一般來說黃酒前五年的口感變化最為明顯，黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬，酒精味也會(huì)比較沖，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅。黃酒這種大米糯米為原料的發(fā)酵酒并不會(huì)產(chǎn)生特別值得期待的口感和氣味上的變化，而且黃酒儲(chǔ)存還要看環(huán)境，溫度，濕度，避光等等條件，條件合適儲(chǔ)存的時(shí)間就長點(diǎn)。
1、黃酒是不是放的時(shí)間越久就好？
黃酒的儲(chǔ)存條件要求相對(duì)蒸餾酒來說比較苛刻，所以說如果你買的是封壇的酒，一定要避陽光直射，也不可放置雜物間，因?yàn)樘沾筛拙哂型笟庑?，容易和別的帶走刺激的味道混合，影響黃酒的味道甚至毀了你儲(chǔ)存的黃酒，也不可頻道搬動(dòng)搖晃，最好是靜置狀態(tài)，這些條件都滿足了，奉勸各位，一般儲(chǔ)存3年左右，黃酒的酒質(zhì)就老熟了，厚重感和芳香味應(yīng)該很不錯(cuò)了，這時(shí)候喝就是最佳選擇了，如果儲(chǔ)存時(shí)間過長，色澤越來越深，原有的香氣也會(huì)發(fā)生變化，由重變淡。
2、黃酒是越陳越好嗎？不一樣年份的黃酒有什么不一樣的特點(diǎn)？
酒是有最佳品嘗年限的，儲(chǔ)存時(shí)間過長，微生物消耗掉酒里的有機(jī)物，口感會(huì)下降，最后變的和醋差不多，黃酒這種大米糯米為原料的發(fā)酵酒并不會(huì)產(chǎn)生特別值得期待的口感和氣味上的變化，而且黃酒儲(chǔ)存還要看環(huán)境，溫度，濕度，避光等等條件，條件合適儲(chǔ)存的時(shí)間就長點(diǎn)。一般來說黃酒前五年的口感變化最為明顯，黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬，酒精味也會(huì)比較沖，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅。
