明白了喝白酒喝得到底是什么，回過頭來看，喝白酒時，旁邊放一個大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，這哪里還能咂摸到白酒的什么滋味。白酒還有一些介于液態(tài)法白酒與固態(tài)發(fā)之間，叫固液結合法，真正會喝酒的人，都會在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因嗎，所謂糧食白酒，就是以谷物為原料，經發(fā)酵、蒸餾釀造而成的白酒，這是一個很寬泛的概念，按照消費者普遍意義上的理解，狹義上理解的糧食白酒，是以高粱、小麥、大米等谷物為原料，經過傳統的固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，在經過陳年儲藏和酒體勾調而成，沒有添加任何物質的白酒。
1、糧食白酒的標志是什么，該如何鑒別？
所謂糧食白酒，就是以谷物為原料，經發(fā)酵、蒸餾釀造而成的白酒，這是一個很寬泛的概念，按照消費者普遍意義上的理解，狹義上理解的糧食白酒，是以高粱、小麥、大米等谷物為原料，經過傳統的固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，在經過陳年儲藏和酒體勾調而成，沒有添加任何物質的白酒。以玉米原料的液態(tài)發(fā)酵，以單一麥芽為原料液態(tài)發(fā)酵的威士忌不在此列，
國家對于食品的標簽規(guī)范有很嚴格的規(guī)定，一般企業(yè)都會在包裝的標簽上標注清楚產品生產所依據的國家標準，以及主要原料。如下圖：我這里舉個例子：純糧酒一般會直接標注香型的生態(tài)標準，同時標清原料，比如茅臺漢醬酒，標注的產品標準為優(yōu)質固態(tài)醬香酒的國家標準，同時也標清楚原料為高粱、小麥和水。高粱是釀酒的主原料，小麥是高溫大曲的主原料，水是釀酒過程中必須需要的，
現在市場上標注液態(tài)法白酒的很少，在此不做示例。白酒還有一些介于液態(tài)法白酒與固態(tài)發(fā)之間，叫固液結合法，譬如售價20元左右/瓶的瀘州老窖二曲酒，標準了食用酒精和固態(tài)糧糟的高粱和小麥，以及食用香料，在成分標準上很誠實，告訴大家這是一款固液結合法的白酒，而產品標準采用的是企業(yè)標準，而非國家標準，這是企業(yè)內部的一些專利，必須要經過國家有關部門認可以后方可使用。
但我們也不得不承認，有些商家在瓶標的標注上不規(guī)范，明明采用了固液結合法的酒，卻不肯明確標準，以混淆消費者的視聽，對于這些白酒的評定，就需要我們入口品鑒了。固態(tài)法釀造的純糧酒，它的香氣味道會比較醇厚、層次清晰，也很自然，即使有缺點，也會很清晰，缺點也很自然，就像我們看到一個很丑的人，雖然丑，但沒有整容，很自然，
液態(tài)法或者固液法釀造的酒，它的香氣味道會比較單一，酒體很短，即使有醇香、脂香，以及其它和純糧酒相似的香氣味道，但給人感覺很不自然，專業(yè)稱之為“浮香”。就像一個人可能長得很丑，但為了漂亮，就去整容，再漂亮也很不自然，隨著歲月增長，五官就會變型，所以固液法和液態(tài)法白酒長時間存放之后，甚至經過高溫或高寒的溫度變化之后，酒體就會變質。
2、真正會喝酒的人，都會在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因嗎？
謝邀！真正會喝酒的人，都會在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因嗎？呵呵！有意思的問題，有意思就有意思在答案是：題主所謂“真正會喝酒的人”，實際上是“真正不會喝酒的人”。為什么這么說？這需要首先討論一下什么叫“真正會喝酒”，沒人真正會喝酒，久已什么叫“真正會喝酒”？想象一下，50年前，老李他爸，從老李他媽那里軟磨硬泡淘出5分錢，急忙跑到村東頭的小賣部，打了半兩燒刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴里咂摸半天舍不得下咽；咽下后，嘴巴又繼續(xù)咂摸吧唧好大一會。
這才叫“真正會喝酒”！再不濟，至少也得喝出品酒師的風格，才能勉強叫“真正會喝酒”，你說說，現在還有真正會喝酒的人嗎？或有人不服：這怎么能叫會喝酒？不服不要緊，我們可以以喝茶類比，現在人拿一個保溫杯，泡上一小撮茶末，反復沖泡喝上一整天，能叫會喝茶嗎？不能吧。同理，你用個三兩三的杯子，甚至拿一個一次性紙杯，倒上一滿杯，然后“感情好，一口悶”；再然后，端起旁邊盛滿800毫升涼白開的大海杯，牛飲一通——這叫“真正會喝酒”？笑話！喝酒喝的是什么？在中國，啤酒、紅酒，那些根本就不能叫是酒，
說起喝酒，那必須53度以上的白酒。喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更為重要的其實是酒的“滋味”，我們知道，白酒是典型的蒸餾酒，所謂蒸餾酒就是使用含糖高的物質，或者含淀粉的糧食經過糖化后，在產醇酵母菌作用下，經過發(fā)酵產生乙醇；然后加熱到酒精沸點78℃以上，水沸點100℃以下進行蒸餾，蒸餾出來的稱為原酒，為了提高酒精產量，通常需要經過多次發(fā)酵和蒸餾過程。