身邊朋友老張，差不多也是天天喝酒，用張哥的話說“三人兩瓶白酒剛剛好”，但是剎車總不是那么好踩的，每次三人二瓶白酒后，老張總是要再拿一瓶，多少都要再喝點。二十年的老基酒幾毫升就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味、這也是醬香型白酒在勾調(diào)中所用以酒勾酒的工藝。
1、白酒你最多喝過多少？
我白酒酒量很一般，最多的一次喝過1斤，喝的時間長。很多人喝酒都挑酒，有的酒喝三兩都可暈，有的酒喝1斤都沒有事，我記得是我從上初三時開始喝酒的，初三那年的春節(jié)里，走親戚拜年時，每到一個親戚家吃飯，喝酒是不可必免的，那時還不會喝酒，看父輩們都在喝酒，時而碰杯，喝完酒后夾口菜。那年俺舅家的哥給我也倒了二兩白酒，我們學(xué)著父輩們喝一口酒夾一口菜，我發(fā)現(xiàn)，不行呀，喝口酒后夾菜，菜壓不住酒味，于是開始喝口酒后不吃菜，等口中酒味淡去以后再夾菜吃，
后來覺得不行，酒真不好喝，于是一仰勃，把杯中剩的一兩多白酒直接全喝完。也就是說，那時喝酒不會小口喝酒，后來喝酒次數(shù)多了，會小口酒了，參加工作后，時而會和同們下班后一起去喝酒吃飯，二人一瓶，四人二瓶，那時的酒量就是那樣的。2011年時，喝過云南一種白酒，三人喝了一斤，中午吃飯時喝的，下午到辦公室里可暈，那感覺好像喝了有半斤多，
2012年那一年冬天，在“段王爺”（朋友頭條號名字）店里，吃涮羊肉喝白酒，從中午12點30分喝到下午4點多，我們二人每人喝了一斤杜康酒，喝酒時間長，加上又是吃火鍋，酒精蒸發(fā)快，那天喝的一斤白酒感覺和喝六兩感覺一樣。2017年時，我們朋友那一年喜歡喝散裝汾酒，酒精度45，那時喝酒時間也長較長，三個小時吧，我們每人都是喝一斤，并且都是自己安全到家，
身邊朋友老胡，那是天天喝酒，最厲害的一次中午喝了四兩，晚上喝了八兩，竟然沒有事，說明他能降住那一種白酒。身邊朋友老張，差不多也是天天喝酒，用張哥的話說“三人兩瓶白酒剛剛好”，但是剎車總不是那么好踩的，每次三人二瓶白酒后，老張總是要再拿一瓶，多少都要再喝點，身邊朋友小趙，在身體無樣的情況下，也是天天喝酒，有朋友聚會了和朋友們喝，沒有聚會了自己在家里喝，“七不下、八不上”為剛剛好。
2、居住在樓房，如何存放白酒？
說起藏酒、必然要選擇一款優(yōu)質(zhì)的純糧酒，眾所周知”醬香型白酒就是純糧釀造、以酒勾酒的獨特工藝，醬香酒貯藏時間越長越香、是因為酒中醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，然而酯類物質(zhì)就是醬酒的香源。由于酒中的酯類化反應(yīng)比較緩慢，因此、一瓶好的醬香酒需貯存三五年出廠、甚至更長一點的時間，醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅細(xì)膩，但醬香酒一般超過二十年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實不佳。
真正的老基酒泛酸泛澀、平常人都喝不慣、喝不下，二十年的老基酒幾毫升就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味、這也是醬香型白酒在勾調(diào)中所用以酒勾酒的工藝。對于各位酒友來說、醬酒想要存放個五年十年的、應(yīng)該注意點什么呢？1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強(qiáng)光和通風(fēng)較好的地方；2.相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€；3.白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁高溫靠近；4.容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”，
貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟、勿使白酒過多的接觸空氣，適當(dāng)?shù)目刂蒲趸^程，提高酯化的比率。假如封口沒有封好，過多的氧化會造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣的貯存非但無益而且有害，這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精會發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。
儲存酒一般“用壇子存放是最好”的、因為陶瓷的壇子含有礦物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好、并且越放越香、口感越好，一般傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒“非酒精勾兌酒”適宜長時間的儲存。儲存酒的度數(shù)在50到68之間最佳，白酒在儲存過程中會產(chǎn)生水解現(xiàn)象、即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長時間的儲存、存放時間久了容易跑味、也就沒有酒味了。
