白酒是有三種工藝，糧食酒的工藝也叫作“固態(tài)發(fā)酵”，所以我們在超市買白酒的時候，可以將白酒包裝盒上的“純糧固態(tài)發(fā)酵”標志，作為參考之一。如果是散酒，或者是別人送的酒，我們通過品嘗就能夠知道是什么酒質(zhì)，但是在超市的酒我們只能通過瓶身的消息來判斷，目前為止，白酒的釀造工藝分“固態(tài)法白酒”，“固液法白酒”、“液態(tài)法白酒”，其中只有固態(tài)法白酒是真正的純糧酒，我們可以通過瓶身的產(chǎn)品標準號來判斷。
1、如何在超市購買到好酒？
如何在超市購買到好酒？酒分白酒、啤酒、紅酒、也不知道朋友具體指的是那個種類，就我自己比較熟悉的白酒來給朋友做一個解答。對于白酒，酒友們最關(guān)心的是如何購買到純糧酒，那在琳瑯滿目的白酒展示柜上那些酒是酒精酒，那些酒是純糧酒呢？如果是散酒，或者是別人送的酒，我們通過品嘗就能夠知道是什么酒質(zhì)，但是在超市的酒我們只能通過瓶身的消息來判斷，目前為止，白酒的釀造工藝分“固態(tài)法白酒”，“固液法白酒”、“液態(tài)法白酒”，其中只有固態(tài)法白酒是真正的純糧酒，我們可以通過瓶身的產(chǎn)品標準號來判斷，
從以上圖片我們可以看出，液態(tài)法白酒產(chǎn)品標準號為GBT/20281-2007，固液法白酒為GBT/20822-2007，看到有這兩個標準號的謹慎購買，要么就是酒精勾兌的，要么就是純糧酒里面有添加食用酒精的。但也不是說標準號是固態(tài)發(fā)酵的白酒我們就可以放心購買了，畢竟“掛羊頭賣狗肉”這樣的事情也是存在的，這樣的企業(yè)更加的可恨，
2、超市里2014年之前生產(chǎn)的盒裝白酒可以買嗎？這種酒好喝嗎？
建議不要買，因為親歷過，主要因為以下原因：1、如果是名酒，大品牌的嫡系產(chǎn)品，并且是酒體優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，一般超市做展示的三五年內(nèi)的產(chǎn)品還是可以碰得到，也可以購買。但是這種情況比較少，一般都會和快消品一樣盡量銷售庫存產(chǎn)品，所以貨架上的永遠是日期較新的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品性價比高，比較難碰到三五年以上的產(chǎn)品。假如動銷一般，經(jīng)銷商也會調(diào)換新日期產(chǎn)品進行展示，少量的類似于2014年的產(chǎn)品早就自己保存起來了，
2、如果是普通名酒的不常見產(chǎn)品，事件久還價格低，可以直接忽略。此類酒水都是品牌方的低端產(chǎn)品，屬于低質(zhì)低價，用價格占領(lǐng)市場的比較劣質(zhì)的產(chǎn)品，比如圖片中這款，雖為白酒名牌，也為GB/T10781.1（優(yōu)級）產(chǎn)品，生產(chǎn)日期為2013年，但價格僅為5.9元，絕對是劣質(zhì)產(chǎn)品。如果酒質(zhì)尚可，用普通邏輯也可以推斷此酒不止這個價格，一瓶100ML的酒精酒零售價也許都比這個貴，
不管是小瓶裝、光瓶酒還是盒裝酒，原理都是一樣，所以這種情況請謹慎選擇。3、如果碰到了2014年的優(yōu)質(zhì)盒裝酒，僅有一種可能，肯定不是主流產(chǎn)品，也不是一線名酒的核心產(chǎn)品，而是國家級二線品牌或者區(qū)域級一二線品牌的一些冷門酒，成為商品展示一直在某渠道。沒有動銷也不要緊，經(jīng)銷商交了進場費就一直占著，朋友買酒都是圈子購買，
3、超市的白酒一定都是真的嗎？怎么辨別？
您好，真的很遺憾。這個問題不用模糊的回答，可以肯定的說：超市里面的假酒很多很多，主要有兩個方面：1.就是假貨（人為假貨，名酒居多）商超里面的名酒，大多數(shù)不是自營，而是經(jīng)銷商在超市設(shè)立一個柜臺。個人前段時間拿到一瓶五糧液，為了分辨真假，到本地最有名口碑非常好的的一個大型超市去對比，發(fā)現(xiàn)酒盒下面的“宜賓五糧液股份有限公司”字樣就有三種：楷體、宋體、專用體，
讓服務(wù)員打開展柜說想細看下這個酒。一名服務(wù)員說：這些酒是在展臺擺放的，沒貨，讓他打開展柜看下，她說：沒找到鑰匙。第二天又去，另一名服務(wù)員也說：沒找到鑰匙，沒貨，您想，怎么可能沒有鑰匙？？？2.胎里帶的假貨很多標注企標的酒（有國標不標卻標企標？你懂得），配料表也堂而皇之的各種糧食，就是看不到食用酒精。
這種酒，百分之百是酒精勾兌酒或固液酒，明顯的標注和實際不符，稱之為假。還有一種假，就是各種貼牌產(chǎn)品，明明就是酒精酒，弄得包裝很漂亮，執(zhí)行標準上標注的是固態(tài)酒的純糧標準，沒法辨別或者說辨別難度極大，個人觀點，買酒，遵循以下幾個方面，1.買嫡系產(chǎn)品，這些產(chǎn)品網(wǎng)上也好查，這個有品牌背書、有品質(zhì)保證。2.不買貼牌產(chǎn)品，記住一句話，除了嫡系其他都是貼牌酒和開發(fā)酒，可能也有好貨，但風險很大。
