首先白酒是肯定不是度數(shù)要50度以上才算好白酒,因為50度以上的白酒你都不一定能喝的下口,還有像是勾兌的白酒度數(shù)高但口感不行,肯定也不是好酒了。好的醬香型白酒,首先最基本的一條,必須是純糧食酒,好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道,舌側(cè)有澀的味道,舌根有點(diǎn)苦的味道,在咽部有一點(diǎn)辣的感覺,而整體的感覺是綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽。
1、什么樣的白酒值得珍藏?
我,作為一個喜歡收藏白酒的來說,最值得珍藏的白酒還是要看全國知名品牌酒。俗話說得好:“射人先射馬,擒賊先擒王“,在藏酒的問題上首先要抓住關(guān)鍵,抓住白酒中的龍頭,其他小細(xì)節(jié)便會迎刃而解。比方說像茅臺,五糧液,國窖1573等這樣的知名白酒,毫無疑問,全是純糧固態(tài)發(fā)酵的,而且都是50度以上的白酒,這些小細(xì)節(jié)無須考慮,
既然想珍藏白酒,就要精選各種白酒香型類別的龍頭買入,就像在股票市場里,能抓住龍頭股票坐穩(wěn)了,不賺錢都難。我們時常會在街邊上,小區(qū)門口等這些地方發(fā)現(xiàn)有收老酒的攤子,擴(kuò)音喇叭里不停地循環(huán)播出:大量,高價收購茅臺,五糧液,劍南春,瀘州老窖,郎酒,古井貢,洋河大曲等全國知名名牌酒和一部分地方小眾名酒,從收老酒的攤位上,完全可以得到一些很重要的信息:他們只收名牌老酒而且是名牌廠家的主打品牌,別的酒,便宜也不收,因為他們收了也賣不掉。
如果友友想收藏白酒不是為了升值,單純?yōu)榱颂岣呔频钠焚|(zhì),若干年后,由自己小酌的話又另當(dāng)別論了,各大名牌嫡系酒也是不錯的選擇,但要注意收藏純糧固態(tài)發(fā)酵和酒精度50度以上的白酒,因名牌廠家的白酒也有酒精酒,比如瀘州老窖,劍南春,五糧液,古井貢,洋河等廠家也會生產(chǎn)液態(tài)法發(fā)酵酒。1949年中華人民共和國成立之時,各行各業(yè)百廢待舉,國家極其希望恢復(fù)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),為了振興釀酒產(chǎn)業(yè),自1952年的第一次評酒會以來一共進(jìn)行五屆全國性評選,直至1989年共選出了十七大名酒,比如:茅臺,汾酒,五糧液,洋河大曲,劍南春,古井貢,董酒,西鳳酒,瀘州老窖,全興大曲,雙溝大曲,特制黃鶴樓,郎酒,宋河糧液,沱牌曲酒,武陵酒,寶豐酒,
以上這些酒經(jīng)過了風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年,有的名酒高高在上,有的日落西下。比如:湖北的黃鶴樓被古井貢收購,全興大曲股票名稱被水井坊代替,鳳香型的代表西鳳酒一樹雙花,市面上出現(xiàn)許多濃香型的貼牌西鳳,有些名酒經(jīng)過時間的洗禮漸漸地被酒友們所遺忘,雖然現(xiàn)在被遺忘,但它們所生產(chǎn)的老酒還是很受歡迎的,現(xiàn)如今,白酒廠家不乏有后起之秀的崛起,像醬香型白酒的習(xí)酒窖藏1988,國臺國標(biāo),金沙回沙地摘要,珍酒30,江西產(chǎn)的濃特兼香型李渡1955和李渡1975等。
下面我來分別推薦幾款不同香型的白酒供大家挑選,醬香型白酒,飛天茅臺“茅臺年份酒不做推薦”,漢醬,茅臺王子珍品,賴茅系列,飛天迎賓酒,遵義1935,高爾夫酒,習(xí)酒窖藏1988,金沙摘要,國臺國標(biāo),釣魚臺,珍酒30,紅花郎15,青花郎。濃香型白酒,五糧液,國窖1573,五糧液1618,五糧液交杯酒,劍南春,水井坊,古井貢年份原漿系列,藍(lán)色經(jīng)典系列,鴨溪窖,文君酒,舍得酒等,
2、什么是好的白酒?
糧食釀造的就是好白酒!做為一個白酒愛好者,能深刻體會到,即使是“一壺濁酒喜相逢”也是件幸福的事。要說標(biāo)準(zhǔn)呢?我覺得第一標(biāo)準(zhǔn)是:糧食釀造;第二標(biāo)準(zhǔn)是:自己喝得習(xí)慣覺得好喝,原因如下供參考:一、小酌怡情,大喝傷身。對愛喝酒的人來說,不喝傷心,喝多了傷身,最起碼,糧食釀造酒比酒精勾兌酒對身體傷害小些,至少喝多了第二天舒服點(diǎn),
當(dāng)然,適量喝點(diǎn)好酒,舒筋活血對身體是有一定好處的。二、白酒香型眾多,分別有:醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、董香型、兼香型,其它香型等等,香型這么多,只能看哪一款對你的味蕾,比如,愛喝汾酒的人,你讓他喝茅臺,他可能會喝不慣,一句話酒是陳的香!看你愛哪一口,三、白酒的釀造方式分為:固態(tài)法白酒,液態(tài)法白酒和固液法白酒,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號都會印在酒的包裝上,分辨起來較為復(fù)雜,大致有:1、固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GBT10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),指純糧釀造的酒。