17年白酒市場(chǎng)不同檔次市場(chǎng)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)源。17年，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1，593家，市場(chǎng)集中度較為分散，謝邀，白酒市場(chǎng)近年來(lái)由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費(fèi)者健康理念的增強(qiáng)，下降的趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，因此白酒市場(chǎng)白酒亮爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。
1、白酒行業(yè)的市場(chǎng)這樣？
一、白酒制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量圖表：2015-2017年中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院白酒行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)的市場(chǎng)化程度高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于自身品牌的影響力、產(chǎn)品風(fēng)格以及營(yíng)銷運(yùn)作模式，2017年，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1,593家，市場(chǎng)集中度較為分散。
二、白酒各品牌市場(chǎng)份額據(jù)統(tǒng)計(jì)，19家A股白酒上市公司2017年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收總額達(dá)1661.58億元，進(jìn)入2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)的企業(yè)依次為貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)、瀘州老窖、古井貢酒、山西汾酒、口子窖、迎駕貢酒以及今世緣。其中，貴州茅臺(tái)以582.18億元位列榜首，
值得提出的是，在2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)中，營(yíng)收超百億的企業(yè)有5家，分別為貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)和瀘州老窖。其2017年?duì)I收分別為：582.18、301.87、199.18、117.34、103.95億元，排名前五企業(yè)總營(yíng)收為1304.51億元，占2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營(yíng)收排行榜(TOP10)企業(yè)營(yíng)收總額的85%。
圖表：2017年白酒行業(yè)各品牌市場(chǎng)份額數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、各企業(yè)年報(bào)三、不同檔次白酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)圖表：2017年白酒市場(chǎng)不同檔次市場(chǎng)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、和企業(yè)年報(bào)(此高端白酒界定為500元/升)四、白酒企業(yè)銷量排名圖表：2017年白酒行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)白酒銷量占比數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、各企業(yè)年報(bào)想要了解更多關(guān)于白酒行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2018-2024年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》，
2、你對(duì)白酒市場(chǎng)怎么看？
謝邀，白酒市場(chǎng)近年來(lái)由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費(fèi)者健康理念的增強(qiáng)，下降的趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，因此白酒市場(chǎng)白酒亮爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。消費(fèi)會(huì)向兩個(gè)極端發(fā)展，高端白酒以茅臺(tái)，五糧液為首的酒還是不愁賣(mài)的，而大部分消費(fèi)者還是中情于一百元以下的低檔酒，中檔酒將會(huì)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，就要看酒所在地的消費(fèi)水平了，
3、什么香型的白酒，是目前市場(chǎng)上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來(lái)回答這個(gè)關(guān)于白酒的問(wèn)題中國(guó)白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關(guān)于酒這個(gè)問(wèn)題我想說(shuō)以下四個(gè)個(gè)觀點(diǎn)，如果說(shuō)的不對(duì)，請(qǐng)指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會(huì)覺(jué)得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點(diǎn)跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過(guò)濾，入酒甑蒸餾，酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽，乙醇的沸點(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過(guò)程中，水還沒(méi)有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來(lái)。