:是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品 12、金角牌老四川五香牛肉干:始創(chuàng)于1937年。 13、白市驛板鴨:因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名,已有100多年歷史。 14、雙江牌熊鴨子:由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年 永川皮蛋:創(chuàng)制于清道光年間 15、江津米花糖:是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌 16、美聲牌怪味花生:系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產(chǎn)的怪味花生 17、三江牌合川桃片:由合川桃片廠生產(chǎn),已有140多年歷史 18、蓮?fù)贫蠗l:由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。 19、蝶花牌怪味胡豆:由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。 20、花生粘:為重慶名特小食品,歷史悠久。 21、木洞曬棗:始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。 22、白橙糖:是合川的傳統(tǒng)地方名品。 23、奶油核桃糕:是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品,早在30年代即聞名山城。 24、花根:是銅梁縣傳統(tǒng)名點,已有100多年的歷史,原名“蘭花根” 25、椒鹽麻餅:又名芝麻餅,是歷史悠久的川式糕點中的名品 26、醪糟麻花:本品狀似粗繩,色澤棕黃,形色美觀,質(zhì)地酥松香脆。 27、賴桃酥:原名癩頭酥,是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點,創(chuàng)制于20年代。 28、魚皮花生:本品皮酥內(nèi)脆,甜咸適度,香酥可口。 29、苕酥糖:本品酥脆甜香,過去是當?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。 30、岳南泡糖:是重慶的著名特產(chǎn),已有100多年歷史。 31、龍鳳餅:龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表,已有600多年歷史 32、江北玉米粉絲:由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成 33、白沙蒿掛面:由重慶市江北區(qū)玉帶食品廠生產(chǎn) 34、寶頂牌冬尖:由大足縣裕盛通釀造廠生產(chǎn),已有100多年歷史。 35、露凝牌火鍋底料:為重慶市露凝香食品生產(chǎn)廠名牌產(chǎn)品 36、山城牌金鉤豆瓣醬:由重慶釀造廠生產(chǎn) 37、永川豆豉:由重慶永川釀造廠生產(chǎn),已有200多年歷史 38、長壽血豆腐:用瘦豬肉和豆腐做成,為長壽縣的傳統(tǒng)名食 39、仙家豆腐乳:是豐都縣的傳統(tǒng)名食 40、秀山雪棗:秀山雪棗以酥脆甜香聞名 41、伏令夏橙:為長壽湖特產(chǎn) 42、蒼溪雪梨:蒼溪雪梨果實呈長卵圓形或葫蘆形
適合送長輩的話,應(yīng)該是以低糖低脂肪高營養(yǎng)為目標,而且食物還不能太難嚼。最好是芝麻糊,麥片之類的。建議你去沃野商城的的重慶專區(qū)看看吧,有很多重慶特產(chǎn),看能不能找到合適的。
合川桃片。江津米花糖
磁器口的麻花
12,重慶有哪些特產(chǎn)
火鍋
特產(chǎn)現(xiàn)在只要是大型點的超市 外地還是本地都有賣重慶特產(chǎn)的 但是你看看這些應(yīng)該是外地買不到的。
重慶餐飲特色美食
重慶菜
重慶菜麻辣味特別重,遠勝于川菜之上,而且多系街邊餐飲江湖小店原創(chuàng),所以有又渝派川菜的說法。每年都有很多重慶新菜推出,也很快被其他城市的餐館克隆,但為了迎合當?shù)氐目谖?,其他城市的“重慶江湖菜”味道已經(jīng)完全不地道了。但外地初到的游客千萬不可多貪麻辣開胃的重慶菜,否則很容易引起腸胃不適。
重慶火鍋發(fā)源于長江之濱。最初為船夫和纖夫所創(chuàng)?,F(xiàn)在重慶當?shù)乇容^出名的火鍋店有“德莊”、“蘇大姐”、“巴鄉(xiāng)魚頭”、“小天鵝”等等,基本上都在南濱路的餐飲娛樂街上設(shè)有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”?!靶』疱仭笔侵貞c火鍋的簡縮版本,解放碑臨江門來龍巷的小火鍋一條街久負盛名。
山城小湯圓
名稱: 山城小湯圓
介紹: 將粉面揉勻,包甜餡心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隱約可見餡心,香甜滋軟?!?
