白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應(yīng)該這么區(qū)分。紅酒的酒精度比較低，這點(diǎn)可不像白酒那樣可以長(zhǎng)期存放，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒，一般來(lái)炒作一個(gè)什么東西，那就要給你一個(gè)貴的理由，否則就是一瓶酒，憑什么你賣的比別人高很多倍，相比較紅酒的釀酒原料以及國(guó)外的其他如伏特加白蘭地等等，中國(guó)的白酒好歹都是糧食釀造，其成本和品質(zhì)可以說(shuō)秒殺一切酒精飲料。
1、紅酒、白酒、葡萄酒分別代表什么，區(qū)別是什么？
酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產(chǎn)工藝來(lái)區(qū)分，這應(yīng)該是目前比較科學(xué)的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發(fā)酵酒和調(diào)配酒。，白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應(yīng)該這么區(qū)分：首先，紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒，所以二者是一樣的，都是指用破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒，從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注為“AppleBrandy（蘋果白蘭地）”，
而白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
2、82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？
前幾天我曾經(jīng)在頭條主頁(yè)里發(fā)布過(guò)一篇文章《跌落神壇的紅酒》，里面有關(guān)于紅酒的一些不成熟看法，請(qǐng)有這方面興趣的朋友爬樓看一下，為什么要說(shuō)82年的紅酒而不是81年或者83年的呢？具體原因我還真不知道，也許八十年代初中國(guó)開始大規(guī)模的改革開放，那時(shí)候才開始進(jìn)口紅酒的吧。紅酒的酒精度比較低，這點(diǎn)可不像白酒那樣可以長(zhǎng)期存放，
也就是說(shuō)紅酒在條件適當(dāng)?shù)那闆r下，存放幾年肯定不會(huì)有多大的問(wèn)題，但時(shí)間再久了會(huì)不會(huì)變質(zhì)，這個(gè)我沒(méi)有調(diào)查過(guò)，也就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。只不過(guò)我是從啤酒和白酒的保質(zhì)期推斷而來(lái)，按我的理解，酒精度越高的應(yīng)該可以存放的年限更久，當(dāng)然了，這是指釀造酒，酒精勾兌的除外。具體這樣理解對(duì)不對(duì)，也不好說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，炒作一個(gè)什么東西，那就要給你一個(gè)貴的理由，否則就是一瓶酒，憑什么你賣的比別人高很多倍。
于是，刻意的去揚(yáng)長(zhǎng)避短，抓住一個(gè)點(diǎn)大肆宣傳以為提價(jià)做準(zhǔn)備的炒作就來(lái)了，紅酒其實(shí)就是水果經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造來(lái)的，其中尤以葡萄居多。咱們也都是經(jīng)常吃葡萄不吐葡萄皮的人，一斤葡萄并沒(méi)有多少錢，加上工藝運(yùn)費(fèi)儲(chǔ)藏什么的，成本并不高，卻被炒的動(dòng)輒幾百上千，絕對(duì)是資本運(yùn)作的結(jié)果。相比較紅酒的釀酒原料以及國(guó)外的其他如伏特加白蘭地等等，中國(guó)的白酒好歹都是糧食釀造，其成本和品質(zhì)可以說(shuō)秒殺一切酒精飲料，
像什么拉菲等天價(jià)酒，也跟中國(guó)的茅臺(tái)五糧液一樣，早已經(jīng)超出了老百姓的消費(fèi)層次，只是為高消費(fèi)階層撐面子的東西，咱們還是別去攀那個(gè)高枝為好。所謂的年份不同，其實(shí)確實(shí)會(huì)有些區(qū)別的，但也并不是時(shí)間越久越好，就像臭豆腐，有些人聞到就惡心，但有人就好這一口，你能說(shuō)臭豆腐的錯(cuò)嗎？至于82年到底生產(chǎn)了多少紅酒，只有鬼知道了。
