為什么白酒需要存放時間越長越好喝，而不是馬上喝呢。度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義，度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義，貯藏的時間是不是越長越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗來看，一般高粱酒貯藏個五年到八年，基本口感就能達到最佳了，時間更長也能少許增加香氣，但是并不多。
1、白酒存放時間越長越好嗎，為什么？
常言道：酒是陳的香，越陳越香，顧名思義就是說白酒存放的時間越久越好喝。實際情況究竟是不是這樣呢？作為一個白酒行業(yè)從業(yè)者，更是一個白酒愛好者，今天我來說一說，首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更健康。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求，貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。
否則貯藏沒有意義，質量差的白酒貯藏再多時間，質量一樣差，度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳，不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡，其次，貯藏的時間是不是越長口感越好了？不一定的，這個還是要根據(jù)不同的白酒而定。
比如低度酒，低度白酒中的酯類物質會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內的產(chǎn)品，還有中低檔次的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。雖然白酒沒有保質期，卻有“最佳飲用期”，存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生多種酯類物質，具有特殊的香氣。
由于酒中的酯化反應相當緩慢，所以優(yōu)質酒一般要貯存三四年，甚至更長時間，但是酯化反應到了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大，對于醬香型白酒而言，最好存放就是5年到20年之間。因為本來醬香酒出廠前存放了一定的時間，所以我個人認為自己再存放個5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調味的！但是話說回來，現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，打著“純糧酒”的宣傳噱頭賣酒精酒的商家實在是太多了，對于這種既傷害喝酒者的健康，又毀壞白酒行業(yè)的聲譽的行為，我作為一個白酒行業(yè)的從業(yè)者，真的感到十分的痛心和無奈！所以目前我們能做的就是在買酒的時候擦亮雙眼，找到靠譜的渠道，讓不良商家無機可乘！作為一個茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我真的希望大家都能夠遠離劣質酒并喝上綠色健康的純糧食酒，
如果你確實想尋找優(yōu)質的純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點實惠的好酒。我經(jīng)營的純糧食醬香酒，雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒，匠心釀造純糧食醬香酒，歡迎添加交流學習白酒知識。以酒會友，本文作者：羅鑫Roson-X，
2、為什么白酒需要存放時間越長越好喝？而不是馬上喝呢？
感謝題主邀請！為什么白酒需要存放時間越長越好喝，而不是馬上喝呢？題主提出的問題有點凌亂?！疽弧坎⒉皇穷}主所說的，白酒存放時間越長越好喝，都有一定的時限，醬香型純糧白酒的最佳存放時間是8~10年，久了就會容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度。濃香型純糧白酒的最佳存放時間是10~15年，久了就會容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度。
清香型純糧白酒的最佳存放時間是15~20年，久了就會容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度。米香型純糧白酒的最佳存放時間是20~30年，久了就會容易變酸，容易跑酒，容易降低酒精度，在這里可以告訴大家，米香型純糧白酒是所有白酒里面最穩(wěn)定的，最耐長期存放的，【二】并不是所有的白酒剛蒸餾出來都不能夠馬上喝。除醬香型純糧白酒以外，其他香型的純糧白酒，剛剛蒸餾出來就是可以喝的，尤其是米香型純糧白酒，剛剛蒸餾出來的是非常好喝的。