擔(dān)擔(dān)面
名稱: 擔(dān)擔(dān)面
介紹: 因過去是小販挑著面擔(dān)沿街叫賣而得名。此面以味取勝,各種調(diào)味品有十多種,是地道的川味小吃。特色是面條細滑柔軟,麻辣味鮮。
雞絲涼面
名稱: 雞絲涼面
介紹: 面條煮熟,撈出扇涼,保持疏散,味道可按其需要作出調(diào)整,適宜各方食客。特色是面條松軟,鮮香爽口。
吳抄手
名稱: 吳抄手
介紹: 調(diào)餡非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟,細嫩咸鮮。
過橋抄手
名稱: 過橋抄手
介紹: 因其獨特的飲食方法而聞名,食用時將碗中抄手夾入味碟中,蘸上碟中調(diào)味品后食用,猶如過橋,故名。特色是細嫩爽口,因人而宜,味多變化。
雞汁鍋貼
名稱: 雞汁鍋貼
介紹: 將新鮮的瘦豬肉剁成茸,加調(diào)料和雞汁拌餡,包成餃子在鍋中燜烙而成。特色是香脆細嫩,味道鮮美。
雞絲豆腐腦
名稱: 雞絲豆腐腦
介紹: 用黃豆磨漿制成,食用時加熟雞絲和各種調(diào)料。特色是麻辣鮮香,入口而化,風(fēng)味別致。
葉兒粑
名稱: 葉兒粑
介紹: 用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,咸鮮味美。
荔枝魷魚卷
名稱: 荔枝魷魚卷
介紹: 選用優(yōu)質(zhì)魷魚切片、切花,下鍋炒,使其自然翻花成卷。特色是形色美觀,酸甜爽口,柔軟帶韌。此菜可見烹調(diào)師的刀功、火候和調(diào)味之功夫。
干燒巖鯉
名稱: 干燒巖鯉
介紹: 家常味型。選用600克左右一條巖鯉魚,采用川菜獨有的“干燒”烹制法,成菜具有魚形完整,色澤紅亮,肉嫩味鮮,微辣香甜的特色。
五香熏魚
名稱: 五香熏魚
介紹: 五香味型。烹制此菜工藝復(fù)雜,需采用多次調(diào)味,炸、燒、烤等多種烹制法。成菜具有香、酥、鮮、回甜的特色,是伴酒佐餐之佳肴。
棒棒雞
名稱: 棒棒雞
介紹: 麻辣味型。選用雞脯、雞腿肉,入鮮湯煮熟,敲松肉質(zhì),撕成雞絲,淋味汁。特色是麻辣咸鮮味美,雞絲細嫩爽口。因在烹制過程中,要用小木棒敲打雞肉,使其松軟,故名“棒棒雞”。
脆皮魚
名稱: 脆皮魚
介紹: 糖醋味型。用800克鮮魚一條,加工洗凈,上水豆粉,然后用熱油淋炸定型,熟透澆糖醋味汁。特色是甜酸爽口,皮酥香,肉細嫩,回味綿長。
魚香肉絲
名稱: 魚香肉絲
介紹: 魚香味型。為川菜中特色菜肴之一,是一道檢驗廚師調(diào)味技巧的功夫菜。特色是色澤艷麗,咸甜酸辣香兼?zhèn)?,姜蔥蒜味濃郁。
清燉牛尾湯
名稱: 清燉牛尾湯
介紹: 咸鮮味型。燉牛尾湯,有所講究,須選用去皮牛尾中段,并從骨縫處下刀。燉前要用清水浸泡,入鍋時加調(diào)料,燒沸去盡浮沫,改用小火慢慢燉軟,達到牛尾軟嫩,肉離骨而不散落,湯色清爽,鮮香醇厚之特色。
宮保雞丁
名稱: 宮保雞丁
介紹: 辣香味型。據(jù)史書記載和民間傳說,此菜與清代四川總督丁寶楨有關(guān),因丁被封為太子少保(尊稱宮保),故得名。其特色是雞丁滑嫩爽口、香辣酸甜適度。
神仙鴨
名稱: 神仙鴨
