首先，需要明白一點(diǎn)的是，白酒并不是越陳越好。在購(gòu)買低度白酒時(shí)，最好選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品，用壇子裝好密封后，選擇深窖儲(chǔ)藏，恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟，俗話說“酒是陳的香”，陳年的白酒喝起來醇厚綿甜、香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，喝上一杯實(shí)屬享受。
1、白酒喝多少年的好？
謝邀。首先，需要明白一點(diǎn)的是，白酒并不是越陳越好！一、陳年白酒存放原理：由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要存放三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，然后停止發(fā)生，如果繼續(xù)存放，會(huì)使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)也會(huì)變得更加嚴(yán)重。二、各類白酒存放建議：普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議；對(duì)于低度白酒[通常指酒精度40%（V/V）以下的產(chǎn)品]，在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，但因酒而異），容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題，
因此，在購(gòu)買低度白酒時(shí)，最好選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品。因此，陳酒未必是好酒，大家買酒時(shí)，不要貪圖便宜喲！【我是酒吏子老陳，大千江湖一愛酒人士，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請(qǐng)加關(guān)，共商酒事。老陳正以綿薄之力，宣揚(yáng)大家摒棄當(dāng)代惡俗的酒桌文化，呼吁大家一起傳承真正的中國(guó)酒文化，做有品有內(nèi)涵的酒友！從大家做起！】，
2、什么樣的白酒可以存儲(chǔ)20年以上，而且時(shí)間越久越醇香？
白酒是根據(jù)制造方法不同，分為兩大類，一類是用連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾，然后稀釋勾兌成的酒；一類是單式蒸餾機(jī)蒸餾，保留原料味道和香味的酒。從這個(gè)角度來說，就算是所謂“原漿”酒，也只有后一類的酒值得存儲(chǔ)，不過，即使是價(jià)格動(dòng)輒過千的名牌酒，市售的白酒，實(shí)際上95%以上是連續(xù)蒸餾酒，其香味來自酒花勾兌及食用香精，并不值得存儲(chǔ)，就算存儲(chǔ)，也不可能越來越香醇。
在后一類值得存儲(chǔ)的白酒里，還要分辨酒的度數(shù)和香型，50度以上的白酒，可以存儲(chǔ)；度數(shù)低于42度的白酒，不宜儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，建議不要超過三年。香型上，醬香型、濃香型白酒最容易存儲(chǔ)，存放時(shí)間可以達(dá)到很久，而另外一些香型，如清香型、米香型等，就算度數(shù)較高，也不建議存放太久，酒廠存放白酒，會(huì)有專業(yè)的容器、適宜的環(huán)境、合適的位置。
若是在家中想長(zhǎng)期存放白酒，就算不能做到跟酒廠一樣，也要費(fèi)些心的，專業(yè)存放白酒的方法：用壇子存放。放入深窖儲(chǔ)藏，用壇子裝好密封后，選擇深窖儲(chǔ)藏，恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。所謂深窖，是指深度超過100米的地窖，掂量掂量吧。要存放的白酒，其容器也要進(jìn)行封口的再加工，再給予封閉處理，沒有深窖的情況下，用保鮮膜纏繞瓶口，然后用火漆封死，沒有火漆，可以用膠。
黏土是給深窖預(yù)備的，而且，不易找到油性那么大的黏土，至于蠟，其實(shí)根本無法封死瓶口，如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了。不過普通人家多半不會(huì)有，那可以把瓶子套放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定，如果是普通樓房，建議存入地下室，那里沒有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。
3、為什么白酒越陳越好喝？
俗話說“酒是陳的香”，陳年的白酒喝起來醇厚綿甜、香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，喝上一杯實(shí)屬享受，剛生產(chǎn)出來的白酒，即使“掐頭去尾”，將含有高沸點(diǎn)和低沸點(diǎn)雜質(zhì)較多的前流和后流單獨(dú)接出來，只保留中流質(zhì)量較好的部分酒，這部分酒還是不適于飲用的。因?yàn)樾戮坪ヮ愝^高，口感爆辣，刺激性大，香味不協(xié)調(diào)，只有經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，在存放過程中，會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)等一系列物理和化學(xué)反應(yīng)，使酒體變得醇厚、綿柔、香味突出，適于飲用。