介紹: 咸鮮味型。選肥鴨一只,配火腿、玉蘭片、口蘑、鮮湯,經(jīng)炸、澆成菜。特色是肉質(zhì)軟嫩,咸鮮味濃。
火爆雙脆
名稱: 火爆雙脆
介紹: 咸鮮味型。此菜用雞肫和豬肚頭切配爆炒成菜,是一道火候功夫菜。特色是紅白分明,咸鮮脆爽。
回鍋肉
名稱: 回鍋肉
介紹: 家常味型。此為巴蜀特色菜肴,當?shù)鼐用窦壹視觯腋饔兴L。特色是色澤美觀,香味濃郁,微辣香甜,肥而不膩。有“過街香”之美稱。
鍋巴肉片
名稱: 鍋巴肉片
介紹: 烹制此菜,火候掌握要得當,操作要快。特色是肉片滑嫩,鍋巴酥香,酸甜爽口,吱吱有聲。
冰糖肘子
名稱: 冰糖肘子
介紹: 咸甜味型。為居民家庭宴席中常見菜品。特色是形豐腴,色紅亮,內(nèi)軟嫩,咸甜鮮香回味長。
水煮牛肉
名稱: 水煮牛肉
介紹: 麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出,肉片鮮嫩的特色。
重慶火鍋
名稱: 重慶火鍋
介紹: 麻辣味型為主,咸鮮、酸辣味型兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆備的鴛鴦火鍋。重慶火鍋以調(diào)湯考究,麻辣鮮香見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應(yīng)廣泛,風(fēng)格獨特,場面熱烈等特色,因而名揚九州。
香酥排骨
名稱: 香酥排骨
介紹: 咸鮮味型。選用豬肋骨,經(jīng)腌漬入味,蒸軟后,下油鍋酥炸。特色是色澤美觀,酥香嫩爽。下酒伴餐,實為佳肴。
香酥排骨
名稱: 香酥排骨
介紹: 咸鮮味型。選用豬肋骨,經(jīng)腌漬入味,蒸軟后,下油鍋酥炸。特色是色澤美觀,酥香嫩爽。下酒伴餐,實為佳肴。
干煸鱔絲
名稱: 干煸鱔絲
介紹: 麻辣味型。“干煸”為川菜獨特的烹制法,掌握火候十分關(guān)鍵,干煸菜品的特色是酥軟香爽,麻辣味鮮,回味無窮。
怪味雞絲
名稱: 怪味雞絲
介紹: 怪味味型。為川菜獨有的特色菜品。此菜的特點是,集酸甜麻辣咸鮮香等味于一體。
樟茶鴨
名稱: 樟茶鴨
介紹: 煙香味型。川菜中的特色菜肴,因此鴨選料嚴格,調(diào)味復(fù)雜,烹制考究,過去民間少有,僅為宮廷膳食。其特色是咸鮮郁香,皮酥肉嫩,爽口化渣。
毛牛肉
名稱: 毛牛肉
介紹: 五香味型。此菜不是“毛?!钡娜?,而是經(jīng)烹制起“毛”的牛肉。因烹制工藝復(fù)雜,一般家庭和餐館都不做此菜。特色是色如琥珀,肉質(zhì)松軟,入口化渣,香郁鮮美,回味無窮。
蒜泥白肉
名稱: 蒜泥白肉
介紹: 蒜泥味型??梢姀N師刀上功夫,特色是汁紅肉白,咸鮮微辣,蒜香味濃,片大如掌,薄而透亮。
龍眼燒白
名稱: 龍眼燒白
介紹: 咸鮮味型或醇甜味型。這道菜在當?shù)鼐用癫妥郎蠒r??梢?,俗稱“扣肉”。特色是菜形美觀,嫩軟滋糯,肥而不膩。
糖醋排骨
名稱: 糖醋排骨
介紹: 糖醋味型。此菜是伴酒佐餐的好菜,要烹制好此菜有一定難度,對味汁的調(diào)配和烹飪的火候都有較高要求。特色是酥香甜酸適中,回味悠長爽口。
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